Legumes là gì? Khám phá giá trị dinh dưỡng và tác dụng tuyệt vời của chúng trong chế độ ăn uống.
03/06/2025
Nội dung bài viết
Bạn đã biết Legumes là gì và tác dụng tuyệt vời của chúng đối với sức khỏe chưa? Cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết sau nhé.
"Legumes" là một từ khá mới lạ với nhiều người. Tuy nhiên, khi tìm hiểu kỹ, bạn sẽ nhận thấy rằng chúng là một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày. Cùng Tripi khám phá rõ hơn về Legumes và lợi ích của chúng trong thực phẩm nhé.
Legumes là gì? Tìm hiểu về nhóm thực phẩm đa dạng và giàu dinh dưỡng này.
Legume là gì? Khám phá nguồn thực phẩm giàu chất xơ và protein từ họ Đậu (Fabaceae).
Legume là gì? Tìm hiểu về những hạt đậu quen thuộc nhưng lại mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.Legume là tên gọi chung của các loại cây, quả và hạt đậu thuộc họ Đậu (Fabaceae), nổi bật với nhiều chất dinh dưỡng quý giá.
Các loại đậu phổ biến bao gồm: cỏ ba lá, cỏ linh lăng, đậu Hà Lan, đậu xanh, đậu lăng, đậu lupin, cây gỗ thông vàng (mesquite), minh quyết, đậu nành, đậu phộng và me.
Đặc điểm của Legume - Những điểm nổi bật của các loại đậu và vai trò quan trọng của chúng trong chế độ ăn uống.
Đặc điểm của Legume - Khám phá sự đa dạng và đặc trưng của các loại đậu trong thiên nhiên.Quả đậu là loại quả khô, phát triển từ một lá noãn gập nếp, thường nứt dọc theo đường nối mép và lưng lá noãn, chia thành hai mảnh vỏ, mỗi mảnh là một nửa của lá noãn.
Phân loại - Khám phá các loại Legume nổi bật trong tự nhiên và trong đời sống hàng ngày.
Những loại Legume quen thuộc gồm: đậu Hà Lan, đậu xanh, đậu tương (soybean), đậu phộng (peanut), đậu lăng (lentil), minh quyết (Ceratonia siliqua), chi Đậu cánh chim (lupinus), cây linh thảo (alfalfa), cỏ ba lá (clover).
Giá trị dinh dưỡng của Legume - Các loại đậu là nguồn cung cấp chất xơ, protein và nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.
Giá trị dinh dưỡng của Legume - Khám phá sức mạnh dinh dưỡng của các loại đậu.Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, các loại đậu không chỉ là nguồn thực phẩm phong phú mà còn cung cấp một lượng lớn chất xơ và protein có lợi cho sức khỏe.
Ví dụ, chỉ với 1 cốc (198g) đậu lăng đã nấu chín, bạn sẽ nhận được:
- 230 calo
- 18g protein
- 16g chất xơ
- 40g carbs
- Sắt: 37% DV
- Folate: 90% DV
- Magie: 17% DV
- Kali: 16% DV
*DV: Giá trị dinh dưỡng cần thiết mỗi ngày.
Lợi ích của Legume - Những điều tuyệt vời mà các loại đậu mang lại cho cơ thể và cuộc sống.
Lợi ích trong cuộc sống - Các loại đậu không chỉ là nguồn thực phẩm dinh dưỡng mà còn hỗ trợ sức khỏe bền vững trong mọi hoạt động hàng ngày.
Thức ăn cho gia súc - Khám phá nguồn dinh dưỡng từ các loại cây đậu phục vụ chăn nuôi.
Làm thức ăn cho gia súc - Cung cấp các nguyên liệu bổ sung dinh dưỡng cho vật nuôi từ các loại đậu và cây trồng.Mỗi năm, lạc dại cung cấp 150 tấn chất xanh/ha, trở thành nguồn thức ăn thô xanh dồi dào cho các loại vật nuôi như trâu, bò, lợn... Với khả năng sinh trưởng nhanh chóng và đặc biệt là khả năng cố định đạm từ không khí, chúng đóng vai trò quan trọng trong chăn nuôi.
