Khởi đầu một ngày tràn đầy năng lượng với tô bún giò dọc mùng thơm ngon, chuẩn vị, mang đến sự hài hòa giữa hương vị và dưỡng chất.

03/06/2025

Nội dung bài viết

Bữa sáng là bệ phóng cho cả ngày dài, giúp bạn nạp đủ năng lượng và bắt đầu ngày mới đầy sảng khoái. Hãy thử món bún giò dọc mùng đầy hấp dẫn từ Tripi, cung cấp dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể ngay từ buổi sáng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún giò dọc mùng này:

500g bún tươi
500g móng giò heo
3 - 4 cọng dọc mùng
3 quả cà chua
2 củ hành tím
2 muỗng cà phê bột nghệ
1 muỗng canh muối hạt
1 thìa canh hạt nêm
1 muỗng canh bột ngọt
3 muỗng canh nước mắm
2 cọng hành lá
3 cọng rau thì là

Quy trình chế biến món bún giò dọc mùng ngon miệng:

Bước 1: Đun sôi nước và luộc sơ móng giò để làm sạch và giữ được độ giòn ngon.

Bước 1: Luộc sơ móng giò để làm sạch và chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

Khi mua móng giò về, bạn nên rửa sạch rồi chần sơ với nước sôi khoảng 2 - 3 phút để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, vớt ra và rửa lại với nước muối để đảm bảo độ sạch và an toàn.

Bước 2: Hầm móng giò đến khi mềm và thấm vị.

Hầm móng giò cho đến khi thịt mềm và nước dùng đậm đà.

Sau khi đã làm sạch móng giò, cho chúng vào nồi áp suất, đổ nước ngập 2/3 nồi. Thêm vào 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh bột ngọt và 2 muỗng canh nước mắm. Hầm đến khi móng giò chín mềm, thấm gia vị.

Bước 3: Làm sạch dọc mùng để món ăn thêm phần ngon miệng.

Dọc mùng mua về, rửa sạch, tước vỏ và cắt thành khúc xéo, sau đó ngâm trong nước muối loãng từ 3 - 5 phút để ra nhựa. Tiếp theo, vớt dọc mùng ra, bóp với 1 muỗng canh muối hạt để giúp sạch và không bị ngứa khi ăn. Cuối cùng, rửa lại với nước sạch và vắt khô để dọc mùng được giòn và ngon.

Làm sạch dọc mùng bằng cách bóp với muối để loại bỏ nhựa và giảm độ ngứa.

Bước 4: Xào dọc mùng để tạo hương vị hấp dẫn.

Xào dọc mùng cho đến khi thấm gia vị và giòn ngon.

Làm nóng chảo, cho vào 1 củ hành tím băm nhỏ phi thơm. Tiếp theo, cho dọc mùng cùng 2 muỗng cà phê bột nghệ vào xào trong 2 - 3 phút cho đến khi dọc mùng chín tái. Sau đó, đổ dọc mùng ra đĩa riêng.

Bước 5: Xào cà chua để tạo vị ngọt tự nhiên cho món ăn.

Xào cà chua trong chảo nóng cho đến khi chúng mềm, để tạo nền cho nước dùng thêm đậm đà.

Dùng lại chảo vừa xào, cho 1 củ hành tím băm nhỏ phi thơm, rồi thêm cà chua cắt múi cau vào xào sơ cho đến khi cà chua mềm và thấm vị.

Bước 6: Nấu nước dùng, nền tảng tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.

Bắt đầu với việc nấu nước dùng thơm ngon, chuẩn bị những nguyên liệu tươi mới để tạo nên nền tảng hương vị tuyệt vời cho món ăn.

Khi móng giò đã đạt độ mềm vừa phải, ta vớt ra, để riêng. Tiếp theo, đổ cà chua cùng dọc mùng đã xào vào nồi nước dùng, đun sôi từ 3 đến 5 phút, rồi nêm nếm với một muỗng canh nước mắm để món ăn đậm đà hương vị.

Bước 7: Tiến hành chần qua bún để bún mềm mại, sạch sẽ, sẵn sàng kết hợp với nước dùng.

Chần qua bún: Để đảm bảo bún tươi đạt độ ngon hoàn hảo, bạn nên chần qua nước sôi, giúp loại bỏ mùi chua không mong muốn và mang đến độ dai ngon cho bún.

Chần bún là một bước quan trọng, giúp bún không chỉ dễ ăn mà còn giữ được sự tươi ngon, không làm mất đi hương vị tinh tế của nước dùng.

Và đây, thành phẩm hoàn chỉnh của món bún móng giò dọc mùng, với nước dùng trong vắt, đậm đà, hòa quyện cùng các thành phần tươi ngon, tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng.

Cuối cùng, thưởng thức món bún móng giò dọc mùng – một món ăn đậm đà, đầy đủ dinh dưỡng và mang hương vị truyền thống tuyệt vời của ẩm thực Việt.

Cuối cùng, chỉ cần múc nước dùng thơm ngon ra tô, thêm vài miếng móng giò mềm mại, rắc hành lá và thì là cắt khúc lên trên. Món bún móng giò dọc mùng sẽ hoàn thiện với hương vị ngọt thanh từ nước dùng, mềm béo từ móng giò, cùng độ giòn ngọt của dọc mùng – một sự kết hợp hoàn hảo, đầy đủ dinh dưỡng cho một buổi sáng tuyệt vời.

Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn đã biết cách chế biến món bún móng giò dọc mùng và có thể tự tin vào bếp chuẩn bị món ăn sáng đầy bổ dưỡng cho gia đình mình.

Hãy mua giò heo tại Tripi để chế biến món bún giò heo thơm ngon này nhé:

Khám phá thêm nhiều kinh nghiệm hay tại Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi