Lạp xưởng, dù là tươi hay khô, có thể giữ được lâu nếu biết cách bảo quản đúng cách. Bí quyết là gì? Cùng khám phá phương pháp giúp lạp xưởng luôn thơm ngon mà không bị hư hỏng.
27/04/2025
Nội dung bài viết
Ngày Tết cổ truyền, đặc biệt là với cộng đồng người Hoa tại Việt Nam, lạp xưởng luôn là món ăn không thể thiếu. Vậy lạp xưởng có những loại nào và làm thế nào để bảo quản chúng sao cho đúng? Cùng tìm hiểu trong bài viết này.
Giống như người Việt, người Hoa luôn chuẩn bị những mâm cơm cúng Tết để tưởng nhớ tổ tiên, cầu mong sức khỏe và tài lộc cho gia đình. Trong mâm cơm đó, lạp xưởng là món ăn không thể thiếu, mang đậm ý nghĩa trong ngày Tết.
Lạp xưởng thường được dùng trong mâm cúng vì hình dáng của nó giống như xâu tiền bao đỏ, biểu trưng cho may mắn và sự giàu sang. Chính vì thế, lạp xưởng luôn có mặt trong mâm cỗ của người Hoa vào dịp Tết.
Lạp xưởng không chỉ là món ăn mang đậm nét văn hóa mà còn có thời gian sử dụng dài, thích hợp cho những ngày lễ kéo dài. Tuy nhiên, nếu không biết cách bảo quản, lạp xưởng rất dễ bị hư hỏng trong thời gian ngắn. Cùng tìm hiểu cách bảo quản đúng cách để món ăn này luôn giữ được hương vị.
Lạp xưởng là gì?
Lạp xưởng, hay còn gọi là lạp sườn, có nguồn gốc từ Trung Quốc và sau này du nhập vào Việt Nam. Đây là món ăn chế biến từ thịt lợn, mỡ lợn, đường, muối, rượu và các gia vị khác, được nhồi vào ruột heo khô rồi lên men tự nhiên để tạo thành món ăn thơm ngon, lâu dài.
Trước đây, lạp xưởng chủ yếu được làm từ thịt heo, nhưng giờ đây, bạn có thể thưởng thức thêm những phiên bản mới lạ như lạp xưởng tôm, lạp xưởng bò... Mỗi loại đều mang đến hương vị đặc trưng riêng, phù hợp với sở thích của nhiều người.
Lạp xưởng có hai dạng chính: tươi và khô. Mỗi loại lại có đặc điểm và cách bảo quản riêng biệt, vì vậy việc phân biệt chúng là điều cần thiết để giữ được hương vị và chất lượng.
Lạp xưởng có hai loại cơ bản: lạp xưởng khô được phơi qua ánh nắng và lạp xưởng tươi, chưa qua phơi sấy. Đây là điểm khác biệt quan trọng để nhận diện chúng, đồng thời ảnh hưởng đến thời gian bảo quản và cách sử dụng.
Lạp xưởng tươi thường có kích thước ngắn, chỉ khoảng một ngón tay, và được đóng gói sẵn trong túi hoặc cột thành từng dây dài. Với màu đỏ hồng của thịt tươi, lạp xưởng tươi còn mang trong mình những hạt tiêu lấm tấm và hương thơm đặc trưng từ rượu lên men.
Lạp xưởng khô có nhiều hình dạng khác nhau, từ dài một gang tay đến những miếng nhỏ hơn. Thường có màu đỏ đục, lạp xưởng khô có đặc trưng là lớp vỏ bên ngoài khô và thịt bên trong không trong suốt như lạp xưởng tươi.
Việc bảo quản lạp xưởng là yếu tố quan trọng giúp món ăn này giữ được hương vị lâu dài. Tùy thuộc vào loại lạp xưởng, bạn cần áp dụng những phương pháp bảo quản phù hợp để đảm bảo chất lượng của món ăn.
