Khổ qua rừng kho là món ăn độc đáo, dễ thực hiện nhưng lại mang đến hương vị khó cưỡng mà bạn có thể tự tay chế biến ngay tại nhà.

05/06/2025

Nội dung bài viết

Khổ qua rừng với vị đắng đặc trưng, khi đã thử một lần sẽ khiến bạn không thể quên. Cùng Tripi khám phá cách chế biến khổ qua rừng kho ngon lành ngay tại nhà nhé!

Khổ qua rừng là loài cây mọc tự nhiên, chứa đựng nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Bạn có thể chế biến nó thành nhiều món như xào, canh, luộc, hay thậm chí ăn sống.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
10 phútDành cho
3 - 4 người

Với cách làm đơn giản và nhanh gọn, hãy cùng Tripi khám phá công thức nấu khổ qua rừng kho thơm ngon qua bài viết dưới đây.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến khổ qua rừng kho

Danh sách nguyên liệu cần dùng để nấu món khổ qua rừng kho

300g khổ qua rừng
350g thịt heo xay (thịt băm)
Ngò rí, hành lá
Gia vị: Bột ngọt, muối, bột canh, nước mắm, đường, nước tương, tiêu, dầu ăn

Cách chọn khổ qua rừng ngon
Để chọn khổ qua rừng ngon, bạn nên chọn quả có màu xanh tươi, kích thước vừa phải và vỏ căng, khi cầm lên cảm giác chắc chắn. Tránh chọn quả đã chuyển sang màu vàng, mềm nhũn hay có dấu hiệu chín quá.

Hướng dẫn cách nấu khổ qua rừng kho

Bước 1 Ướp thịt heo xay

Bắt đầu, bạn cho vào thịt xay 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột canh và ½ muỗng canh tiêu, sau đó dùng đũa trộn đều để gia vị thấm đều vào thịt. Cắt một ít hành lá, cho vào và tiếp tục đảo đều.

Ướp thịt heo xay

Bạn nên ướp thịt trong 10 - 15 phút để gia vị thấm đều. Còn hành lá và ngò rí, bạn nhớ rửa sạch và cắt nhỏ trước khi dùng.

Bước 2 Chuẩn bị khổ qua

Sơ chế khổ qua

Khi mua khổ qua, bạn cần rửa sạch, sau đó ngâm trong nước muối loãng để làm giảm độ đắng. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo.

Tiếp theo, bạn cắt bỏ 2 đầu của khổ qua, bổ dọc quả ra và bỏ ruột. Dùng muỗng để loại bỏ hết ruột mà không làm rách vỏ, vì vỏ sẽ giúp giữ cho thịt không bị rớt ra ngoài khi kho.

Bước 3 Nhồi thịt vào khổ qua

Nhồi thịt vào khổ qua

Ở bước này, dùng đũa gắp thịt rồi nhẹ nhàng nhồi vào ruột khổ qua, chỉ nhồi vừa đủ để thịt không tràn ra ngoài khi kho. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết thịt và khổ qua.

Bước 4 Chiên khổ qua nhồi thịt

Chiên khổ qua nhồi thịt

Đặt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho khổ qua vào chiên sơ trong 3 - 5 phút, để thịt chín đều và khổ qua vẫn giữ được màu xanh mướt, không bị nhũn.

Bước 5 Kho khổ qua

Kho khổ qua nhồi thịt

Cho khổ qua vào một chảo khác, thêm vào 3 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và khoảng 15ml nước. Đậy nắp và kho trên lửa vừa trong 15 phút. Cuối cùng, rắc hành lá và ngò rí lên trên rồi thưởng thức.

Thành phẩm

Khổ qua rừng kho đậm đà hương vị

Món khổ qua rừng kho với khổ qua mềm ngọt, thịt xay hòa quyện cùng nước tương thơm lừng mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng, kết hợp với cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Cách nấu khổ qua rừng kho thật dễ dàng phải không? Chúc bạn thành công trong việc chế biến món ăn này để chiêu đãi người thân yêu của mình!

Mua bột ngọt chất lượng tại Tripi để thực hiện món khổ qua rừng kho thơm ngon ngay tại nhà:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi