Khi mưa rơi tầm tã, không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức một nồi lẩu gà hầm sả nóng hổi, vừa ấm lòng vừa ngon miệng.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Lẩu gà hầm sả là sự hòa quyện hoàn hảo giữa thịt gà mềm mại, sả thơm lừng và những nguyên liệu khác, tạo nên một nước lẩu ngọt nhẹ, thanh mát đặc trưng. Các nguyên liệu được nấu vừa tới, giữ nguyên hương vị tự nhiên. Nếu bạn muốn khám phá cách chế biến món ăn này, hãy tiếp tục đọc bài viết dưới đây.

Thịt gà được chọn lựa kỹ lưỡng, ướp đậm đà, kết hợp cùng sả, nấm rơm và củ cải trắng tạo nên một món lẩu với nước dùng ngọt ngào và mùi thơm không thể cưỡng lại. Cùng chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp, chúng ta sẽ thực hiện món lẩu này ngay thôi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

400g thịt gà tươi
200g củ cải trắng
5 cây sả tươi
100g nấm rơm
1 muỗng canh nước nghệ tươi
50g hành tím thái lát
20g gừng cắt sợi
Hành lá, ớt cắt lát
Rau ăn kèm: mồng tơi, mướp
1kg bún tươi
Một ít rượu trắng
Gia vị: nước mắm, ớt sa tế, dầu ăn, muối, tiêu, đường

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Khi mua thịt gà về, hãy chà xát một ít muối và rượu trắng trong khoảng 15 phút để khử mùi hôi, đồng thời giúp thịt thơm ngon hơn. Sau đó, rửa lại với nước sạch, để ráo, rồi thái thành miếng vừa ăn.

Rửa sạch nấm rơm, rồi dùng dao cắt một dấu cộng trên đầu nấm để nấm dễ thấm gia vị khi nấu, giúp nước lẩu thêm ngọt ngào.

Gọt bỏ vỏ củ cải trắng, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.

Sả bỏ phần rễ và đầu, rửa sạch, đập dập và cắt thành khúc dài khoảng 5cm.

Rửa sạch mồng tơi và mướp, cắt thành từng khúc vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt gà

Cho thịt gà vào tô, ướp với một ít muối, đường, hạt nêm, nước nghệ tươi và ớt sa tế trong 15 phút để thịt thấm đều gia vị.

Nước nghệ tươi không chỉ giúp gà và nước lẩu thêm phần bắt mắt mà còn mang lại hương vị đặc trưng. Nếu không có nước nghệ tươi, bạn có thể sử dụng bột nghệ để thay thế.

Bước 3: Xào sơ nấm

Đun nóng dầu trong một chảo, khi dầu sôi, cho nấm vào xào nhanh trong khoảng 30 giây, rồi tắt bếp. Việc này sẽ giúp nước dùng thêm phần thơm ngon và ngọt tự nhiên.

Bước 4: Nấu lẩu

Cho dầu ăn vào nồi, rồi thêm hành tím, sả và gừng vào, đảo đều cho đến khi các nguyên liệu dậy mùi thơm, tiếp theo cho thịt gà vào và xào cho thịt săn lại.

Sau đó, thêm 1,5 lít nước lọc cùng củ cải trắng vào, nêm nếm với hạt nêm và muối, tiếp tục nấu ở lửa nhỏ cho đến khi thịt gà chín mềm, rồi tắt bếp. Trong quá trình nấu, bạn nên vớt bọt thường xuyên để nước lẩu trong và ngon hơn.

Món lẩu gà hầm sả đã hoàn thành, khi ăn, bạn chỉ cần bật lại bếp cho nước lẩu sôi, rồi cho mồng tơi, mướp, hành lá và ớt vào. Nấu đến khi rau vừa chín tới, rồi vớt ra ngay.

Lẩu gà hầm sả là một món ăn đậm đà hương vị, không quá khó để thực hiện. Hãy thử nấu ngay món lẩu này để thưởng thức cùng gia đình vào dịp cuối tuần. Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng.