Lẩu bao tử hầm tiêu thơm lừng, cay nồng ấm bụng – lựa chọn hoàn hảo cho những ngày mưa lạnh

13/06/2025

Nội dung bài viết

Giữa những ngày đông se lạnh, chẳng gì tuyệt bằng việc ngồi bên nồi lẩu nghi ngút khói. Hãy cùng khám phá cách nấu lẩu bao tử hầm tiêu thơm ngon, dễ làm khiến ai cũng mê.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
40 phútKhẩu phần
4 người ăn

Những ngày lành lạnh, còn gì thú vị hơn việc cùng gia đình quây quần bên nồi lẩu cay nồng? Hãy thử ngay món lẩu bao tử hầm tiêu hấp dẫn, đơn giản từ Tripi – vừa ngon, vừa dễ thực hiện!

Thành phần chuẩn bị cho món lẩu bao tử hầm tiêu

500g bao tử heo
100g cà rốt
150g củ cải trắng
50g tiêu xanh
1 củ gừng tươi
50g hành tây
20g hành lá
20g cần tàu
1 muỗng cà phê hành phi
1 củ hành tím
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, dầu hào, rượu trắng, đường, hạt nêm, muối, bột ngọt

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu bao tử hầm tiêu

Cách chế biến món lẩu bao tử hầm tiêu thơm ngon khó cưỡng

Bước 1 Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Bao tử sau khi mua về, bạn rửa sơ qua nước sạch, sau đó dùng muối chà kỹ toàn bộ bề mặt, loại bỏ lớp nhớt rồi xả lại thật nhiều lần với nước cho sạch hoàn toàn.

Cà rốt, củ cải trắng và hành tây gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn. Cần tàu và hành lá rửa sạch rồi cắt khúc vừa phải.

Tiêu xanh rửa sạch để ráo, sau đó lấy một phần đem giã nhuyễn để tăng hương vị. Gừng chia làm hai phần: một nửa thái lát, phần còn lại giã nát. Hành tím lột vỏ, rửa sạch và băm thật nhuyễn.

Công đoạn sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Luộc sơ bao tử heo

Bắc nồi nước lên bếp, dùng khoảng 1/3 nồi, cho thêm 1 củ gừng thái lát và 2 muỗng canh rượu trắng. Khi nước sôi, cho bao tử vào luộc với lửa lớn, sau đó hạ lửa vừa và tiếp tục luộc thêm 5 phút để khử mùi hiệu quả.

Vớt bao tử ra, xả lại nước cho nguội, rồi thái thành những miếng vừa ăn, chuẩn bị sẵn cho bước tiếp theo.

Công đoạn luộc sơ bao tử heo

Bước 3 Ướp gia vị cho bao tử

Cho bao tử đã thái miếng vào tô, ướp với tiêu xanh và gừng giã nhuyễn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh muối. Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 5 phút.

Ướp bao tử đậm đà, dậy mùi tiêu và gừng

Bước 4 Tiến hành nấu lẩu

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, phi thơm hành tím băm, sau đó cho bao tử đã ướp vào xào sơ trên lửa vừa trong 5 phút để dậy mùi thơm hấp dẫn.

Tiếp đến, đổ vào 1.5 lít nước lọc và đun sôi. Khi nước sôi, thêm cà rốt, củ cải trắng, tiêu xanh, hành tây vào cùng với 3 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng bột ngọt, 4 muỗng canh đường. Nấu khoảng 10 phút cho rau củ chín mềm, sau đó nêm nếm lại vừa ăn rồi cho hành lá, cần tàu vào và tắt bếp.

Hoàn thiện phần nước lẩu đậm đà, ngọt thanh

Bước 5 Hoàn thiện món ăn

Bao tử mềm dai, ngấm đều gia vị, kết hợp cùng vị cay nồng của tiêu và nước dùng ngọt thanh từ rau củ tạo nên một món lẩu ấm lòng, rực rỡ sắc màu và đậm đà hương vị – lý tưởng cho những buổi sum họp gia đình trong ngày se lạnh.

Món lẩu hoàn chỉnh hấp dẫn cả về vị giác lẫn thị giác

Thưởng thức khi lẩu còn nóng, ăn kèm bún hoặc mì, thêm rau sống để cảm nhận trọn vẹn hương vị cay nồng, ngọt dịu và ấm áp lan tỏa

Khi thưởng thức lẩu bao tử hầm tiêu, đừng quên chuẩn bị đa dạng các loại rau như rau muống, mồng tơi, cải xanh, cải thảo, bắp non, mướp, xà lách xoong, bông bí, nấm rơm, hành lá… hoặc bất kỳ loại rau sống nào bạn yêu thích để bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

Phần nước lẩu đậm đà có thể chan với bún tươi, mì trứng hoặc dùng kèm bánh mì nóng giòn đều rất ngon miệng. Bao tử heo sẽ thêm phần dậy vị khi chấm cùng muối tiêu chanh, nước tương pha tỏi ớt hay xốt tiêu xanh cay nồng.

Trọn vẹn hương vị lẩu bao tử hầm tiêu trong từng món ăn kèm

Mẹo chọn bao tử heo và tiêu xanh tươi ngon, đảm bảo chất lượng

Gợi ý cách chọn bao tử heo ngon sạch

Nên chọn bao tử có màu trắng hoặc vàng nhạt, bề mặt đều màu, tránh loại có dấu hiệu bầm tím hay tụ máu, có mùi lạ hoặc hôi.

Dùng tay chạm nhẹ để cảm nhận độ săn chắc; ưu tiên chọn những chiếc bao tử có thành dày, chất nhầy nhiều nhưng không gây nhớt tay – đây chính là dấu hiệu của bao tử heo tươi ngon.

Bí quyết chọn tiêu xanh tươi ngon

Khi chọn mua tiêu xanh, hãy ưu tiên những chùm có màu xanh tươi, lớp vỏ sáng bóng, hạt tiêu bám chặt vào cành – đây là dấu hiệu tiêu còn tươi mới.

Bạn nên cầm thử chùm tiêu, chọn những chùm nặng tay, hạt căng chắc, không mềm nhũn để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất khi nấu lẩu.

Mẹo hay để chọn bao tử heo và tiêu xanh chất lượng cho món lẩu thêm tròn vị

Những điều cần lưu ý khi chế biến lẩu bao tử hầm tiêu

Khi sơ chế bao tử, nên dùng muối hột hoặc muối thường chà sát cả bên trong lẫn bên ngoài, sau đó rửa kỹ lại với nước để khử mùi tanh.
Bạn có thể dùng nước cốt chanh để rửa, giúp bao tử sạch và thơm hơn.
Hoặc luộc bao tử sơ với nước pha muối và gừng để loại bỏ mùi hôi hiệu quả.
Nên ăn lẩu khi còn nóng, rau chỉ cần nhúng tái sẽ giữ được vị ngọt và độ tươi ngon.