Konnyaku (Konjac) là gì và liệu nó có thể hỗ trợ quá trình giảm cân?

29/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp giảm cân hiệu quả và an toàn, konnyaku (konjac) là lựa chọn không thể bỏ qua. Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời của loại thực phẩm này trong bài viết dưới đây.

Konnyaku, hay còn gọi là konjac, là thực phẩm rất ít calorie, đang ngày càng trở nên phổ biến, đặc biệt là tại Nhật Bản. Cùng Tripi tìm hiểu thêm về loại thực phẩm này để xem nó có thực sự mang lại hiệu quả giảm cân như mọi người kỳ vọng.

Konnyaku và Konjac là gì?

Konnyaku là một món ăn được chế biến từ củ konjac, với lượng calo cực kỳ thấp. Quá trình chế biến konnyaku khá tương đồng với việc làm bánh từ khoai tây, và món này thường có hình dạng khối vuông hoặc chữ nhật.

Củ konjac

Trong quá trình chế biến, konnyaku thường được cắt thành sợi mảnh để tạo thành miến, hay còn gọi là shirataki. Hiện nay, sản phẩm này có thể tìm thấy ở nhiều cửa hàng thực phẩm Nhật Bản tại Việt Nam.

Củ konjac, một loại thực phẩm chiết xuất từ cây khoai nưa, thường mọc ở Đông Á và Đông Nam Á, đặc biệt được người Nhật yêu thích trong bữa ăn hàng ngày.

Konjac, hay còn được biết đến với tên gọi khoai nưa hay konnyaku ở Nhật Bản, thường xuyên xuất hiện trong các bài thuốc cổ truyền cũng như là món ăn hỗ trợ giảm cân an toàn và hiệu quả.

Lợi ích của konnyaku (konjac)

Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Konnyaku rất có lợi cho hệ tiêu hóa

Theo nghiên cứu khoa học, konnyaku chứa đến 97% nước và chỉ 3% là chất xơ glucomannan, một thành phần quan trọng trong việc hỗ trợ sức khỏe đường ruột.

Với lượng chất xơ dồi dào, ít calo và chất béo, konnyaku giúp duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh, nuôi dưỡng lợi khuẩn có ích và bảo vệ cơ thể khỏi viêm nhiễm cũng như vi khuẩn có hại cho đường ruột.

Điều chỉnh mức đường huyết

Konjac giúp điều chỉnh mức đường huyết hiệu quả

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, konjac không chứa đường, vì vậy nó có thể thay thế các thực phẩm giàu tinh bột trong chế độ ăn của người tiểu đường. Điều này không chỉ cung cấp đầy đủ dưỡng chất mà còn giúp duy trì mức đường huyết ổn định.

Hỗ trợ quá trình giảm cân

Konnyaku là trợ thủ đắc lực trong việc giảm cân

Một nghiên cứu đăng trên tạp chí khoa học Alternative Therapies In Health and Medicine cho thấy glucomannan trong konnyaku có thể hấp thụ nước gấp 50 lần trọng lượng của nó, giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn sau mỗi bữa ăn.

Bên cạnh đó, với lượng calo thấp và khả năng tạo cảm giác no lâu, konnyaku là lựa chọn lý tưởng thay thế cơm, mì hay miến gạo, giúp giảm đáng kể lượng tinh bột hấp thụ hàng ngày.

Một nghiên cứu đăng trên International Journal of Obesity cho thấy, những người mắc bệnh béo phì khi bổ sung chất xơ glucomannan vào chế độ ăn trong vòng 8 tuần đã giảm trung bình 2.5kg mà không cần thay đổi chế độ tập luyện hay khẩu phần ăn hàng ngày.

Các loại konnyaku cơ bản

Konnyaku được sản xuất rộng rãi

Phân loại konnyaku theo màu sắc:

Loại konnyaku đầu tiên có màu trắng, thường được làm từ bột konjac nguyên chất. Độ trong suốt hoặc đục của loại này phụ thuộc vào độ tinh khiết của bột, và nó thường không có mùi hay vị đặc biệt.

Loại konnyaku thứ hai có màu xám, do trong quá trình chế biến đã bổ sung thêm rong biển vào bột, tạo nên màu sắc đặc trưng này.

Konnyaku được sản xuất rộng rãi

Konnyaku truyền thống

Konnyaku truyền thống (Nama konnyaku)

Konnyaku truyền thống được làm từ củ tươi của cây konnyaku, với màu xám tự nhiên mà không cần thêm rong biển. Loại này, còn gọi là nama konnyaku, có giá thành rẻ và thời gian bảo quản ngắn.

Sashimi konnyaku

Sashimi konnyaku là loại konnyaku được chế biến thêm phụ gia và hương liệu như bột nori, vỏ quýt, vỏ chanh, và một số hương liệu khác, mang lại sự đa dạng về hương vị.

Ito konnyaku

Ito konnyaku là một dạng konnyaku được chế biến dưới dạng sợi, nhưng dày hơn shirataki (giống miến), mang lại kết cấu đặc biệt khi chế biến.

Tama konnyaku

Tama konnyaku là một loại konnyaku có hình dạng tròn, dễ dàng sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau.

Shirataki

Shirataki là một dạng konnyaku được chế biến thành sợi mì, thường được đóng gói trong nước và còn được gọi là miến shirataki hoặc mì nưa.

Các món ăn ngon từ konjac

Một số món ngon từ konjac không thể thiếu như các món hầm oden, súp miso, miến shirataki ăn kèm lẩu sukiyaki và mizutaki, mang đến hương vị đặc trưng và hấp dẫn.

Món Miso Dengaku

Miến shirataki làm từ konjac có vị giống miến đậu xanh, có thể thay thế miến gạo hoặc miến đậu xanh mà không làm mất đi hương vị món ăn. Nó cũng là lựa chọn tuyệt vời khi ăn kèm gỏi, salad, cuốn, và nhiều món khác.

Salad shirataki

Nếu bạn yêu thích đồ ngọt, món rau câu konjac là lựa chọn lý tưởng. Không chỉ ít calo và đường hơn rau câu truyền thống, mà còn chứa các thành phần tốt cho da như hạt chia, hạt lanh, mang lại sự ngon miệng và tốt cho sức khỏe.

Rau câu konjac

Trên đây là những thông tin tổng hợp về konnyaku hay konjac từ Tripi. Hy vọng rằng chúng sẽ mang lại giá trị hữu ích cho bạn. Chúc bạn có một ngày thật vui vẻ.

Nguồn: Nhà thuốc Long Châu

Khám phá và mua rau, củ, trái cây tươi ngon tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi