Làm sao để phân biệt nấm đùi gà Việt Nam và Trung Quốc?

Nấm đùi gà, hay còn gọi là nấm bào ngư Nhật, là một loại nấm có kích thước lớn, chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe con người.

Với hình dáng đặc trưng, thân nấm nhỏ nhưng dài và căng tròn, nấm này giống như một chiếc đùi gà. Phần tai nấm nhỏ dần ở đỉnh, có đường kính khoảng 3cm, trong khi thân nấm dày, trắng và dài từ 6 đến 12cm.

Nấm đùi gà là món ăn bổ dưỡng, rất được ưa chuộng trong các bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, sự xuất hiện tràn ngập của nấm Trung Quốc khiến các bà nội trợ khó phân biệt đâu là nấm đùi gà chính hiệu từ Việt Nam.

Trong bài viết này, Tripi sẽ chia sẻ với bạn những thông tin hữu ích để giúp bạn phân biệt nấm đùi gà Việt Nam và Trung Quốc, từ đó lựa chọn được sản phẩm an toàn và chất lượng hơn khi đi mua sắm.

Tùy vào mùa vụ, giá nhập kho của nấm đùi gà nhập khẩu từ Trung Quốc có thể chỉ dao động quanh mức 30.000 đồng/kg, thậm chí bán sỉ chỉ khoảng 25.000 - 30.000 đồng/kg, rẻ hơn rất nhiều so với nấm cùng loại trong nước.

Trong khi đó, nấm đùi gà sản xuất tại Việt Nam có giá trung bình từ 60.000 - 80.000 đồng/kg, cao gấp 2 đến 2,5 lần so với hàng nhập khẩu từ Trung Quốc.

Việc sản xuất nấm sạch không sử dụng hóa chất đòi hỏi một khoản đầu tư lớn, ước tính khoảng 30 - 40 tỉ đồng để xây dựng cơ sở hạ tầng, thiết bị công nghệ và giống nấm.

Một giám đốc công ty sản xuất nấm tại Quảng Ninh chia sẻ rằng, mặc dù ông đã đầu tư hàng chục tỉ đồng để xây dựng nhà máy sản xuất nấm công nghiệp hiện đại theo công nghệ Nhật Bản, với công suất lên đến hàng chục tấn mỗi ngày, nhưng ông vẫn phải đối mặt với khó khăn khi nấm Trung Quốc nhập khẩu với giá bán quá rẻ đang chiếm ưu thế trên thị trường.

Khi mua nấm, bạn có thể kiểm tra bao bì và đọc kỹ nhãn mác để xác định nguồn gốc sản phẩm. Nhiều loại nấm nhập khẩu từ Trung Quốc không có thông tin rõ ràng về xuất xứ, hạn sử dụng, hay chất lượng, khiến người tiêu dùng khó phân biệt.

Trên bao bì của những sản phẩm này thường chỉ thấy nổi bật những thông tin quảng cáo như “Không chất bảo quản, sạch 100%” và “NSX: Xem trên bao bì”, nhưng dù tìm kỹ đến đâu, bạn cũng không thể tìm thấy thông tin về ngày sản xuất hay hạn sử dụng.

Ngoài ra, bạn cũng có thể nhận diện nấm nhập khẩu từ Trung Quốc qua bao bì. Một ví dụ rõ ràng là các gói nấm đùi gà đóng trong túi nilon trắng 1kg/túi hoặc 0.5kg/túi, hoàn toàn không có thông tin về xuất xứ, hoặc nếu có thì chỉ là những thông tin mờ nhạt, khó đọc.

Khi mua nấm đùi gà, để chọn được sản phẩm đảm bảo chất lượng, bạn nên đọc kỹ các thông tin trên bao bì. Đặc biệt, hãy chú ý đến các chi tiết như ngày sản xuất, hạn sử dụng, cơ sở sản xuất, và xuất xứ sản phẩm để tránh mua phải hàng không rõ nguồn gốc.

Giống như nấm hương, nấm đùi gà trong nước chỉ có thể bảo quản tối đa 7 ngày ở nhiệt độ dưới 8 độ C. Trong khi đó, nấm nhập khẩu từ Trung Quốc có thể lưu trữ ở nhiệt độ thường đến 10 ngày, và đôi khi có thể bảo quản trong tủ lạnh lên đến 30 ngày mà vẫn giữ được độ tươi.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, từ Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm của Đại học Bách khoa Hà Nội, chia sẻ: