Khi hấp cua, bạn nên đặt cua nằm úp hay ngửa? Hãy cẩn thận, 99% mọi người đều làm sai, dẫn đến cua không còn giữ được hương vị ngon ngọt đặc trưng.

07/05/2025

Nội dung bài viết

Hấp là phương pháp giúp lưu giữ trọn vẹn vị ngọt và thơm ngon của cua. Tuy nhiên, để làm cua hấp đúng cách, bảo đảm hương vị tuyệt vời, bạn cần biết những mẹo nhỏ trong bài viết dưới đây.

Cua, một loại hải sản được yêu thích, không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Có nhiều cách chế biến cua, từ hấp, luộc đến xào, nấu lẩu,... mỗi cách mang lại một trải nghiệm riêng.

Tuy nhiên, hấp cua là phương pháp đơn giản, nhanh chóng và dễ dàng nhất để giữ nguyên vị ngọt. Dù vậy, các đầu bếp cho rằng 99% người làm sai trong công đoạn đặt cua vào nồi hấp. Hãy khám phá lý do trong bài viết này.

Khi hấp cua, liệu bạn đã biết nên để cua nằm ngửa hay úp để có kết quả hoàn hảo?

Để cua hấp chín đều và giữ lại nước ngọt, bạn phải đặt cua nằm ngửa, bụng hướng lên trên. Điều này giúp tránh mất đi phần nước ngọt trong cua. Ghi nhớ bí quyết này để có món cua hấp tuyệt vời.

Vậy là bạn đã biết cách hấp cua chuẩn, giờ hãy thử khám phá cách luộc cua sao cho ngon, ngọt mà không bị gãy càng nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

2 con cua biển tươi ngon
2 nhánh sả, 1/2 củ gừng tươi
2 muỗng canh rượu trắng
1 muỗng tiêu xay thơm

Cách luộc cua ngon, ngọt và giữ được độ tươi

Bước 1: Ngâm cua vào một tô nước sạch trong vòng 15 phút. Sau đó, thay nước mới và cho thêm một chút rượu trắng, tiếp tục ngâm cua trong 15 phút nữa để giúp cua sạch cát và đất hiệu quả hơn.

Xem hướng dẫn cách chọn cua ngon trong bài viết 'Không lo chọn nhầm cua ốp' để lựa chọn được cua tươi và chất lượng nhất.

Bước 2: Sau khi ngâm xong, sử dụng bàn chải mềm để làm sạch từng vết bẩn trên vỏ cua. Sau khi làm vệ sinh, cho cua vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2-3 giờ để cua đông lại, giúp khi luộc không bị gãy càng.

Bước 3: Thái gừng thành lát mỏng rồi đập dập. Cắt sả thành khúc ngắn rồi đập dập để khi luộc, hương vị càng thêm thơm ngon.

Bước 4: Đặt nồi hấp lên bếp, đổ nước vào nồi, rồi thêm 1/3 lượng gừng và nửa số tiêu vào nước. Tiếp theo, cho phần gừng còn lại vào đáy vỉ hấp để tạo hương vị đặc trưng cho cua.

Mẹo: Nên dùng nước lạnh khi luộc cua để đảm bảo cua chín đều và giữ trọn hương vị ngọt tự nhiên.

Bước 5: Đặt cua nằm ngửa trên vỉ hấp, rải tiêu xay, gừng, và sả lên thân cua. Đậy nắp nồi và hấp trong khoảng 20 - 25 phút, cua sẽ chín mềm, thơm ngon.

Thành phẩm

Với cách hấp này, sự kết hợp giữa gừng, sả và tiêu không chỉ làm tăng thêm hương thơm mà còn giúp thịt cua ngọt, tươi mà không hề bị tanh. Chúc bạn thành công với món cua hấp tuyệt vời này!

Mua muối tiêu tại Tripi để chấm cua:

Kinh nghiệm hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi