Liệu bạn đã thật sự chắc chắn rằng uống nước đun sôi là an toàn?

26/04/2025

Nội dung bài viết

Nước đun sôi để nguội có lợi cho sức khỏe, nhưng không phải lúc nào việc uống nước này cũng mang lại sự an toàn. Cùng tìm hiểu thêm trong bài viết dưới đây.

Dù trên thị trường có nhiều loại máy lọc nước tiên tiến, không ít người vẫn tin rằng dù máy có lọc tốt đến đâu, nước đun sôi vẫn là lựa chọn an toàn hơn. Hãy khám phá sự thật về nước đun sôi ngay sau đây.

Liệu nước đun sôi thực sự an toàn cho sức khỏe?

Bạn có thật sự chắc chắn rằng uống nước đã đun sôi là cách làm an toàn?

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, chuyên gia Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết: Trước đây, nguồn nước tự nhiên ít bị ô nhiễm, chứa nhiều vi khuẩn có lợi. Lúc ấy, nước còn chứa oxy và khoáng chất, giúp hỗ trợ tiêu hóa khi uống vào. Với những nguồn nước sạch tự nhiên, như nước khoáng từ vách đá, có thể uống trực tiếp mà không lo lắng.

Tuy nhiên, hiện nay nguồn nước đã bị ô nhiễm cả về hóa chất lẫn vi sinh vật, khiến việc uống trực tiếp trở nên nguy hiểm. Vì vậy, việc đun sôi nước trở thành giải pháp phổ biến để tiêu diệt các vi sinh vật, ký sinh trùng gây hại. Dù vậy, phương pháp này cũng có những nhược điểm cần lưu ý.

Điều đầu tiên: Đun sôi nước giúp tiêu diệt nhiều loại vi khuẩn và chất độc hại, tuy nhiên quá trình này lại làm mất oxy trong nước, từ đó cản trở sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột, gây khó khăn cho quá trình tiêu hóa. Ngoài ra, việc đun sôi còn làm giảm đi một số khoáng chất và vi lượng quan trọng cho cơ thể.
Điều thứ hai: Nước sau khi đun sôi và để nguội rất dễ bị tái nhiễm khuẩn. Càng để lâu, nước càng ô nhiễm. Tiến sĩ Thịnh giải thích rằng trong nước có nhiều vi sinh vật và trứng ký sinh trùng, khi đun sôi, chúng chết đi nhưng sau đó phân rã, tạo thành chất hữu cơ mới trong nước, trở thành nguồn thức ăn cho vi khuẩn. Chính vì vậy, không nên để nước đã đun sôi quá lâu, đặc biệt là qua đêm.

Tóm lại, nước đun sôi để nguội là phương pháp hữu ích nhưng chỉ nên uống trong ngày. Cần chú ý vệ sinh dụng cụ nấu nước và bình chứa nước thật sạch để tránh vi khuẩn xâm nhập, gây hại cho sức khỏe.

Những nguy cơ tiềm ẩn từ thói quen uống nước đun sôi để lâu ngày.

Nước đun sôi để nguội có thể sản sinh ra axit nitrat, một hợp chất có thể gây ung thư.

Theo Thạc sĩ, bác sĩ Doãn Thị Tường Vi, nguyên Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện 198: Cần thay đổi ngay thói quen đun 2-3 ấm nước để nguội và để vào bình lọc để uống dần trong suốt tuần.

Các bác sĩ tại Viện Dinh dưỡng Quốc gia khuyến cáo rằng mặc dù nước đun sôi ở nhiệt độ 100°C có thể diệt vi khuẩn, nhưng nếu để nguội sau 2 giờ, vi khuẩn sẽ tái phát. Sau 24 giờ, số lượng vi khuẩn sẽ tăng lên đáng kể, khiến nước trở nên ô nhiễm trở lại.

Hơn nữa, việc đổ nước cũ vào nước mới sẽ làm tăng gấp đôi số lượng vi khuẩn, dễ gây nấm mốc và độc hại cho cơ thể.

Nước đun sôi để nguội có thể sinh ra muối axit nitrat, một chất có khả năng gây ung thư. Sau 24 giờ, mỗi lít nước có thể sản sinh 0,004mg axit nitric, con số này sẽ tăng lên 0,011mg sau 3 ngày và có thể đạt đến 0,73mg sau 20 ngày.

Vậy đâu là loại nước uống tốt nhất cho sức khỏe?

Mặc dù uống nước đun sôi là cần thiết, nhưng đây không phải là phương pháp duy nhất để cung cấp nước cho cơ thể.

Theo các chuyên gia Tiến sĩ Duy Thịnh và bác sĩ Tường Vi, uống nước đun sôi là cần thiết, nhưng không phải là giải pháp duy nhất cho cơ thể. Tuy nhiên, chỉ nên uống nước trong ngày, không nên để qua đêm hoặc để quá lâu.

Dụng cụ chứa nước đun sôi để nguội phải được vệ sinh sạch sẽ và tuân thủ các tiêu chuẩn y tế. Tránh sử dụng nhựa tái chế. Tốt nhất nên sử dụng bình kín để tránh bụi bẩn và khí lọt vào, hoặc có thể thay thế bằng máy lọc nước công nghệ RO hoặc Nano.

PGS. Thịnh cho rằng hiện nay có hai phương pháp lọc nước hiệu quả: lọc vi sinh vật qua màng lọc (khiến vi sinh vật biến mất mà không cần đun sôi) và lọc trao đổi ion để loại bỏ các chất độc hại, kể cả kim loại nặng. Một công nghệ lọc tiên tiến khác là lọc điện giải.

Nước ion kiềm hiện đang là lựa chọn an toàn cho nhiều người. Đây là loại nước được Giáo sư - bác sĩ Hiromi Shinya (Nhật Bản), chuyên gia nổi tiếng về bệnh đường ruột, khuyến khích sử dụng. Ông cũng đã viết một chương trong cuốn sách 'The Rejuvenation Enzyme' chuyên sâu về loại nước này.

Cách bảo quản nước đun sôi hiệu quả

Nước đun sôi cần được uống trong vòng 24 giờ để tránh nguy cơ tái nhiễm. Dù được bảo quản cẩn thận, vi khuẩn vẫn có thể xâm nhập trở lại khi nước đã nguội.

Nếu không uống hết nước, cách bảo quản tốt nhất là để nước trong bình kín, có vòi xả mỗi lần lấy nước. Nước cần được giữ trong môi trường sạch sẽ, và dụng cụ chứa nước phải đạt tiêu chuẩn y tế, tránh dùng nhựa tái chế để đựng nước.

Để đảm bảo an toàn, tốt nhất là bảo quản nước trong bình kín, có vòi xả khi lấy nước.

Với những thông tin trên, bạn đã hiểu rõ về tính an toàn của nước đun sôi, phải không? Tuy nhiên, hãy nhớ chỉ uống nước trong ngày và tuyệt đối không để qua đêm, qua tuần hay lâu hơn nữa.

Mua nước suối chất lượng và giá cả hợp lý tại Tripi:

Khám phá thêm kinh nghiệm hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi