Lươn um rau ngổ, món ăn mang đậm bản sắc miền Tây, hòa quyện giữa vị ngọt thanh của lươn và hương thơm đặc trưng của rau ngổ, là một trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua.
05/05/2025
Nội dung bài viết
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn mới lạ để thay đổi khẩu vị cho gia đình, đừng bỏ qua món lươn um rau ngổ, một đặc sản miền Tây vừa ngon miệng lại đầy hấp dẫn, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm thêm phần thú vị.
Thời gian chuẩn bị30 phútThời gian chế biến
40 phútĐộ phục vụ
3 - 4 người
Lươn, món quà từ đồng ruộng, không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá, được coi là vị thuốc trị bệnh. Rau ngổ, loại rau dại mọc ở ao đầm, có tính mát và công dụng kháng viêm tuyệt vời. Sự kết hợp giữa lươn và rau ngổ tạo nên món ăn vừa bổ dưỡng lại có tác dụng chữa bệnh, hứa hẹn mang lại trải nghiệm ẩm thực đầy mới mẻ và lợi ích sức khỏe.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lươn um rau ngổ:
- 500g lươn tươi
- 500g rau ngổ
- 2 chén nước cốt dừa
- 4 tép tỏi băm nhỏ
- 4 trái ớt tươi
- Hành lá và đậu phộng rang
- Gia vị: Đường, muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn
Mẹo hay:
- Khi chọn lươn, hãy tìm những con có màu sắc rõ rệt, với phần bụng vàng và lưng đen, kích thước vừa phải, không quá to. Nếu có thể, chọn lươn đồng vì thịt của chúng săn chắc, thơm ngon và đậm đà hơn lươn nuôi.
- Khi chọn lươn, hãy tìm những con có màu sắc rõ rệt, với phần bụng vàng và lưng đen, kích thước vừa phải, không quá to. Nếu có thể, chọn lươn đồng vì thịt của chúng săn chắc, thơm ngon và đậm đà hơn lươn nuôi.
Những nguyên liệu cần thiết để chế biến món lươn um rau ngổHướng dẫn cách chế biến món lươn um rau ngổ, một món ăn thơm ngon, đầy đậm đà hương vị miền Tây.
Bước 1 Sơ chế và ướp lươn
Lươn mua về, bạn dùng muối bóp nhẹ nhàng trong khoảng 2 phút, rồi kéo từ đầu đến đuôi để loại bỏ nhớt. Sau đó, rửa lươn dưới vòi nước nhiều lần cho sạch sẽ. Nếu có tro bếp, bạn có thể sử dụng để làm sạch nhớt một cách hiệu quả. Sau khi sơ chế, mổ lươn, loại bỏ ruột và rửa lại thật kỹ với nước sạch.
Sơ chế lươn, công đoạn quan trọng giúp món ăn thêm phần tinh tế và ngon miệng.Bước 2 Chuẩn bị nguyên liệu
Tiến hành lột vỏ tỏi và băm nhuyễn, hành lá thì cắt thành khúc dài khoảng 3-4cm, rau ngổ có thể lặt nhỏ ra làm 2 hoặc 3 phần đều được để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.
Sau khi lươn đã được sơ chế, bạn ướp lươn với ½ muỗng cà phê muối bọt, một ít bột ngọt, một ít bột nêm, cùng với 1,5 muỗng canh nước mắm. Tùy theo khẩu vị cá nhân, bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp. Xoa đều gia vị vào lươn và để lươn nghỉ trong khoảng 20-30 phút cho gia vị thấm đều.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lươn um rau ngổ.Bước 3 Chiên lươn
Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn. Khi dầu đã nóng, cho tỏi đã băm nhỏ vào phi cho đến khi có mùi thơm và hơi vàng. Sau đó, cho lươn vào chiên sơ trong khoảng 5-7 phút rồi gắp lươn ra để riêng.
Chiên lươn, công đoạn quan trọng giúp lươn thêm phần thơm ngon, giòn rụm.Bước 4 Um lươn
Đặt rau ngổ vào nồi, xếp lươn lên trên lớp rau, sau đó cho nước cốt dừa đã vắt lần 2 vào. Đậy nắp lại và um trong khoảng 7 phút để lươn thấm đều hương vị.
Sau khi um lần đầu, bạn mở nắp ra và nhẹ nhàng trở lươn cùng rau ngổ. Lươn cần được đặt dưới đáy nồi và tiếp tục um trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.
Sau khi um xong lần thứ hai, mở nắp và tiếp tục trở rau thêm một lần nữa, rồi cho nước cốt dừa đã vắt ở lần đầu vào. Um thêm khoảng 4–5 phút để rau và lươn thấm đều hương vị.
Quá trình ướm lươn, giúp lươn thấm đều gia vị và hương thơm đặc trưng của rau ngổ.Bước 5 Thành phẩm
Sau khi quá trình um hoàn tất, bạn trở lươn lại rồi thêm hành lá và ớt vào, tắt bếp. Trình bày món ăn ra dĩa, rắc thêm chút đậu phộng rang lên trên. Món lươn um rau ngổ này ăn kèm với bún tươi hay cơm nóng và một chén nước chấm đậm đà, mang đậm hương vị miền Tây sông nước.
Món ăn đã hoàn thành, sẵn sàng để thưởng thức.Chúc bạn ngon miệng với món lươn um rau ngổ, một đặc sản dân dã, đầy hấp dẫn của miền Tây.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món lươn um rau ngổ đậm đà hương vị miền Tây sông nước. Thịt lươn mềm, ngọt, kết hợp cùng nước dùng thanh mát và vị béo ngậy của nước cốt dừa. Hương vị đặc trưng của rau ngổ càng làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và độc đáo. Lươn um rau ngổ không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe của mọi người.
Khám phá và thưởng thức món lươn um rau ngổ – một đặc sản miền Tây tuyệt vời.Trên đây là hướng dẫn cách làm món lươn um rau ngổ, đặc sản miền Tây mà Tripi muốn chia sẻ với bạn. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ấm cúng bên gia đình!
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Khám phá bí quyết làm bánh quẩy sâu giòn rụm, thơm ngon ngay tại nhà, một món ăn vặt hoàn hảo cho mọi gia đình.
Nền Vàng Đen - Phông nền Vàng Đen đẹp mê hoặc
Hình nền Quan Công đẹp mê hồn
Hướng dẫn Bổ sung Vỏ Hạt Mã Đề
Khám phá bộ sưu tập hình nền Nezuko đáng yêu và ngộ nghĩnh, mang đến những khoảnh khắc đẹp nhất của nhân vật được yêu thích.
