Khám phá trọn bộ món ngon từ sen – tận dụng mọi phần của loài hoa thanh tao

Từ lá sen, hạt sen đến nhụy sen – mỗi phần đều có thể hóa thân thành những món ăn hấp dẫn, thơm dịu và dễ thưởng thức. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn tổng hợp đầy đủ các món ăn đặc sắc được chế biến từ từng bộ phận của cây sen.

Lá sen có dạng tròn với màu xanh lục đậm, mặt trên mịn màng, tạo cảm giác nhẵn tay khi chạm vào. Mặt dưới nổi bật với 17 đến 23 gân lá tỏa tròn như nan hoa từ cuống, giúp tăng độ vững chắc cho lá. Nhờ hương thơm nhẹ nhàng, dễ chịu, lá sen thường được dùng trong nhiều món ăn truyền thống như:

Đây là món ăn thân thuộc, thường góp mặt trong các buổi tiệc hay bữa cơm sum họp gia đình. Khi được nấu cùng lá sen, cơm mang hương thơm dịu dàng và vị ngọt đặc trưng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực nhẹ nhàng mà sâu lắng.

Không chỉ đơn thuần là cơm, bạn có thể thêm vào món ăn những nguyên liệu hấp dẫn như tôm tươi, hạt sen, đậu Hà Lan hay nấm hương... Món cơm trở nên cuốn hút hơn nhờ cách trình bày bắt mắt – từng hạt cơm được ủ trong lớp lá sen xanh non, tỏa hương dịu nhẹ làm say lòng thực khách ngay từ ánh nhìn đầu tiên.

Bạn có thể đã quen thuộc với các món cá diêu hồng hấp, chiên hay nướng, nhưng đã bao giờ thử qua cá diêu hồng nướng lá sen chưa? Đây là món ăn dân dã mà đậm đà, cá được tẩm ướp tinh tế với các loại gia vị như sa tế, hạt nêm, hành tím, tỏi... rồi gói kín trong một hai lớp lá sen, nướng thơm lừng trên than hồng.

Thưởng thức món ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt thanh của lá sen và độ béo ngậy của cá, tạo nên một bản giao hưởng hương vị khó quên.

Ngó sen – phần non mảnh mai và tinh túy của cây sen – thường được dùng chế biến trong các món gỏi như gỏi tôm thịt, gỏi hải sản, gỏi chay hoặc các món xào hấp dẫn. Với vị giòn thanh mát kết hợp cùng nước sốt chua cay đậm đà, ngó sen đem đến sự hòa quyện tinh tế giữa vị và hương. Ngoài ra, nguyên liệu này còn có thể kết hợp hoàn hảo với các loại thịt và rau củ như tôm, thịt heo, cà rốt, rau răm, hành tây… tạo nên những món ăn vừa bắt mắt vừa đậm vị.

Từ củ sen, người ta có thể chế biến ra nhiều món ngon bổ dưỡng như canh củ sen hầm sườn non, canh đậu củ sen, hay củ sen nấu cùng nấm... Khi được nấu chín, củ sen mang lại vị ngọt thanh, độ giòn nhẹ, và khi nấu canh có hương vị gần giống khoai tây. Củ sen không chỉ làm tăng vị ngọt cho các món canh xương mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất quý giá cho cơ thể.

Hạt sen không chỉ là món ăn vặt thơm ngon dễ thưởng thức, mà còn là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món tráng miệng thanh mát như chè long nhãn hạt sen. Các món từ hạt sen đều giàu dinh dưỡng, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và rất thích hợp trong những ngày hè nắng nóng.

Bài viết đã tổng hợp trọn vẹn các món ngon từ hạt sen, tận dụng mọi phần tinh túy của cây sen. Bạn yêu thích món nào nhất trong số đó và đã từng thử qua bao nhiêu? Nếu chưa, hãy bắt tay vào bếp ngay hôm nay để khám phá và thưởng thức hương vị độc đáo từ sen nhé!