Làm mới bữa ăn gia đình với món ốc bươu hấp mẻ thơm ngon, bổ dưỡng

16/05/2025

Nội dung bài viết

Ốc bươu – nguyên liệu dân dã quen thuộc – có thể chế biến thành nhiều món ngon. Hôm nay, Tripi gợi ý đến bạn cách làm ốc bươu hấp mẻ, mang đến hương vị mới lạ cho cả nhà.

Chuẩn bị
15 phútChế biến
20 phútKhẩu phần
2 - 3 người

Ốc bươu dễ mua, giá phải chăng và rất giàu dinh dưỡng. Với hương vị hấp dẫn, món ăn từ ốc bươu luôn được ưa chuộng trong mâm cơm lẫn bàn tiệc. Cùng Tripi đổi vị thực đơn bằng món ốc bươu hấp mẻ đậm đà, chua dịu và ngọt thanh nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ốc bươu hấp mẻ

1kg ốc bươu tươi
4 cây sả đập dập
1 củ gừng thái lát
2 lá chanh thơm
6g cơm mẻ
Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt

Nguyên liệu cần có cho món ốc bươu hấp mẻ

Mẹo hay
Cách chọn ốc bươu ngon
- Khi chọn ốc bươu, hãy thử chạm vào mài ốc: nếu ốc rụt nhanh và khép kín mài là dấu hiệu ốc còn sống, tươi ngon.
- Ưu tiên chọn ốc mập, phần mài nằm sát mép ngoài – đây là ốc béo và giòn. Ốc gầy thường có mài thụt sâu vào trong.
- Tránh chọn ốc chết vì có mùi hôi và nhẹ tay khi cầm. Có thể kiểm tra bằng cách thả vào nước, nếu ốc nổi ngửa miệng thì nên bỏ qua.
Bạn dễ dàng tìm mua cơm mẻ ở chợ truyền thống, siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. Nếu muốn tiết kiệm và đảm bảo an toàn, hãy thử tự làm cơm mẻ tại nhà nhé.

Các bước chế biến món ốc bươu hấp mẻ thơm ngon

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Ốc bươu sau khi mua về, bạn nên ngâm trong nước khoảng 6 tiếng hoặc ngâm cùng vài trái ớt hiểm để giúp ốc nhả sạch đất cát.

Lưu ý
Trong lúc ngâm, nếu thấy ốc nhả nhiều bùn đất, bạn nên thay nước từ 2–3 lần để đảm bảo ốc thật sạch trước khi chế biến.

Rửa sạch lại ốc với nước, sau đó dùng dao chặt bỏ phần đuôi ốc để dễ dàng lấy trọn phần thịt bên trong khi ăn.

Đập dập 4 cây sả. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng. Lá chanh rửa sạch rồi cắt đôi để giữ trọn hương thơm khi hấp.

Sơ chế ốc bươu thật kỹ để giữ trọn vị ngon

Bước 2 Hấp ốc bươu

Cho một nửa số sả đã đập dập xuống đáy nồi, sau đó xếp toàn bộ ốc lên trên. Tiếp theo, trải đều phần sả còn lại, lát gừng và lá chanh lên trên ốc.

Nêm thêm vào nồi ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 6g cơm mẻ. Cuối cùng, thêm 100ml nước lọc (khoảng nửa chén).

Quy trình hấp ốc

Lưu ý
Tránh cho quá nhiều nước vì khi hấp, ốc sẽ tiết ra lượng nước tự nhiên làm món ăn không bị loãng.

Đun lửa vừa và hấp ốc trong khoảng 15-20 phút để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng.

Khi ốc đã chín, tắt bếp rồi rắc thêm ⅓ muỗng cà phê bột ngọt để tăng vị đậm đà cho món ăn.

Cuối cùng, múc ốc ra tô và thưởng thức ngay để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Bước 3 Thành phẩm

Ốc bươu là món ăn dân dã quen thuộc có thể chế biến đa dạng. Món ốc bươu hấp mẻ chính là gợi ý tuyệt vời để làm phong phú thực đơn gia đình. Cùng vào bếp và trải nghiệm ngay nhé!

Ốc sau khi hấp chín

Thưởng thức món ngon

Món ốc bươu hấp mẻ nóng hổi, đậm đà vừa thơm ngon lại bổ dưỡng chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. Bạn có thể pha thêm chén nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm sả để chấm kèm, càng thêm phần hấp dẫn.

Món ốc bươu hấp mẻ thơm ngon bổ dưỡng

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ốc bươu hấp mẻ đầy dinh dưỡng để đổi vị cuối tuần cho cả nhà. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn thật ngon miệng. Hãy bắt tay vào bếp ngay bây giờ nhé!

Mua ốc bươu tươi ngon tại Tripi để chế biến món ốc bươu xào mẻ hấp dẫn: