Maltodextrin là gì? Khám phá công dụng và các loại thực phẩm chứa maltodextrin trong bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn về thành phần này.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Maltodextrin là gì? Tìm hiểu về công dụng và các loại thực phẩm có chứa maltodextrin trong bài viết này để biết thêm chi tiết.

Maltodextrin là một chất gì?

Maltodextrin là gì?

Maltodextrin là một loại phụ gia thực phẩm dạng bột trắng, được sản xuất từ quá trình thủy phân các nguyên liệu chứa tinh bột như ngô, khoai tây, lúa mì, sắn hoặc gạo. Mặc dù không cung cấp giá trị dinh dưỡng, maltodextrin lại được sử dụng để tăng hương vị và kéo dài thời gian bảo quản cho thực phẩm.

Công dụng của maltodextrin

Maltodextrin có chi phí thấp và dễ sản xuất, thường được dùng để kéo dài thời gian bảo quản cho các loại thực phẩm chế biến sẵn như bánh, bột ăn dặm cho trẻ, sữa bột công thức, và nhiều sản phẩm khác.

Maltodextrin có khả năng hòa tan dễ dàng và tự phân hủy, vì vậy nó thường được sử dụng để làm lớp vỏ mỏng bao bọc kẹo và trái cây trong quá trình bảo quản.

Công dụng của maltodextrin

Được sử dụng như một phụ gia trong các loại nước sốt và đồ uống dành cho trẻ em cũng như vận động viên, maltodextrin giúp duy trì hương vị cho thực phẩm một cách lâu dài.

Maltodextrin được dùng làm chất kết dính và tăng cường hương vị cho các loại đồ uống, đồng thời có mặt trong các sản phẩm như bơ, sữa bột và cà phê hòa tan.

Fibersol-2 là một dạng maltodextrin hỗ trợ tiêu hóa, mang lại tác dụng chống ung thư và ngăn ngừa sự phát triển của khối u ở khu vực trực tràng.

Các loại thực phẩm chứa maltodextrin

Danh sách những thực phẩm có maltodextrin

Maltodextrin thường có mặt trong những thực phẩm như: ngũ cốc, mì ống, các món súp, đồ ngọt, nước giải khát thể thao, snack, bột ăn dặm và các loại sữa dành cho trẻ em.

Bên cạnh đó, maltodextrin còn xuất hiện trong kem, các sản phẩm chăm sóc tóc và thức ăn cho gia súc.

Maltodextrin có thực sự an toàn không?

Maltodextrin, dù là phụ gia thực phẩm, nhưng đã được Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ công nhận là an toàn khi sử dụng với liều lượng hợp lý.

Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chứa maltodextrin có thể gây ra sự mất cân bằng dinh dưỡng, bởi maltodextrin không cung cấp giá trị dinh dưỡng đáng kể.

Những nguy cơ chính của maltodextrin

Gây tăng đường huyết

Maltodextrin có thể gây ra sự gia tăng đột ngột lượng đường trong máu, điều này rất nguy hiểm đối với những người mắc bệnh tiểu đường hoặc kháng insulin.

Cản trở sự phát triển của Probiotics

Maltodextrin làm giảm sự phát triển của các men vi sinh có lợi, đồng thời suy yếu khả năng chống khuẩn của tế bào và ngăn cản cơ chế bảo vệ tự nhiên trong đường ruột, dễ dẫn đến các bệnh lý viêm ruột.

Có thể gây dị ứng hoặc tác dụng phụ

Khi tiêu thụ quá nhiều maltodextrin, cơ thể có thể gặp phải các triệu chứng tiêu hóa không mong muốn như đầy hơi, tiêu chảy, kích ứng da và chuột rút.

Có thể gây tăng cân

Theo WebMD, maltodextrin dù không có giá trị dinh dưỡng nhưng lại làm tăng lượng đường trong máu và cung cấp một lượng carbohydrate đáng kể, dẫn đến nguy cơ tăng cân.

Maltodextrin là một phụ gia thực phẩm được chứng nhận là an toàn. Tuy nhiên, để cơ thể khỏe mạnh, bạn vẫn cần bổ sung đầy đủ dinh dưỡng từ các thực phẩm như thịt, cá, rau xanh và trái cây. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về maltodextrin và những công dụng của nó.

Nguồn: WebMD

Mua ngũ cốc bổ sung dinh dưỡng tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi