Khi lựa chọn gan heo, bạn cần lưu ý những miếng gan có màu sắc đỏ tươi hoặc tím đều đặn, không có dấu hiệu của vết bầm hoặc u. Gan cần phải có độ đàn hồi và khi chạm vào cảm giác mượt mà, chắc tay, không có mùi lạ hay chất nhờn bám trên bề mặt.

05/05/2025

Nội dung bài viết

Gan heo không chỉ là một món ăn ngon, bổ dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu không được làm sạch đúng cách, gan có thể chứa nhiều độc tố gây hại cho cơ thể. Hãy cùng tìm hiểu cách chọn và làm sạch gan heo để đảm bảo món ăn vừa an toàn vừa thơm ngon.

Gan heo là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và phổ biến trong nhiều gia đình. Tuy nhiên, do gan là bộ phận đào thải độc tố trong cơ thể, nếu không được chế biến kỹ lưỡng, có thể chứa nhiều chất độc hại. Do đó, việc làm sạch gan heo đúng cách là điều vô cùng quan trọng.

Hôm nay, Tripi sẽ chia sẻ với bạn những bí quyết để chọn mua và làm sạch gan heo sao cho vừa thơm ngon, mềm mại lại không bị hôi, giúp bạn yên tâm hơn khi chế biến món ăn này.

Cách chọn mua gan heo

Để chọn được gan heo tươi ngon, bạn nên chú ý đến những miếng gan có màu sắc đỏ sẫm hoặc tím đồng đều. Khi chạm vào, gan phải có độ đàn hồi tốt, cảm giác chắc chắn, mượt mà và không có dấu hiệu của chất nhờn hay mùi khó chịu.

Gan heo phải có bề mặt tươi đều, không có vết u, hạch hay dị tật. Tránh chọn những miếng gan có màu nhạt, vàng hoặc có chấm đen, kèm theo mùi hắc khó chịu. Chỉ nên lựa chọn gan có màu sắc đẹp và thơm.

Khi chọn mua gan heo, điều quan trọng là bạn nên tìm đến những cửa hàng uy tín và chất lượng như các siêu thị, cửa hàng thực phẩm đáng tin cậy, hoặc những nơi có chứng nhận rõ ràng. Hãy chắc chắn rằng sản phẩm có tem kiểm định, giấy tờ truy xuất nguồn gốc và hạn sử dụng rõ ràng để tránh mua phải hàng kém chất lượng, bảo vệ sức khỏe gia đình và bản thân.

Cách làm sạch gan heo

Bên cạnh việc chọn lựa gan heo tươi ngon, công đoạn làm sạch cũng vô cùng quan trọng để loại bỏ mùi hôi và các chất độc có thể có trong gan. Dưới đây là một số phương pháp làm sạch gan heo hiệu quả mà bạn có thể áp dụng.

Dùng muối

Muối là một nguyên liệu quen thuộc trong việc làm sạch thực phẩm, và gan heo cũng không phải ngoại lệ. Muối giúp khử khuẩn và loại bỏ vi khuẩn có hại, mang lại sự an tâm khi chế biến món ăn này.

Cách thực hiện: Hòa tan muối vào nước với tỷ lệ vừa đủ, sau đó ngâm gan heo đã thái lát hoặc cắt khúc vào nước muối trong khoảng 1 - 2 giờ. Cuối cùng, rửa sạch gan heo với nước để loại bỏ hoàn toàn muối và tạp chất.

Dùng sữa tươi không đường

Sử dụng sữa tươi không đường không chỉ giúp khử mùi hôi của gan heo mà còn có tác dụng loại bỏ vi khuẩn, giúp gan trở nên sạch sẽ và an toàn hơn khi chế biến.

Cách thực hiện: Ngâm gan heo vào sữa tươi không đường trong khoảng 30 - 45 phút, sau đó rửa lại gan với nước sạch để loại bỏ hoàn toàn sữa và tạp chất.

Dùng giấm trắng

Giấm có tính axit mạnh mẽ, giúp loại bỏ vi khuẩn và chất độc trong gan một cách hiệu quả, mang lại sự tươi mới cho nguyên liệu.

Cách thực hiện: Ngâm gan heo vào giấm trắng trong khoảng 30 - 45 phút, sau đó rửa sạch gan với nước để hoàn tất quá trình làm sạch.

Dùng bột mì hoặc bột bắp

Ngoài các nguyên liệu thông dụng như muối hay giấm, bột mì hoặc bột bắp cũng là những lựa chọn hiệu quả để làm sạch và khử mùi cho gan heo.

Cách thực hiện

Cho gan heo và bột mì hoặc bột bắp vào một tô sạch, sau đó đảo đều. Ngâm hỗn hợp trong khoảng 30 - 45 phút, rồi vớt gan ra và rửa sạch lại với nước để loại bỏ bột và tạp chất.

Dùng bột mì, muối và dầu mè

Một trong những phương pháp làm sạch gan heo mà các đầu bếp thường áp dụng là sử dụng bột mì, muối và dầu mè. Đây là cách thức giúp loại bỏ mùi hôi và tạp chất trong gan hiệu quả.

Cách thực hiện:

Đầu tiên, chuẩn bị một lượng bột mì phù hợp với số lượng gan heo cần chế biến. Hòa tan bột mì trong nước, sau đó thêm một muỗng muối và một muỗng dầu mè. Trộn đều hỗn hợp và cho gan heo đã rửa sạch vào.

Ngâm gan heo trong hỗn hợp này từ 15 - 20 phút, sau đó dùng tay chà xát nhẹ nhàng để làm sạch. Cuối cùng, rửa gan lại với nước sạch để loại bỏ hoàn toàn hỗn hợp.

Tripi đã chia sẻ những bí quyết hữu ích để chọn lựa gan heo tươi ngon và các phương pháp làm sạch gan hiệu quả. Mong rằng bài viết sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong việc chuẩn bị những bữa ăn ngon và an toàn cho gia đình.

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi