Liệu việc để rượu vang lâu năm có làm rượu ngon hơn không?

29/04/2025

Nội dung bài viết

Rượu vang càng lưu trữ lâu có phải sẽ càng trở nên tuyệt vời hơn? Đây là câu hỏi không ít người yêu thích rượu vang luôn thắc mắc. Hãy cùng Tripi khám phá qua bài viết dưới đây!

Với độ cồn nhẹ nhàng và hương vị tinh tế, rượu vang đã trở thành lựa chọn ưa thích của những người sành điệu. Tuy nhiên, vẫn có nhiều quan điểm trái ngược xoay quanh vấn đề rượu càng để lâu thì càng ngon. Hãy cùng Tripi tìm lời giải đáp qua bài viết này!

Liệu để rượu vang lâu năm có làm rượu ngon hơn?

Theo thời gian, rượu vang sẽ phát triển mạnh mẽ về hương vị. Hương thơm của rượu sẽ trở nên đậm đà và hòa quyện như một bó hoa đầy sắc màu. Tuy nhiên, các chuyên gia chỉ ra rằng không phải loại rượu nào cũng có thể để lâu năm và giữ được chất lượng. Nếu không phải dòng vang cao cấp với thổ nhưỡng tốt và điều kiện bảo quản chuẩn mực, rượu sẽ không thể phát triển tốt như mong muốn.

Không phải chai rượu vang nào cũng càng để lâu càng ngon.

Những yếu tố nào ảnh hưởng đến chất lượng của rượu vang?

Để tạo ra một chai rượu vang chất lượng, có rất nhiều yếu tố cần được kết hợp hoàn hảo, từ nguyên liệu, quy trình chế biến cho đến cách bảo quản.

Về nguyên liệu

Loại nho sử dụng chính là yếu tố quyết định hương vị đặc trưng của mỗi loại rượu vang. Màu sắc và độ đậm nhạt của rượu còn chịu ảnh hưởng bởi tuổi thọ của cây nho, chất đất, và điều kiện khí hậu nơi trồng. Rượu vang từ Úc, Bắc Mỹ, Nam Mỹ thường sử dụng các giống nho đỏ như: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Franc... Hay các giống nho trắng như: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling...

Hương vị của mỗi loại rượu vang được tạo nên bởi chính giống nho sử dụng trong quá trình sản xuất.

Về quy trình chế biến

Quá trình chế biến rượu vang cần tuân thủ những quy tắc và công thức nghiêm ngặt. Một trong những công đoạn quan trọng nhất chính là ủ rượu, thường được thực hiện trong các thùng gỗ sồi, nơi rượu vang sẽ phát triển hương vị đậm đà, chát nhẹ, dễ uống. Tuy nhiên, nếu để quá lâu, rượu có thể mất đi hương vị đặc trưng và trở nên nhạt, dễ hỏng. Thời gian ủ cũng sẽ khác nhau tùy thuộc vào giống nho sử dụng.

Rượu vang cần được chế biến theo quy trình chặt chẽ và nghiêm ngặt để đảm bảo chất lượng cuối cùng.

Về cách bảo quản

Nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng, vị trí và sự di chuyển đều có tác động lớn đến việc bảo quản rượu vang đúng cách. Để một chai rượu vang có thể lưu giữ lâu dài và phát triển tốt, cần phải đảm bảo điều kiện bảo quản ổn định và tối ưu.

Nhiệt độ: Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản rượu vang là từ 12 - 16 độ C. Vang đỏ nên được giữ ở 15 - 18 độ C, vang trắng từ 12 - 15 độ C.
Độ ẩm: Độ ẩm lý tưởng để bảo quản rượu vang là từ 50 - 80%, trong đó mức lý tưởng là 70%. Độ ẩm trên 80% có thể ảnh hưởng đến chất lượng rượu và làm hỏng tem nhãn chai.
Ánh sáng: Ánh sáng, đặc biệt là tia UV, có thể làm mất đi hương vị của rượu vang. Những chai rượu sáng màu dễ bị tác động bởi ánh sáng hơn, nhưng rượu vang sẫm màu cũng không thoát khỏi sự ảnh hưởng này.
Không rung lắc: Khi chai rượu bị rung lắc hoặc va chạm, phản ứng hóa học trong chai sẽ diễn ra nhanh chóng, làm rượu bị mất hương vị và chất lượng.

Để giữ được hương vị tuyệt vời trong nhiều năm, một chai rượu vang cần được bảo quản trong điều kiện tối ưu và ổn định.

Thời điểm lý tưởng để thưởng thức các loại rượu vang.

Đối với rượu vang trắng

Vang trắng thông thường có thể được thưởng thức ngay, hoặc có thể lưu giữ từ 2-3 năm. Với các loại vang trắng ngọt từ Pháp, có lượng đường cao, có thể giữ được từ 10-20 năm.
Pinot Grigio, Viognier: 2 năm
Sauvignon Blanc, Muscato, Sancerre: 1-2 năm
Chenin Blanc, Chardonnay, Chablis, Semillon: 2-10 năm
Riesling: 3-15 năm

Vang trắng có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong khoảng từ 2-3 năm.

Đối với rượu vang đỏ

Rượu vang đỏ, với độ chát mạnh mẽ, thường có khả năng lưu trữ lâu hơn. Tùy theo giống nho, một số loại vang đỏ càng để lâu sẽ càng trở nên hoàn hảo, trong khi một số loại khác lại phải uống ngay sau khi mở để tận hưởng hương vị tươi mới.