Liệu bạn có chắc chắn rằng các món chay bạn đang dùng hoàn toàn không chứa bất kỳ thành phần nào từ động vật?

Ăn chay không chỉ xuất phát từ niềm tin tôn giáo hay mong muốn bảo vệ động vật, mà còn vì những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Do đó, lối sống ăn chay ngày càng trở nên phổ biến và được nhiều người lựa chọn.

Nhiều người thường nghĩ ăn chay chỉ đơn giản là loại bỏ thịt và các sản phẩm từ động vật như trứng, sữa hay phô mai. Tuy nhiên, có một sự thật ít ai biết rằng rất nhiều thực phẩm chay vẫn có sự hiện diện của các phụ gia có nguồn gốc từ động vật.

Ăn chay có nghĩa là tránh xa các loại thịt từ động vật như thịt bò, heo, dê, cừu, hay thịt gia cầm như gà, vịt, và hải sản. Ngoài ra, ăn chay còn có thể bao gồm việc kiêng các sản phẩm từ trứng và sữa. Lý do để chọn ăn chay rất đa dạng và phong phú.

Ăn chay vì lý do tín ngưỡng tôn giáo.

Đối với một số tôn giáo, việc tiêu thụ thực phẩm mặn được coi là điều cấm kỵ. Ví dụ, trong Phật giáo, tín đồ không được phép sát sinh động vật, điều này có nghĩa là họ kiêng ăn thịt động vật, gia cầm, hải sản, hay trứng.

Với tín đồ Hồi giáo, họ tránh xa thịt heo, thịt bò và các loại động vật ăn thịt sống hay động vật ăn tạp. Trong khi đó, người theo đạo Hindu lại đặc biệt kiêng thịt bò.

Ăn chay để bảo vệ động vật.

Với những người yêu thương động vật, thật khó khăn để có thể ăn thịt những sinh vật đáng yêu này. Họ cũng từ chối tiêu thụ các thực phẩm từ động vật như trứng, sữa, phô mai và các sản phẩm chế biến từ chúng.

Nhóm này còn tránh sử dụng các sản phẩm được chế tạo từ bộ phận động vật như da, móng, sừng, ngà, cũng như các sản phẩm mỹ phẩm đã thử nghiệm trên động vật.

Ăn chay để duy trì sức khỏe tối ưu.

Thực tế, chế độ ăn chay mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như làm chậm quá trình lão hóa, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, hỗ trợ giảm cân và duy trì thể trạng khỏe mạnh.

Khoáng chất và vitamin trong thực vật có thể hoàn toàn thay thế cho những dưỡng chất có nguồn gốc từ động vật. Chính vì vậy, ngày càng nhiều người lựa chọn ăn chay như một phương pháp để duy trì sức khỏe mạnh mẽ hơn.

Một số ít người chọn chế độ ăn chay hoặc hạn chế thực phẩm mặn do cơ địa dị ứng với một số loại thực phẩm, như trứng, sữa, hải sản hay thịt bò.

Vấn đề ăn chay có thể ăn gì vẫn khiến nhiều người băn khoăn, đặc biệt là liệu trứng có được phép trong chế độ ăn chay hay không. Câu trả lời phụ thuộc vào loại hình chế độ ăn chay mà bạn lựa chọn.

Ví dụ, có những người không tiêu thụ thịt gia súc, gia cầm, cá và hải sản, nhưng họ vẫn sử dụng các sản phẩm từ sữa và trứng (bao gồm trứng công nghiệp).

Một nhóm khác kiên quyết không ăn bất kỳ sản phẩm nào từ động vật, kể cả trứng hay sữa (hay còn gọi là thuần chay). Cũng có những người ăn chay nhưng cho phép mình tiêu thụ cá và hải sản, nhưng lại kiêng thịt gia cầm và gia súc.

Tùy theo chế độ ăn chay mà bạn lựa chọn, bạn có thể phân loại và chọn lựa thực phẩm sao cho hợp lý. Tuy nhiên, gần đây, một câu hỏi đang được đặt ra trên mạng xã hội: "Liệu thực phẩm chay chúng ta đang ăn có thật sự 100% là đồ chay?"

Nas Daily, một vlogger nổi tiếng trên Facebook được giới trẻ yêu thích, đã chỉ ra rằng một số thực phẩm mà chúng ta tưởng là "chay" thực chất vẫn chứa những thành phần và nguyên liệu có nguồn gốc từ động vật.

Khi nhận ra điều này, nhiều người bắt đầu tự hỏi liệu chúng ta có đang ăn chay theo đúng nghĩa? Thực phẩm nào thực sự không phải là đồ chay? Nguyên liệu từ động vật là gì? Hãy cùng khám phá những câu hỏi này trong phần tiếp theo.

Có những loại thực phẩm trên thị trường được gắn nhãn "thực phẩm chay", hoặc một số món ăn chúng ta tự cho là chay, nhưng thực tế lại chứa các phụ gia có nguồn gốc động vật.

Ví dụ như gelatin, một chất làm đông trong thực phẩm và dược phẩm, được chế biến từ collagen có trong da lợn và xương gia súc. Gelatin có mặt trong các loại kẹo dẻo, kẹo singum, rau câu, bánh ngọt, và nhiều món ăn khác.

Do đó, đừng vội nghĩ rằng các món ăn chứa gelatin có thể coi là chay, dù chúng có được ghi nhãn là thực phẩm chay.

Một số chất điều vị như E626, E627, E628, E629, E630, E631, E636, và E637, đều có nguồn gốc từ sữa, xương, thịt, cá hoặc được tạo ra từ quá trình tổng hợp protein động vật.

Một số loại thức uống đóng chai, chẳng hạn như nước ép trái cây, có thể chứa omega-3, một thành phần chiết xuất từ cá.

Socola có thể được xem là một món ăn chay bởi nó được làm từ cacao tự nhiên. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng một số loại socola đen lại có chứa sữa, và những loại socola sữa này sẽ không được tính là thực phẩm chay.

Nhiều loại ngũ cốc chứa vitamin D3, nhưng chúng thường được tạo ra từ lanolin, một loại dầu chiết xuất từ lông cừu và có thể chứa mỡ cừu. Vì vậy, những người ăn chay trường nên cân nhắc kỹ khi lựa chọn ngũ cốc ăn sáng.

Bánh mì không phải lúc nào cũng là thực phẩm hoàn toàn chay, vì thường chứa trứng, sữa và bơ trong quá trình chế biến.

Dựa vào thành phần sản phẩm.

Trên bao bì của các sản phẩm, thành phần và nguyên liệu luôn được ghi rõ ràng. Vì vậy, trước khi chọn mua thực phẩm chay, bạn nên đọc kỹ thông tin về thành phần để tránh mua nhầm sản phẩm không phù hợp.

Kiểm tra thực phẩm chay thông qua ứng dụng.

Hiện nay, có rất nhiều sản phẩm được gắn nhãn là thực phẩm chay, dành cho những người theo chế độ ăn chay. Tuy nhiên, để đảm bảo tính chính xác, chúng ta cần kiểm tra kỹ các thành phần có trong sản phẩm.

Ứng dụng như Vegan Scanner ra đời với cơ sở dữ liệu hơn 700 thành phần "có thể ăn chay" và "không dành cho ăn chay". Bạn có thể dễ dàng tải ứng dụng này trên iOS và quét mã sản phẩm để kiểm tra thành phần một cách chính xác khi mua sắm tại cửa hàng hay siêu thị.

Ngoài ra, còn có các ứng dụng khác như Vegan Scan, Now Find Vegetarian, Fussy Vegan,... giúp bạn dễ dàng nhận diện thực phẩm chay.

Sản phẩm có thử nghiệm trên động vật hay không?

Tại Việt Nam, việc lên án thử nghiệm sản phẩm trên động vật chưa phổ biến, nhưng với những người ăn chay vì bảo vệ động vật, đây là một yếu tố cần được lưu ý.

Ăn chay mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng đối với những người ăn chay trường, cần chú ý và cẩn trọng để không gặp phải tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng.

Hãy bổ sung vitamin D bằng cách ăn các thực phẩm như nấm, đậu nành, yến mạch, cam, bơ,... vì việc kiêng sữa có thể dẫn đến thiếu hụt canxi và vitamin D quan trọng cho cơ thể.

Một vấn đề phổ biến đối với người ăn chay trường là thiếu vitamin B12. Do đó, bạn nên bổ sung vitamin B12 qua các thực phẩm như nấm men dinh dưỡng, ngũ cốc, sữa hạt và sữa không từ bơ.

Để bổ sung omega-3 từ nguồn thực vật, hãy ăn các loại quả óc chó, dầu óc chó, hạt lanh và dầu hạt lanh, cũng như hạt bí ngô và dầu hạt bí ngô.

Đảm bảo chế độ ăn chay của bạn luôn cân bằng và hợp lý để tránh gây ra tình trạng tăng đường huyết, có thể dẫn đến bệnh tiểu đường. Để có một chế độ ăn chuẩn, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ nếu cần thiết.

Những thông tin trên đây về việc kiểm tra thực phẩm thuần chay đã được Tripi cung cấp. Hy vọng bạn sẽ có những lựa chọn thực phẩm chay chính xác và phù hợp nhất với bản thân.