Khi mua trứng gà, bạn nên lựa chọn quả lớn hay nhỏ để đảm bảo giá trị dinh dưỡng và hương vị thơm ngon nhất?

Trứng gà có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như trứng rán, trứng luộc, trứng kho... Bạn có thể bắt gặp nhiều loại trứng với các kích thước khác nhau. Người ta thường cho rằng trứng nhỏ là trứng gà ta, nuôi thả vườn nên sẽ ngon hơn và giàu dinh dưỡng hơn, trong khi trứng to thường được nuôi công nghiệp với nhiều lòng trắng, ít dinh dưỡng. Vậy sự thật về trứng gà to hay nhỏ có thực sự bổ và ngon hơn không? Hãy cùng tìm hiểu thêm nhé!

Theo các chuyên gia, trứng gà to và nhỏ không có sự khác biệt đáng kể về giá trị dinh dưỡng, dù là từ gà công nghiệp hay gà thả vườn. Các thành phần dinh dưỡng cơ bản luôn có mặt trong trứng mà không thay đổi. Điểm khác biệt duy nhất chính là hương vị: trứng nhỏ thường có nhiều lòng đỏ và mùi thơm đặc trưng hơn, trong khi trứng to từ gà công nghiệp thường ít lòng đỏ và dày lòng trắng. Vậy bạn muốn ăn nhiều lòng đỏ hay lòng trắng, hãy lựa chọn theo sở thích của mình.

Về mặt kinh tế, trứng gà to có ưu điểm rõ ràng. Vì quả trứng lớn sẽ chứa lượng lòng đỏ và lòng trắng nhiều hơn so với trứng nhỏ, do đó, khi mua trứng lớn, bạn chắc chắn sẽ nhận được giá trị nhiều hơn so với trứng nhỏ, đúng không?

Sự khác biệt rõ rệt giữa trứng gà công nghiệp và trứng gà ta chính là chế độ ăn uống của chúng. Gà thả vườn thường ăn rau, cỏ, ngô, lúa và sâu bọ, vì thế lòng đỏ của chúng thường có màu sắc đậm và mùi thơm hơn rất nhiều so với trứng gà công nghiệp.

Kết luận: Dù bạn chọn trứng lớn hay nhỏ, giá trị dinh dưỡng của chúng đều tương đương nhau. Sự khác biệt duy nhất nằm ở hương vị và độ dày của lòng đỏ. Vì vậy, tùy thuộc vào sở thích cá nhân, bạn có thể chọn loại trứng phù hợp với nhu cầu của mình!

Vỏ trứng: Quan sát vỏ trứng để nhận biết độ tươi. Trứng mới sẽ có vỏ ngoài phủ lớp phấn mỏng, màu trắng. Những quả trứng bóng loáng hoặc có vết nứt có thể đã được lưu trữ quá lâu và có chất lượng kém. Trứng tươi sẽ có vỏ hơi ráp và nặng tay. Nếu cảm thấy vỏ trứng quá trơn hoặc có dấu hiệu bất thường, tốt nhất bạn không nên mua.

Soi trứng: Hãy dùng đèn pin hoặc một cuốn sách, tờ báo cuộn lại để soi qua trứng dưới ánh sáng mặt trời. Nếu bạn thấy buồng khí nhỏ, lòng trắng trong suốt màu cam đỏ hoặc hồng nhạt, lòng đỏ tròn, không di động và nằm ở giữa, thì đó là trứng tươi. Trứng cũ sẽ có dấu hiệu của các vân và khoảng trống lớn trong buồng khí.

Lắc nhẹ: Khi lắc nhẹ quả trứng, nếu nghe thấy tiếng động thì đó là trứng đã cũ và kém chất lượng. Trứng có thể đã để quá lâu. Còn nếu trứng có chuyển động mạnh, đó có thể là trứng hỏng hoặc đang trong quá trình ấp dở.

Hy vọng rằng với những chia sẻ trên, bạn đã hiểu rõ cách chọn trứng ngon và an tâm về giá trị dinh dưỡng của trứng lớn hay nhỏ. Bạn có thể thoải mái lựa chọn trứng tươi để chế biến những món ăn bổ dưỡng cho gia đình yêu thương.