Khi thời tiết oi bức, hãy vào bếp và làm ngay món chè thốt nốt ngọt mát, giải nhiệt hiệu quả ngay lập tức.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Chè thốt nốt, đặc sản nổi tiếng của miền Tây, mang đến một hương vị không thể nào quên. Những ai đã từng thưởng thức món chè này chắc chắn sẽ nhớ mãi cái ngọt ngào của cùi thốt nốt và nước cốt dừa. Giờ đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món chè này tại nhà cho cả gia đình, không cần phải đi đâu xa.

Chè thốt nốt được chế biến từ những trái thốt nốt chín mọng, vỏ tím đậm, bên trong chia thành nhiều múi mềm mại. Hương vị của chè chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của cốt dừa và độ mềm dẻo của cùi thốt nốt. Đặc biệt, đường thốt nốt miền Tây tạo nên sự ngọt ngào tự nhiên, làm món chè này trở thành lựa chọn tuyệt vời để giải khát vào những ngày hè oi ả hoặc làm dịu mát tâm hồn vào những ngày trời mưa.

Nguyên liệu cho 3-4 người dùng:

300g cùi thốt nốt
150g đậu xanh
600ml nước dừa tươi
400ml nước cốt dừa
3-5 lá dứa (đã rửa sạch)
1 gói bột rau câu dẻo
Hạnh nhân cắt lát (tùy thích)
Siro việt quất, siro dâu tạo màu (tùy khẩu vị)
Gia vị: Đường thốt nốt, đường trắng.

Cách chế biến chè thốt nốt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước hết, bạn gọt vỏ cùi thốt nốt, rửa sạch sẽ và cắt thành những miếng mỏng đều. Đậu xanh cũng cần rửa kỹ, sau đó cho vào nồi nấu chín mềm.

Kế tiếp, bạn cho đậu xanh vào chảo, sên với 50g đường thốt nốt cho đến khi đậu dẻo, sau đó cho hỗn hợp đậu xanh đã sên cùng 50g đường thốt nốt và một ít nước (tùy vào độ đặc muốn có) vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.

Bước 2: Nấu chè

Đặt nồi lên bếp, cho nước dừa, lá dứa và 100g đường thốt nốt vào, đun sôi trên lửa lớn. Khi nước dừa bắt đầu sôi, bạn cho 400ml nước cốt dừa vào, tiếp tục nấu đến khi hỗn hợp sôi lại. Để cùi thốt nốt dẻo hơn, bạn có thể nhúng cùi vào nước cốt dừa sôi trong khoảng 3 – 5 phút.

Tiếp theo, bạn cho nồi khác lên bếp, đun 800ml nước và cho bột rau câu cùng 50g đường trắng vào. Khuấy đều đến khi bột rau câu tan hết, sau đó chia hỗn hợp thành 2 phần, cho vào 2 tô riêng. Thêm siro việt quất và siro dâu vào từng tô theo khẩu vị, để rau câu đông lại rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Cuối cùng, bạn xếp tất cả nguyên liệu vào tô, chan nước cốt dừa lên trên và rắc thêm hạnh nhân cắt lát để tạo thêm phần hấp dẫn cho món chè thốt nốt hoàn chỉnh.

Thành phẩm

Chè thốt nốt là sự kết hợp tuyệt vời giữa cùi thốt nốt mềm dẻo và đậu xanh bùi bùi, thơm lừng. Mọi thành phần hòa quyện trong nước cốt dừa béo ngậy, ngọt thanh từ đường thốt nốt, cùng hương thơm dễ chịu của lá dứa, chắc chắn sẽ khiến bạn phải mê mẩn.

Ngày nay, chè thốt nốt đã trở nên phổ biến và dễ dàng tìm thấy ở nhiều nơi. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể nấu đúng chuẩn hương vị đặc trưng của quê hương An Giang. Vì vậy, đừng ngần ngại thử ngay công thức này để cảm nhận món chè đúng vị.

Chọn mua nước cốt dừa lon chất lượng từ Tripi để làm chè thốt nốt thật ngon:

Kinh nghiệm hay Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi