Lá cẩm là gì? Khám phá công dụng và những món ăn hấp dẫn từ lá cẩm
06/06/2025
Nội dung bài viết
Bạn có thường xuyên thưởng thức các món ăn từ lá cẩm nhưng chưa hiểu rõ về loại lá này? Hãy cùng Tripi khám phá công dụng và những điều thú vị về lá cẩm qua bài viết sau.
Lá cẩm thường xuyên xuất hiện trong các món bánh, nhưng ít người biết về nguồn gốc và những lợi ích của nó. Cùng Tripi tìm hiểu về loài cây độc đáo này nhé.
Lá cẩm là gì?
Lá cẩm, còn gọi là lá nếp cẩm, với tên khoa học là Peristrophe bivalvis, là loài cây thân thảo, chủ yếu mọc ở khu vực Đông Nam Á.
Cây lá cẩm có ba loại chính: lá cẩm tím, lá cẩm đỏ và lá cẩm vàng.
Lá cẩm tím, hay còn gọi là chằm lai, có lá mỏng, màu xanh nhạt, hình trứng rộng và đặc biệt, dịch của nó có màu tím bắt mắt.
Cây lá cẩm đỏ, hay còn gọi là chằm thủ, có dịch màu đỏ đặc trưng. Lá của cây này có hình bầu dục, màu xanh đậm, với bề mặt phủ nhiều lông.
Cây lá cẩm vàng, còn được biết đến với tên gọi chằm hiên hoặc cẩm dại, có lá hình trứng, gốc lá thon và đầu nhọn. Khi vò lá, dịch vàng xanh sẽ được tiết ra.
Cây lá cẩm thường mọc ở những khu vực gần bờ suối hoặc nơi có độ ẩm cao. Cây có chiều cao từ 50 đến 100 cm, lá dài từ 2 đến 7 cm và thuôn nhọn về phía đầu. Thân cây có bốn cạnh, bề mặt có những rãnh dọc sâu.
Khi cành còn non, cây lá cẩm sẽ có lớp lông bao phủ, nhưng khi trưởng thành, cành trở nên nhẵn bóng. Hoa của cây thường nở vào mùa thu, mang màu đỏ tươi hoặc đỏ tím.
Công dụng của lá cẩm
Trong y học cổ truyền, lá cẩm được biết đến với tính mát, vị ngọt thanh, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, giúp thanh nhiệt và làm dịu cơ thể.
Lá cẩm được coi là một vị thuốc hiệu quả trong việc thanh phế, giảm ho và cầm máu. Khi kết hợp với các thảo dược khác, lá cẩm còn giúp điều trị các bệnh như viêm phế quản, bong gân, lao phổi và khái huyết.
Công dụng của lá cẩmLá cẩm còn được biết đến với khả năng làm giảm rôm sảy và mụn nhọt. Chính vì vậy, nó được sử dụng để pha nước tắm cho trẻ nhỏ, đặc biệt hữu ích trong những ngày hè oi ả.
Trong ẩm thực, lá cẩm không chỉ mang lại hương vị đặc biệt mà còn là một loại màu nhuộm tự nhiên cho thực phẩm. Với sắc tím đặc trưng, lá cẩm thường được dùng để tạo màu cho các món ăn như bánh, xôi, mứt, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt.
Các món ăn ngon với lá cẩm
Xôi lá cẩm
Xôi lá cẩm là món ăn thơm ngon với hương lá dứa đặc trưng, sắc tím đẹp mắt của lá cẩm và vị ngọt thanh, béo ngậy. Món ăn này thích hợp làm bữa sáng hoặc ăn vặt vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.Xôi lá cẩm không chỉ là một món ăn bình dị mà còn mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa hương thơm và màu sắc tươi sáng, tạo nên một bữa ăn vừa ngon vừa đẹp mắt.
Bánh tét lá cẩm
Bánh tét lá cẩmBánh tét lá cẩm, một đặc sản nổi bật của Cần Thơ, mang đến hương vị độc đáo với độ dẻo ngon của nếp, vị đậm đà của trứng muối, và sự bùi bùi của đậu xanh. Món ăn này chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
Bánh da lợn khoai môn lá cẩm
Bánh da lợn khoai môn lá cẩm là món ăn vặt thơm ngon, dễ làm mà bạn có thể thử ngay tại nhà. Với màu sắc đẹp mắt, đan xen giữa màu tím của lá cẩm và màu trắng tinh khôi của khoai môn, món bánh này mang đến vị ngọt béo, dai dai rất hấp dẫn.Bánh da lợn khoai môn lá cẩm không chỉ đẹp mắt mà còn có vị ngọt ngào, dai mềm, khiến người thưởng thức không thể cưỡng lại được.
Gà bó xôi lá cẩm
Gà bó xôi lá cẩm - một món ăn đặc sắc với sự kết hợp hoàn hảo của gà thơm ngon và hạt xôi mềm mịn, mang trong mình hương vị đặc trưng từ lá cẩm. Món ăn này sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn và ấm cúng.Với những nguyên liệu đơn giản nhưng đầy sáng tạo, món gà bó xôi lá cẩm mang đến sự hòa quyện tuyệt vời giữa màu sắc tươi sáng của lá cẩm và vị ngọt ngào từ thịt gà, hạt sen. Mỗi miếng ăn là một trải nghiệm đầy đủ về hương vị và dinh dưỡng.
Bánh ít lá cẩm - không chỉ nổi bật bởi sắc tím mượt mà, món bánh này còn gây ấn tượng mạnh với lớp vỏ dẻo dai và nhân bánh ngọt ngào, béo ngậy, sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thử.
Bánh ít lá cẩm - món ăn giản dị nhưng lại đầy tinh tế với lớp vỏ mềm mịn, kết hợp cùng nhân bánh ngọt béo, là một lựa chọn hoàn hảo để bạn thưởng thức trong những dịp đặc biệt.Bánh ít lá cẩm sở hữu sắc tím lôi cuốn, không chỉ đẹp mắt mà còn mang đến sự hòa quyện tuyệt vời giữa hương vị ngọt ngào từ nhân bánh và vỏ bánh dẻo dai. Đây quả thực là một món ăn không thể bỏ qua.
Bánh chuối lá cẩm - sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt từ chuối chín và màu tím đậm của lá cẩm. Món bánh này vừa ngon vừa đẹp, chắc chắn sẽ làm phong phú thêm thực đơn của bạn.
Bánh chuối lá cẩm là món ăn không thể thiếu trong những bữa tiệc, với hương thơm nhẹ nhàng từ chuối và sắc tím đặc trưng của lá cẩm, tất cả tạo nên một món ăn đầy lôi cuốn, vừa ngon vừa bổ dưỡng.Bánh chuối lá cẩm là một lựa chọn tuyệt vời trong danh sách các món ăn ngon từ lá cẩm. Với lớp vỏ bánh màu tím bắt mắt, bao phủ lớp nhân chuối ngọt thanh, khi kết hợp cùng nước cốt dừa béo ngậy, hương vị món bánh càng thêm phần hấp dẫn và khó quên.
Cách tạo màu tự nhiên từ lá cẩm - một phương pháp đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả để tạo ra màu sắc tươi mới cho món ăn. Đây là bí quyết giúp bạn sáng tạo hơn trong bếp.
Cách chiết xuất màu từ lá cẩm - một phương pháp đơn giản giúp bạn thu được màu sắc tự nhiên và tươi sáng từ lá cẩm, mang lại vẻ đẹp đặc trưng cho các món ăn của bạn.Bước 1: Rửa sạch lá cẩm và cho vào nồi, đổ nước ngập và đun sôi với lửa nhỏ. Để màu sắc từ lá cẩm đậm hơn, bạn có thể om lá trong khoảng 15 phút sau khi tắt bếp để thu được màu đậm như ý muốn.
Bước 2: Sau khi om lá xong, bạn vớt bỏ lá cẩm và chuẩn bị cho bước tiếp theo trong quá trình chiết xuất màu từ lá cẩm.
Bước 3: Dùng rây lọc để thu được nước lá cẩm nguyên chất, một nguyên liệu tuyệt vời để làm đẹp các món ăn của bạn.
Với những bước hướng dẫn trên, hy vọng bạn đã nắm được cách sử dụng lá cẩm để tạo màu tự nhiên cho các món ăn. Chúc bạn thành công và tận hưởng những món ăn tuyệt vời từ lá cẩm!
Đừng quên mang theo khẩu trang chất lượng, được cung cấp bởi Tripi, để bảo vệ sức khỏe trong mùa dịch khi bạn đi mua lá cẩm. An toàn là ưu tiên hàng đầu!
Tripi - nơi bạn có thể tìm thấy những sản phẩm chất lượng, đáng tin cậy cho mọi nhu cầu của mình. Hãy đến và trải nghiệm ngay!
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Đăng ký VTVcab On ngay trên điện thoại - Khám phá kho phim truyện đặc sắc không giới hạn
Hướng dẫn tải video Facebook trên Zenfone 2 đơn giản, nhanh chóng
7 quán bún bò Huế ngon nhất tại TP. Đồng Hới, Quảng Bình
Cách khắc phục lỗi không thể chơi Liên Quân Mobile và LOL khi dùng 3G/4G Viettel
Hướng dẫn đăng ký Zing Mp3 Vip miễn phí trên iPhone, iPad
