Lòng đỏ hay lòng trắng trứng gà, cái nào sẽ mang lại lợi ích tốt hơn cho sức khỏe?

19/05/2025

Nội dung bài viết

Trứng gà là món ăn quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn phân vân không biết nên lựa chọn lòng đỏ hay lòng trắng trứng để bổ sung vào khẩu phần ăn. Hãy cùng tìm hiểu một cách chi tiết hơn qua bài viết dưới đây.

Trứng gà chứa đầy đủ các nhóm dưỡng chất thiết yếu như protein, vitamin, khoáng chất và chất béo. Tuy nhiên, các thành phần dinh dưỡng này không phân bố đồng đều giữa lòng đỏ và lòng trắng. Không chỉ khác nhau về hương vị, mà mỗi phần cũng có đặc điểm dinh dưỡng riêng biệt. Chính vì vậy, việc lựa chọn giữa lòng đỏ và lòng trắng trứng luôn khiến nhiều người băn khoăn. Bạn sẽ chọn phần nào cho bữa ăn của mình?

Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng trong lòng đỏ và lòng trắng trứng gà.

Lòng trắng

Lòng trắng trứng gà gần như không chứa chất béo và lượng calo rất thấp (chỉ khoảng 17 calo), nhưng lại chứa lượng protein dồi dào cùng các khoáng chất quan trọng như niacin, kali, riboflavin và magie, những yếu tố không thể thiếu giúp duy trì sức khỏe của cơ thể.

Vì không chứa chất béo, lòng trắng trứng trở thành sự lựa chọn lý tưởng cho những ai đang trong chế độ giảm cân hoặc những người có vấn đề về tim mạch, mong muốn duy trì sức khỏe mà không lo tăng cân.

Theo ước tính, trong một quả trứng chứa khoảng 7g protein, trong đó, 50% protein nằm ở lòng trắng, 44% ở lòng đỏ, và phần còn lại chủ yếu ở vỏ trứng.

Lòng đỏ

Lòng đỏ trứng gà là nguồn cung cấp nhiều vitamin B, vitamin A, canxi, sắt, photpho, folate, lutein và vô số dưỡng chất khác, tất cả đều có lợi cho sức khỏe của bạn.

Lượng protein trong lòng đỏ trứng gà thực tế cao hơn lòng trắng (17.5% so với 11% của lòng trắng). Tuy nhiên, vì lòng trắng trứng nhiều hơn trong một quả trứng, nên tỷ lệ protein giữa hai phần này khá tương đồng.

Khác với lòng trắng, lòng đỏ trứng chứa nhiều chất béo lành mạnh, bao gồm cholesterol, axit béo thiết yếu, omega-3, cùng các vitamin A, B6, B12 và D. Những dưỡng chất này hầu như không có hoặc chỉ có một lượng rất nhỏ trong lòng trắng trứng.

Mỗi lòng đỏ trứng cung cấp khoảng 55 calo, và đây là phần lớn calo có trong một quả trứng.

Trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng không phải ai cũng biết rõ về lượng calo trong một quả trứng. Cùng khám phá ngay để hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng của trứng gà!

Lựa chọn giữa lòng trắng và lòng đỏ trứng, phần nào tốt hơn?

Như đã phân tích, cả lòng trắng và lòng đỏ đều chứa những dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe. Do đó, việc ăn cả lòng đỏ và lòng trắng sẽ giúp bạn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể.

Cách ăn trứng hợp lý:

- Khi nấu trứng, nếu nấu quá chín, bạn sẽ làm mất từ 17 đến 20% giá trị dinh dưỡng có trong trứng. Vì vậy, bạn nên nấu trứng vừa chín tới để bảo toàn tối đa dưỡng chất.

- Trứng sống không được khuyến khích vì lý do vệ sinh an toàn thực phẩm. Hãy đảm bảo trứng luôn được chế biến kỹ càng trước khi sử dụng.

- Trứng rất tốt cho sức khỏe, nhưng bạn không nên ăn quá nhiều. Những người bình thường chỉ nên tiêu thụ tối đa 3 quả trứng mỗi tuần.

- Ăn quá nhiều trứng có thể gây cảm giác đầy bụng, khó tiêu, vì vậy hãy sử dụng một cách hợp lý và điều độ.

- Những người có cơ địa dị ứng với trứng nên tránh ăn trứng dưới mọi hình thức, bao gồm cả những thực phẩm chứa trứng trong thành phần.

Dù bạn ưa thích lòng trắng hay lòng đỏ trứng, cả hai đều mang lại giá trị dinh dưỡng tuyệt vời và không nên bị bỏ phí. Việc ăn đầy đủ cả hai phần trứng sẽ giúp bạn hấp thụ được nhiều dưỡng chất hơn là chỉ chọn một phần.

Trứng gà chất lượng đã được kiểm định tại Tripi:

Kinh Nghiệm Hay Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi