Khổ qua ngâm chua ngọt – một món ăn tuyệt vời với sự hòa quyện giữa vị chua, ngọt, cùng với sự giòn giòn đặc trưng của khổ qua, giúp chống ngán hiệu quả và làm mới khẩu vị mỗi ngày.

25/04/2025

Nội dung bài viết

Vị chua ngọt đậm đà kết hợp với sự giòn giòn, chút đắng nhẹ của khổ qua mang lại cảm giác ngon miệng, vừa dễ ăn lại cực kỳ hiệu quả trong việc chống ngán. Cùng khám phá cách chế biến món khổ qua ngâm chua ngọt này ngay thôi!

Thay vì những món khổ qua kho, canh hay xào quen thuộc, bạn hãy thử món khổ qua ngâm chua ngọt để làm mới thực đơn gia đình. Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm và công thức đơn giản, bạn sẽ có ngay món ngon vừa dễ làm, lại rất hiệu quả trong việc chống ngán, đặc biệt là trong những bữa cơm ngày Tết.

Hãy cùng Tripi tìm hiểu cách làm khổ qua ngâm chua ngọt nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món khổ qua ngâm chua ngọt:

2 trái khổ qua
150ml giấm
100g đường
350ml nước lọc
Tỏi, ớt
1 muỗng cà phê muối

Hướng dẫn cách làm khổ qua ngâm chua ngọt:

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Khổ qua sau khi rửa sạch, bạn cắt bỏ hai đầu, chia trái khổ qua làm đôi, loại bỏ phần ruột bên trong và cắt thành những miếng dài vừa ăn.

Ớt và tỏi bạn thái thành những lát mỏng.

Bước 2 Chần khổ qua

Đặt chảo nước lên bếp, đợi nước sôi, sau đó cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, rồi thả khổ qua đã thái vào chần khoảng 1 phút. Sau khi chần xong, vớt khổ qua ra và ngâm ngay vào chậu nước đá khoảng 15 phút, vớt ra để ráo nước.

Bước 3 Nấu nước giấm đường

Cho vào nồi 350ml nước lọc, 150ml giấm, 100g đường và 1/2 muỗng cà phê muối, rồi đun sôi, khuấy đều cho đường và muối tan hết. Khi hỗn hợp đã sôi, bạn tắt bếp và để nước giấm đường nguội hẳn trước khi dùng để ngâm khổ qua.

Bước 4 Ngâm khổ qua với hương vị chua ngọt

Bạn cho khổ qua xen kẽ với tỏi và ớt vào hũ thủy tinh. Sau đó, rót nước giấm đường vào sao cho ngập hết phần khổ qua, rồi đậy kín nắp lại.

Tiếp theo, bạn cho hũ khổ qua vào ngăn mát tủ lạnh và để qua đêm. Sáng hôm sau, bạn đã có thể thưởng thức ngay món ngon này.

Thành phẩm

Khổ qua ngâm chua ngọt sẽ có màu vàng tươi, đẹp mắt. Vị đắng của khổ qua hòa quyện với vị chua ngọt của giấm và đường, tạo nên một món ăn vừa giòn vừa ngon tuyệt vời. Món này đặc biệt hợp khi ăn kèm với cơm hoặc các món kho, nướng.

Mẹo hay
Để khổ qua không bị đắng quá, bạn có thể chần qua khổ qua với nước sôi trước khi ngâm. Tuy nhiên, đừng chần quá lâu, vì như vậy sẽ làm khổ qua mất độ giòn.
Để khổ qua giữ được độ giòn hoàn hảo, sau khi chần xong, bạn nên ngâm ngay vào chậu nước đá. Bên cạnh đó, hãy để hũ khổ qua ngâm trong tủ lạnh qua đêm để khổ qua luôn giữ được độ giòn “tuyệt vời”.

Hy vọng với những mẹo nhỏ này, bạn sẽ có thể làm món khổ qua ngâm chua ngọt không chỉ giòn ngon mà còn hấp dẫn. Món này đặc biệt thích hợp trong những ngày Tết, giúp chống ngán hiệu quả và làm mới bữa ăn gia đình.