Lòng se điếu là gì? Giá trị của lòng se điếu ra sao? Cách luộc lòng se điếu sao cho đúng chuẩn và ngon nhất.

Nhắc đến lòng lợn, người ta thường nghĩ đến lòng non, lòng già, nhưng ít ai biết rằng có một loại lòng vô cùng đặc biệt, hiếm có và luôn cháy hàng, đó chính là lòng se điếu.

Bài viết này của Tripi sẽ đưa bạn khám phá chi tiết về lòng se điếu, giá trị của nó cũng như cách luộc lòng sao cho chuẩn vị, tuyệt ngon.

Lòng se điếu thực chất là một loại lòng non của lợn, nhưng đây là loại lòng đột biến, chỉ có ở những con lợn cái trưởng thành, sống lâu năm và có thân hình gầy guộc.

Hình dáng của lòng se điếu khá đặc biệt, giống như ống se điếu bát hút thuốc lào lâu năm, khi ăn, người thưởng thức sẽ cảm nhận được độ giòn cùng vị béo ngậy, không hề ngấy mà vô cùng thơm ngon.

Lòng se điếu là loại lòng đặc biệt, chỉ có ở những con lợn cái sống lâu năm, không phải con nào cũng có. Thường thì chỉ một đoạn ngắn trong cơ thể lợn mới có loại lòng này, vì vậy mà giá của lòng se điếu luôn ở mức cao hơn so với các loại lòng heo khác trên thị trường.

Trên thị trường hiện nay, giá bán sỉ của lòng se điếu dao động từ 1.2 triệu đến 1.8 triệu đồng mỗi kg. Còn trên các nền tảng mạng xã hội, giá bán lẻ thường rơi vào khoảng 1 triệu đến 1.5 triệu đồng mỗi kg.

Bước 1: Sơ chế lòng se điếu

Khi mua lòng heo về, bạn sử dụng một chiếc đũa để xâu và lật mặt trong ra ngoài, loại bỏ hết phần màng mỡ bên trong. Tiếp theo, lấy một nắm bột mì trộn cùng muối hạt và bóp nhẹ phần lòng heo, sau đó rửa thật sạch dưới vòi nước.

Sau khi đã sơ chế, cho chanh vào và bóp nhẹ cùng lòng heo để vắt sạch mỡ. Rửa lại lòng heo bằng nước sạch, rồi lộn phần ruột lại như ban đầu.

Mẹo nhỏ: Bạn không cần bóp mạnh tay quá nhiều lần vì sẽ làm lòng trở nên dai. Khi rửa, hãy làm dưới vòi nước để loại bỏ hết chất nhầy bên trong.

Bước 2: Luộc lòng se điếu

Đun nước sôi trong nồi, sau đó thả lòng đã sơ chế vào luộc. Để khử mùi hôi, bạn thêm một ít gừng đập dập vào nồi.

Khi nước sôi lại và lòng chuyển sang màu hồng, bạn chỉ cần luộc thêm khoảng 2-3 phút nữa, sau đó vớt lòng ra và cho vào tô nước đá đã pha vài giọt nước cốt chanh. Vớt lòng ra, để ráo và thưởng thức ngay.

Mẹo nhỏ: Hãy nhớ cho lòng vào nồi khi nước đã sôi để lòng vừa chín tới, giòn và không bị dai. Tránh cho lòng vào khi nước còn lạnh vì sẽ làm lòng bị dai.

Thông tin chi tiết về lòng se điếu, giá cả thị trường và cách luộc lòng ngon đã được chia sẻ trong bài viết này. Hy vọng sẽ giúp bạn tìm thấy những kiến thức hữu ích.

Tripi - Nơi mang đến những trải nghiệm mua sắm tuyệt vời, nơi bạn tìm thấy những sản phẩm chất lượng với giá trị vượt trội.