Khám phá sức mạnh của sữa lên men Kefir và những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe của bạn.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Sữa lên men Kefir không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn rất có ích cho sức khỏe, vượt trội hơn so với sữa chua thông thường. Tripi sẽ hé lộ những điều thú vị và ít người biết đến về loại sữa này!

Nấm sữa Kefir là gì?

Nấm sữa Kefir, còn gọi là nấm Tuyết Tây Tạng hay nấm Tuyết Liên, là loại thực phẩm lên men đặc biệt, chứa nhiều enzim và vi khuẩn có lợi, giúp cân bằng hệ tiêu hóa một cách hiệu quả.

Bạn đã biết Nấm sữa Kefir là gì chưa?

Sữa lên men Kefir khác biệt với men sữa chua như thế nào?

Mặc dù cả nấm sữa Kefir và sữa chua đều có vị chua đặc trưng và chứa vi khuẩn có lợi, nhưng chúng vẫn có những điểm khác biệt rõ rệt về cách thức lên men và tác dụng đối với sức khỏe.

Trong sữa lên men Kefir, bạn sẽ tìm thấy các vi khuẩn có lợi như Lactobacillus Caucasus, Leuconostoc, Acetobacter species, Streptococcus, Saccharomyces... Đây là những vi khuẩn mà sữa chua thông thường không sở hữu, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Những vi khuẩn này hỗ trợ cải thiện sức khỏe đường ruột, ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn có hại và giúp kiểm soát các vấn đề như tiêu chảy, hội chứng ruột kích thích (IBS), hay viêm loét dạ dày do vi khuẩn H. pylori.

Nhờ vào nấm men và vi khuẩn có lợi, sữa Kefir cung cấp nhiều dưỡng chất hơn sữa chua, giúp tăng cường khả năng tiêu hóa và giữ cho đường ruột luôn khỏe mạnh và sạch sẽ.

Sữa Kefir có hạt nhỏ hơn sữa chua, vì thế dễ dàng tiêu hóa hơn. Đây là một lựa chọn lý tưởng cho trẻ sơ sinh, người cao tuổi, và những ai gặp vấn đề về tiêu hóa.

Lợi ích của nấm sữa lên men Kefir

Lợi ích đối với người tiểu đường

Men Kefir giúp cân bằng lượng đường trong máu, mang lại hiệu quả điều trị bệnh tiểu đường. Ngoài ra, men này còn chứa photpho, giúp cơ thể chuyển hóa protein, chất béo và carbohydrate để sản sinh năng lượng, kích thích trao đổi chất và ngăn ngừa sự tích tụ chất béo và đường thừa.

Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Sữa Kefir chứa tới 30 chủng vi khuẩn probiotic có lợi, giúp cân bằng hệ vi khuẩn trong đường ruột. Những lợi khuẩn này không chỉ ổn định chức năng tiêu hóa mà còn giúp phòng ngừa viêm loét dạ dày.

Tăng cường hệ miễn dịch

Lactobacillus Kefiri, một loại probiotic đặc biệt chỉ có trong sữa Kefir, đóng vai trò quan trọng trong việc chống lại nhiễm trùng và giảm viêm nhiễm.

Các nghiên cứu chỉ ra rằng probiotic này có khả năng ức chế các vi khuẩn gây hại như Salmonella (vi khuẩn đường ruột), Helicobacter Pylori (nguyên nhân gây viêm loét và ung thư dạ dày), và E. coli.

Việc bổ sung sữa lên men Kefir vào chế độ ăn uống hàng ngày giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng và bảo vệ khỏi các vi khuẩn có hại.

Giảm nguy cơ loãng xương

Sữa Kefir cung cấp một lượng canxi dồi dào, khoáng chất quan trọng giúp duy trì xương khớp khỏe mạnh, đồng thời ngăn ngừa các vấn đề như viêm khớp và loãng xương ở người cao tuổi.

Bên cạnh đó, sữa Kefir còn chứa vitamin K2, một chất có khả năng đưa canxi vào tận xương, giúp xương chắc khỏe. Vitamin K2 cũng bảo vệ thành mạch máu, ngăn ngừa bệnh xơ vữa động mạch và các bệnh về tim mạch như vôi hóa cơ tim.

Ngăn ngừa ung thư

Những lợi khuẩn probiotic có trong sữa Kefir giúp loại bỏ các chất gây ung thư, đồng thời kích thích hệ miễn dịch, làm giảm nguy cơ hình thành các khối u ác tính.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng nấm Kefir có khả năng làm giảm đến 56% số tế bào ung thư vú, trong khi sữa chua chỉ giảm được 14%.