Liệu hạt nêm rau củ có thật sự khác biệt với hạt nêm từ thịt?

18/05/2025

Nội dung bài viết

Dù hạt nêm rau củ và hạt nêm từ thịt có hình thức khá giống nhau, nhưng chúng lại có sự khác biệt rõ rệt về thành phần. Bạn có thể tìm hiểu thêm về hạt nêm rau củ, sự khác biệt với hạt nêm từ thịt và cách sử dụng chúng qua bài viết dưới đây.

Hạt nêm rau củ là gì?

Hạt nêm rau củ là loại gia vị được làm từ các nguyên liệu chiết xuất từ rau củ và hương chay, không chứa thành phần từ thịt. Với vị ngọt thanh nhẹ nhàng, nó giúp nâng cao hương vị cho món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.

Sản phẩm này rất phù hợp để nêm cho các món chay, vì vậy, các nhà hàng chay, chùa và những người ăn chay rất ưa chuộng sử dụng trong chế biến món ăn của mình.

Các loại rau củ phổ biến được sử dụng để chế biến hạt nêm rau củ gồm có nấm hương, nấm đông cô, hạt sen, su hào, cà rốt, củ cải, măng tây, và nhiều loại khác.

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều thương hiệu nổi tiếng cung cấp hạt nêm rau củ như Aji-ngon, Knorr, Maggi, mang đến sự đa dạng cho người tiêu dùng lựa chọn.

Hạt nêm rau củ và hạt nêm từ thịt có sự khác biệt gì không?

Cơ bản, hạt nêm rau củ không có nhiều khác biệt so với hạt nêm từ thịt. Từ quy trình sản xuất, thành phần nguyên liệu cho đến giá thành, cả hai đều tương tự và ngang nhau.

Điểm khác biệt nổi bật nhất là thành phần của hạt nêm từ thịt có chứa chiết xuất từ thịt, trong khi hạt nêm rau củ lại không có thành phần này.

Ngoài ra, hạt nêm rau củ có thể được sử dụng cho cả món chay và món mặn, trong khi hạt nêm từ thịt chỉ phù hợp với các món mặn.

Cách sử dụng hạt nêm rau củ hiệu quả như thế nào?

- Với món canh, sau khi cho nguyên liệu vào nồi hoặc chảo, đợi nước sôi rồi mới cho hạt nêm vào. Tương tự với món xào, hãy chờ chảo nóng, xào sơ nguyên liệu rồi mới thêm hạt nêm để món ăn thêm đậm đà.

- Với món kho hoặc nướng, bạn nên ướp thực phẩm với hạt nêm trước khi chế biến để gia vị thấm đều, giúp món ăn thêm ngon và đậm đà.

- Hãy dùng hạt nêm với một lượng vừa phải, tránh cho quá nhiều vào món ăn để giữ lại hương vị tự nhiên của nguyên liệu, đồng thời làm cho món ăn thêm ngon miệng và hài hòa.

- Không nên dùng hạt nêm rau củ như một sự thay thế hoàn toàn cho nguyên liệu tươi. Ví dụ, khi nấu nước dùng cho bún, phở chay, hãy sử dụng nhiều rau củ để tạo vị ngọt tự nhiên, còn với món mặn thì nên sử dụng xương để mang lại độ ngọt thanh tự nhiên hơn cho nước dùng.