Khô dầu lạc (hay còn gọi là bã lạc, bã đậu) là một nguồn thức ăn giàu dinh dưỡng, với hơn 40% chất đạm, chủ yếu giúp vật nuôi phát triển nhanh chóng và tăng trưởng tốt. Bên cạnh đó, còn cung cấp vitamin và khoáng chất thiết yếu cho sự phát triển của chúng.
Cố định đạm trong nông nghiệp - Vai trò của cây đậu trong việc cải thiện đất và tăng năng suất nông nghiệp.
Một số cây họ đậu như đậu mèo, sò đũa, đậu săng... có khả năng cố định nitơ trong không khí nhờ sự cộng sinh với vi khuẩn Rhizobium, giúp tăng cường chất lượng đất và hỗ trợ cây trồng phát triển khỏe mạnh.
Cố định đạm trong nông nghiệp - Cải thiện đất và tăng năng suất thông qua sự hợp tác giữa cây đậu và vi khuẩn nốt rễ Rhizobium.Lợi ích đối với sức khỏe con người - Tác dụng tuyệt vời của các loại đậu đối với sức khỏe toàn diện.
Cải thiện chức năng và giảm ung thư ruột kết - Các loại đậu góp phần nâng cao sức khỏe ruột kết và ngăn ngừa các bệnh nguy hiểm.
Cải thiện chức năng và giảm nguy cơ ung thư ruột kết - Nhờ vào các chất xơ lành mạnh, đậu giúp giảm cân và hình thành axit béo chuỗi ngắn (SCFA), điển hình như butyrate, có tác dụng cải thiện sức khỏe ruột kết.Nghiên cứu đã chỉ ra rằng tinh bột kháng là yếu tố quan trọng trong quá trình lên men carbohydrate của vi khuẩn trong ruột kết, từ đó hỗ trợ ngăn ngừa ung thư, với kết quả thu được từ 12 tình nguyện viên khỏe mạnh.
Một nghiên cứu khác cho thấy tinh bột kháng có thể giúp bảo vệ ruột kết, góp phần giảm thiểu nguy cơ ung thư, thông qua quá trình lên men của vi khuẩn ruột.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim - Lợi ích của đậu trong việc bảo vệ trái tim và hệ tuần hoàn.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim - Các loại đậu hỗ trợ cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nguy hiểm.Các loại đậu không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người, đặc biệt là giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và giảm mức cholesterol trong cơ thể.
Hỗ trợ giảm cân - Các loại đậu là một phần quan trọng trong chế độ ăn giúp giảm cân hiệu quả.
Hỗ trợ giảm cân - Các loại đậu giúp bạn kiểm soát cân nặng nhờ vào việc cung cấp chất xơ và dưỡng chất thiết yếu.Chất xơ tinh bột kháng (RS) và chất xơ hòa tan có trong đậu giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó giảm lượng thức ăn tiêu thụ và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
Nghiên cứu cho thấy những người ăn đậu mỗi ngày giảm 23% nguy cơ tăng kích thước vòng eo và 22% nguy cơ mắc béo phì, so với những người không tiêu thụ đậu.
Cải thiện độ nhạy với insulin - Đậu giúp cải thiện khả năng cơ thể sử dụng insulin, hỗ trợ cân bằng lượng đường huyết.
Cải thiện độ nhạy với insulin - Các loại đậu giúp điều chỉnh mức độ nhạy với insulin, hỗ trợ phòng ngừa tiểu đường và các bệnh chuyển hóa khác.Đậu là thực phẩm có chỉ số đường huyết cực kỳ thấp (GI < 55), mang lại lợi ích cho sức khỏe của người sử dụng.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp giúp cải thiện sức khỏe, đặc biệt là trong việc kiểm soát đường huyết và các chỉ số chuyển hóa như lipid máu, rất hữu ích cho người mắc bệnh đái tháo đường.
