Không phải là hạt, mà chính thói quen ăn mầm đậu phộng mới là chìa khóa mang lại sức khỏe vượt trội gấp nhiều lần.

26/04/2025

Nội dung bài viết

Chẳng phải là hạt, mà chính thói quen ăn mầm đậu phộng mới mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Cùng khám phá mầm đậu phộng, một nguồn dinh dưỡng tối ưu mà ít ai biết đến.

Đậu phộng là loại hạt quen thuộc, chứa nhiều dinh dưỡng và hương vị hấp dẫn. Tuy nhiên, mầm đậu phộng mới thực sự là nguồn dưỡng chất tối ưu mà ít người biết đến. Hãy cùng Tripi tìm hiểu về những lợi ích tuyệt vời từ mầm đậu phộng.

Lợi ích sức khỏe từ đậu phộng nảy mầm

Tương tự như giá đỗ, mầm đậu phộng cũng được thu hoạch từ hạt đậu phộng. Tuy nhiên, mầm đậu phộng lại chứa hàm lượng dinh dưỡng vượt trội, mang đến nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, với những lợi ích nổi bật như sau:

Chống ung thư hiệu quả

Mặc dù hạt đậu phộng nguyên vẹn đã giàu dinh dưỡng, nhưng khi nảy mầm, hàm lượng chất béo và protein tăng lên đáng kể, giúp nó trở thành một trong những nguồn thực phẩm dinh dưỡng hàng đầu.

Mầm đậu phộng là một trợ thủ đắc lực trong việc chống ung thư, mang lại hy vọng cho sức khỏe con người.

Mầm đậu phộng là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin, kali, canxi, sắt, kẽm, axit amin và khoáng chất, tất cả đều thiết yếu cho sự khỏe mạnh của cơ thể.

Ngoài ra, mầm đậu phộng còn chứa resveratrol, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, được biết đến với khả năng điều trị ung thư hiệu quả, ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.

Phòng ngừa các bệnh tim mạch và hỗ trợ giảm cân

Chất resveratrol trong mầm đậu phộng có tác dụng làm giảm mỡ trong máu, ngăn ngừa và điều trị các bệnh tim mạch, bảo vệ hệ tim mạch khỏi các nguy cơ.

Chất resveratrol không chỉ giúp giảm mỡ máu mà còn hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh tim mạch, làm chậm quá trình lão hóa. Các nghiên cứu chỉ ra rằng, mầm đậu phộng chứa gấp 100 lần lượng resveratrol so với hạt đậu phộng, thật là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời.

Thêm vào đó, việc tiêu thụ mầm đậu phộng còn giúp giảm cân hiệu quả nhờ vào khả năng chuyển hóa mỡ thừa thành năng lượng, đồng thời thủy phân protein thành các axit amin dễ hấp thụ, giúp cơ thể giảm mỡ nhanh chóng.

Resveratrol trong mầm đậu phộng còn có khả năng giảm mỡ trong máu, ngăn ngừa và điều trị các vấn đề tim mạch, bảo vệ trái tim khỏe mạnh.

Cách làm mầm đậu phộng tại nhà thật đơn giản và dễ dàng, giúp bạn tự tay chuẩn bị một nguồn thực phẩm bổ dưỡng.

Bước 1 Chọn đậu phộng

Chọn những hạt đậu phộng chất lượng, ngâm nước qua đêm để giúp hạt nở đều và mềm mượt.

Để có được mầm đậu phộng ngon, hãy lựa chọn những hạt đậu phộng tươi mới, có màu trắng sáng, đều đặn, không bị dị tật hay sâu mọt.

Sau đó, ngâm hạt đậu phộng trong nước từ nửa ngày đến qua đêm để hạt hút đủ nước, nở đều, rồi rửa sạch từ 2 - 3 lần để đảm bảo vệ sinh.

Bước 2 Ủ đậu phộng

Tiếp theo, bạn chuẩn bị hai tấm vải màn sạch, đặt lên một cái khay có lỗ thoát nước hoặc rổ đã được khử trùng. Điều này giúp duy trì độ ẩm, ngăn ngừa hạt đậu hư thối và tạo điều kiện để chúng phát triển tốt nhất.

Sau khi chuẩn bị, bạn đem đi ủ ở nơi tránh ánh sáng trực tiếp và nhớ thoát nước đều đặn để đậu phát triển mạnh mẽ.

Kế tiếp, bạn phủ một lớp vải màn lên hạt đậu, sau đó cho đậu phộng vào và phủ thêm lớp vải còn lại. Bọc lại cẩn thận và đặt nơi thiếu ánh sáng, cứ mỗi 4 - 5 tiếng lại tưới một lần để đảm bảo độ ẩm. Sau 8 ngày, bạn sẽ có đậu phộng mầm ngon lành.

Mẹo để mầm đậu phộng phát triển tốt hơn: Bạn có thể đặt hạt đậu lên tấm gỗ và bọc bằng túi bóng đen. Cách này sẽ giúp mầm đậu phộng nảy mầm mập mạp và ngon hơn.

Những lưu ý khi sử dụng mầm đậu phộng

Mầm đậu phộng có thể được chế biến thành các món xào, nộm, trộn, hoặc ăn kèm với lẩu. Bạn cũng có thể ăn như một món ăn vặt vì mầm rất giòn và thơm, nhưng ăn nguyên mầm sẽ tốt hơn.

Mầm đậu phộng có thể chế biến thành các món xào, nộm, trộn, ăn lẩu… hoặc dùng làm món ăn vặt vì mầm rất giòn. Tốt nhất nên ăn nguyên mầm để tận hưởng hương vị trọn vẹn.
Nên chọn loại đậu có vỏ trắng, tránh chọn loại có vỏ đỏ vì nó không tốt cho việc bổ huyết. Mầm đậu mới nảy mầm là tốt nhất, không nên dùng mầm quá dài vì sẽ không ngon.
Nếu vỏ mầm có nấm mốc màu vàng, không nên ăn, vì đây là dấu hiệu của chất độc, đồng thời tránh ăn mầm đậu phộng nảy mầm tự nhiên, vì chúng có thể gây hại cho cơ thể.

Trên đây là thông tin chi tiết về công dụng và cách làm mầm đậu phộng. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về loại mầm này, từ đó có thể tự tạo ra mầm đậu phộng tự nhiên tại nhà, mang lại sức khỏe dồi dào.

Tham khảo từ: Báo Tiền Phong

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi