Khám phá quế Cassia và quế Ceylon: Lợi ích và sự khác biệt của chúng

05/06/2025

Nội dung bài viết

Cùng Tripi tìm hiểu về quế Cassia và quế Ceylon, khám phá chi tiết công dụng cũng như điểm khác biệt giữa hai loại quế này qua bài viết dưới đây.

Quế là gia vị quen thuộc và ngày càng được yêu thích vì những lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng Tripi tìm hiểu về hai loại quế phổ biến: Cassia và Ceylon, cùng với những đặc điểm và công dụng nổi bật của chúng.

Quế là gì?

Quế là vỏ cây thuộc loài Cinnamomum, được thu hoạch từ thân cây quế.

Sau khi được làm khô, vỏ quế được chế biến thành que hoặc bột mịn, phục vụ cho nhiều mục đích khác nhau, từ gia vị trong ẩm thực đến dược liệu trong y học.

Quế là một gia vị quen thuộc và có nhiều ứng dụng trong cuộc sống hàng ngày.

Quế tỏa ra hương thơm đặc biệt nhờ vào hợp chất Cinnamaldehyde. Tinh dầu quế cũng được ứng dụng rộng rãi trong đời sống với các công dụng chống oxy hóa, chống viêm và kháng khuẩn.

Quế được chia thành hai loại chính: quế Cassia và quế Ceylon, với sự khác biệt về hàm lượng tinh dầu, màu sắc và mùi vị.

Quế Cassia và quế Ceylon là những loại quế nổi bật, mỗi loại có đặc điểm riêng biệt mà bạn nên khám phá.

Quế Cassia là gì?

Quế Cassia, hay còn gọi là quế đơn, xuất phát từ cây Cinnamomum cassia, chủ yếu phân bố ở khu vực Đông Nam Á, bao gồm cả Việt Nam.

Cây quế Cassia có thể cao từ 10 đến 15 mét, với lá dài, cứng và có màu đỏ khi còn non. Khi trưởng thành, vỏ quế chuyển sang màu nâu đỏ đậm, thường được dùng để chiết xuất tinh dầu hoặc làm gia vị.

Quế Cassia có nguồn gốc từ cây Cinnamomum cassia, một loài cây đặc trưng của khu vực Đông Nam Á.

Với hàm lượng lên đến 95% hợp chất Cinnamaldehyde, quế Cassia mang đến một hương vị mạnh mẽ, cay nồng và có phần đắng hơn nhiều so với các loại quế thông thường.

Quế Ceylon là gì?

Quế Ceylon, hay còn gọi là quế Tích Lan, là loại quế chính gốc từ cây Cinnamomum verum, được trồng chủ yếu ở Sri Lanka và miền nam Ấn Độ.

Quế Ceylon nổi bật với hương vị tinh tế, nhưng giá thành cao khiến nó không phổ biến rộng rãi trên thị trường.

Quế Ceylon có nguồn gốc từ cây Cinnamomum verum, được biết đến là loại quế cao cấp và có chất lượng vượt trội.

Vỏ quế Ceylon mềm mại, có màu nâu đậm nhẹ và vị ngọt thanh, ít đắng nhờ vào việc chỉ chứa khoảng 50 - 63% hợp chất Cinnamaldehyde.

Quế Ceylon thường được sử dụng trong chế biến rượu vang đỏ, làm thuốc y học, hoặc pha trà tại Ấn Độ để tăng hương vị cho thức uống.

Lợi ích của quế Cassia và quế Ceylon là gì?

Lợi ích của quế Cassia

Giảm lượng đường trong máu

Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh quế Cassia có khả năng giảm lượng đường trong máu, đồng thời hỗ trợ hạ thấp mức Triglyceride và Cholesterol, giúp điều trị bệnh tiểu đường hiệu quả.

Theo Trung tâm Quốc gia về Sức khỏe Bổ sung và Tích hợp (NCCIH), quế là một phương pháp hữu hiệu trong việc kiểm soát đường huyết lâu dài ở bệnh nhân đái tháo đường.

Ngăn ngừa bệnh Alzheimer

Vỏ quế Cassia chứa chiết xuất CEppt, một thành phần có thể ngăn chặn hoặc làm giảm các triệu chứng của bệnh Alzheimer, vì vậy quế Cassia được sử dụng trong các liệu pháp điều trị căn bệnh này.

Quế Cassia có tác dụng ngăn ngừa bệnh Alzheimer

Giảm cân

Nghiên cứu đăng trên tạp chí Clinical Nutrition cho thấy quế Cassia có khả năng giảm hàm lượng Insulin và chất béo, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

Lợi ích của quế Ceylon

Điều trị bệnh tiểu đường

Theo các nhà khoa học, quế Ceylon giúp giảm lượng đường và Cholesterol trong máu, đồng thời cải thiện độ nhạy Insulin, giúp điều chỉnh các dấu hiệu kháng Insulin.

Nhờ vào tác dụng này, quế Ceylon được sử dụng như một phương thuốc tự nhiên trong điều trị bệnh tiểu đường.

Giúp kiểm soát huyết áp

Axit cinnamic trong quế Ceylon có tác dụng chống viêm, giảm căng thẳng cho tim, giúp duy trì huyết áp ở mức ổn định.

Quế Ceylon có khả năng kiểm soát huyết áp hiệu quả, hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Chống ung thư

Quế Ceylon chứa nhiều chất chống oxy hóa, kích thích hoạt động của các enzyme, giúp ngăn ngừa và điều trị một số loại ung thư.

Tuy nhiên, người bệnh nên tham khảo ý kiến bác sĩ về liều lượng và cách sử dụng để đạt hiệu quả tốt nhất.

Sự khác biệt của quế Cassia và quế Ceylon

Với hàm lượng Cinnamaldehyde thấp hơn, quế Ceylon mang vị cay nhẹ pha lẫn ngọt ngào. Chính vì thế, quế Ceylon thường được ưa chuộng trong các món tráng miệng hoặc những món ăn nhẹ hơn so với quế Cassia.

Quế Cassia chứa lượng Coumarin cao, lên đến 1%, trong khi quế Ceylon chỉ có khoảng 0,004%. Đây là một chất có thể gây hại cho sức khỏe, như tổn thương thận, gan và phổi, và thậm chí có thể gây ung thư.

Sự khác biệt của quế Cassia và quế Ceylon

Tuy nhiên, khi sử dụng đúng liều lượng và không quá thường xuyên, mức Coumarin trong quế sẽ không gây hại đáng kể cho sức khỏe.

Để phân biệt hai loại quế, bạn có thể chú ý đến vỏ của chúng. Vỏ quế Cassia dày và không đều, trong khi vỏ quế Ceylon mỏng, cuộn thành nhiều lớp và dễ gãy.

Những thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ về quế Cassia và quế Ceylon, cũng như những lợi ích và sự khác biệt của chúng. Hy vọng bạn sẽ áp dụng loại quế này trong cuộc sống hàng ngày.

Nguồn: Báo điện tử Sức khỏe và Đời sống

Tripi - Nơi khám phá và trải nghiệm những điều thú vị

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi