Loài cua đặc biệt chỉ xuất hiện ở Bắc Giang, có giá trị cao ngất ngưởng, đang trở thành món ăn được nhiều người tìm kiếm.

26/04/2025

Nội dung bài viết

Loài cua này, có giá thành đắt đỏ chỉ có tại Bắc Giang, đã nhanh chóng chiếm được sự yêu mến của thực khách nhờ vào vị ngọt đặc trưng và hương thơm khó lẫn. Cua da thực sự là món ăn đáng để thử.

Một loài cua đặc sản của Bắc Giang có giá trị rất cao. Hãy cùng Tripi khám phá lý do cua da lại trở thành món ăn được nhiều người săn đón đến vậy!

Cua da là gì?

Cua da là loài cua có kích thước lớn, thân mình gấp ba đến bốn lần so với cua đồng, chân dài. Loài cua này chỉ xuất hiện vào khoảng cuối thu đầu đông, vào tháng 9, 10 âm lịch mỗi năm. Do việc đánh bắt khá khó khăn và chỉ có mặt vào hai tháng cuối năm, cua da trở nên vô cùng hiếm và đắt đỏ.

Càng cua da có hai lớp lông, và phần yếm cua có lớp diềm rêu, đặc điểm này chính là nguồn gốc của tên gọi cua da. Nhiều người cũng gọi loài cua này là cua gia hay cua ra.

Cua da là loài cua có kích thước lớn, thân mình gấp ba đến bốn lần cua đồng và chân dài, đặc biệt với đặc điểm dễ nhận diện.

Loài cua này thường xuất hiện ở các ghềnh đá, phân bố chủ yếu tại các xã ven sông thuộc huyện Yên Dũng như Thắng Cương, Đồng Phúc, Yên Lư,... Cua da có vị ngọt, thịt dai, tương tự cua biển nhưng lại đặc biệt hơn nhờ gạch cua béo ngậy, thơm ngon mà không hề có mùi tanh.

Cua da có hình dáng tương tự cua đồng nhưng lại nổi bật với những đặc điểm riêng biệt.

Giá cua da

Với những đặc điểm riêng biệt, cua da có giá khá cao, dao động từ 650.000 - 750.000 đồng/kg. Trước kia, giá cua da chỉ dưới 100.000 đồng/kg, nhưng khi được nhiều người biết đến và săn lùng, giá của loại cua này ngày càng tăng lên và trở nên hiếm hoi.

Giá cua da hiện nay dao động từ 650.000 - 750.000 đồng/kg.

Các món ngon từ cua da

Cua da có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn như cua hấp bia, cua chiên giòn, cua rang me, lẩu cua,... Để giữ được hương vị tươi ngon nhất, cua nên được chế biến khi còn sống. Nếu bạn muốn giữ nguyên độ ngọt và vị tự nhiên của cua, hãy hấp cua cùng bia và thêm một chút sả để tăng thêm hương thơm quyến rũ.