Khám phá các món ăn thú vị từ đậu, không chỉ bổ dưỡng mà còn dễ dàng chế biến với nhiều hương vị hấp dẫn.
Bánh mochi nhân đậu xanh dừa lá - Một món bánh truyền thống với lớp vỏ mochi mềm mịn, kết hợp cùng nhân đậu xanh và dừa thơm béo, khiến bạn không thể nào quên.
Bánh mochi nhân đậu xanh dừa lá - Sự kết hợp hoàn hảo giữa vỏ bánh dẻo dai và nhân đậu xanh dừa bùi bùi, béo ngậy, tạo nên một món ăn khiến bất kỳ ai cũng khó quên.Bánh mochi với lớp vỏ ngoài dẻo dai, nhân đậu xanh dừa bên trong bùi bùi, béo ngậy, thơm phức. Đây là món ăn sẽ khiến bạn nhớ mãi từ lần đầu thưởng thức.
Sữa chua đậu nành úp ngược - Món sữa chua độc đáo với vị béo ngậy từ đậu nành, tạo nên một trải nghiệm vị giác đầy mới lạ.
Sữa chua đậu nành úp ngược - Món sữa chua đặc biệt với vị béo ngậy, mịn màng từ đậu nành, mang lại sự thư giãn cho vị giác.Sữa chua đậu nành với hương vị béo ngậy, dẻo mịn và thoang thoảng mùi đậu nành, sẽ là món ăn tuyệt vời cho làn da và sức khỏe. Kết hợp sữa chua đậu nành với các loại trái cây tươi để tăng thêm hương vị thú vị.
Chè đậu đen kiểu Thái - Món chè đậu đen nấu cùng bột báng và nước cốt dừa, tạo nên một hương vị béo ngậy, sánh mịn, với hạt đậu đen mềm và thơm, chắc chắn sẽ làm bạn phải thử ngay.
Chè đậu đen kiểu Thái - Được nấu với bột báng và nước cốt dừa, chè đậu đen này có vị béo ngậy, hạt đậu đen mềm thơm, là món chè hấp dẫn không thể bỏ qua.Chè đậu đen kiểu Thái với bột báng dẻo và nước cốt dừa béo ngậy, sánh mịn, hạt đậu đen mềm thơm, sẽ là món chè bạn không thể quên khi thưởng thức.
Chè đậu đỏ bánh lọt - Món chè đậu đỏ truyền thống kết hợp với bánh lọt mềm dẻo, mang đến một hương vị đậm đà, ngọt ngào.
Chè đậu đỏ bánh lọt - Sự hòa quyện giữa đậu đỏ ngọt dịu và bánh lọt mềm mịn tạo nên một món chè thơm ngon, dễ thưởng thức.Một món chè thơm ngon nữa từ họ đậu! Chè đậu đỏ bánh lọt với hạt đậu đỏ ngọt bùi, ăn kèm bánh lọt và đá viên mát lạnh, nghe thôi đã muốn thưởng thức ngay.
Trên đây là những thông tin hữu ích về Legumes và các lợi ích của chúng trong thực phẩm mà Tripi đã tổng hợp. Hy vọng bài viết giúp bạn hiểu rõ hơn về Legumes.
Nguồn: Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ
Khám phá các loại đậu khô tại Tripi:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Khám phá những kiểu tóc bob tỉa layer đẹp nhất hiện nay
Những kiểu tóc móc lai sợi nhỏ đẹp nhất hiện nay
Ăn dưa hấu cả hạt không chỉ an toàn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên
Bí quyết giúp người khác hồi đáp tin nhắn của bạn
Khám phá top những thương hiệu giày nổi tiếng nhất hiện nay