Lạp xưởng có hai loại chính là tươi và khô, mỗi loại lại có yêu cầu bảo quản khác nhau. Điều này cần được chú ý để giữ cho lạp xưởng luôn tươi ngon và không bị hư hỏng.
Đối với lạp xưởng tươi, có một số cách bảo quản đơn giản nhưng hiệu quả để giữ nguyên hương vị thơm ngon.
Bạn có thể bảo quản lạp xưởng tươi bằng cách cho vào hộp đậy nắp kín hoặc dùng giấy thấm rồi cho vào túi nilon buộc chặt, sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, lạp xưởng sẽ vẫn giữ được hương vị trong khoảng 15 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể để lạp xưởng trong ngăn đông, thời gian sử dụng sẽ kéo dài hơn.
Lạp xưởng tươi cũng có thể được bảo quản bằng cách treo ở nơi khô ráo hoặc trong tủ lạnh, thời gian lưu trữ có thể lên đến 1 tháng. Để bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho lạp xưởng vào nồi lớn, đổ nước dừa xiêm tươi ngập vừa đủ, sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi nước dừa cạn. Để lạp xưởng nguội và bảo quản trong tủ lạnh, cách này giúp lạp xưởng giữ được từ 2 đến 6 tháng.
Đối với lạp xưởng khô, có những phương pháp bảo quản khác biệt giúp giữ nguyên hương vị lâu dài.
Bạn có thể phun một lớp rượu trắng lên bề mặt lạp xưởng khô rồi cho vào lọ đậy kín. Cách này giúp bảo quản lạp xưởng khô trong vòng 6 tháng mà không làm mất đi mùi vị đặc trưng.
Để bảo vệ lạp xưởng khỏi côn trùng, bạn có thể đặt một ly rượu trắng trong hộp đựng lạp xưởng. Mùi rượu sẽ ngăn ruồi, muỗi và kiến đến gần. Thỉnh thoảng nhớ thay rượu để đảm bảo hiệu quả.
Một cách khác để bảo quản lạp xưởng khô là cho vào túi nilon và treo ở nơi thoáng mát, có ánh nắng chiếu vào. Điều này giúp lạp xưởng được bảo quản lâu dài hơn mà vẫn giữ được độ tươi ngon.
Nếu bạn mua lạp xưởng nhưng không dùng hết, hãy bảo quản chúng trong ngăn đông tủ lạnh để giữ được lâu. Tránh để lạp xưởng ở ngăn mát vì độ ẩm ở đó có thể làm chúng dễ bị ẩm mốc.
Lạp xưởng không chỉ là món ăn quen thuộc trong dịp Tết, mà còn mang đậm ý nghĩa văn hóa, là lời cầu chúc cho một năm mới tràn đầy may mắn và thịnh vượng. Vì vậy, ngoài việc biết ý nghĩa của lạp xưởng trong ngày Tết, bạn cũng cần hiểu cách bảo quản để giữ được hương vị tuyệt vời của món ăn này.
Mua lạp xưởng thơm ngon ngay tại Tripi, nơi mang đến những sản phẩm chất lượng, đảm bảo hương vị tươi ngon và đậm đà.
Khám phá những kinh nghiệm hay từ Tripi, nơi chia sẻ những bí quyết tuyệt vời giúp bạn tận hưởng món lạp xưởng trọn vẹn nhất.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Hướng dẫn chi tiết cách khôi phục quyền quản trị trang Facebook
Khám phá 5 loại chiếu nằm mát mẻ tuyệt vời cho mùa hè, đang được ưa chuộng nhất hiện nay
Bộ sưu tập hình nền Mickey đẹp nhất, đa dạng và ấn tượng dành cho mọi thiết bị.
Hình ảnh Conan - Tuyển tập những hình ảnh đẹp nhất về thám tử lừng danh Conan
Tuyển tập hình ảnh hoa Hồng đẹp nhất - Khám phá vẻ đẹp tinh tế của loài hoa biểu tượng tình yêu
