Mật ong liệu có thực sự tốt hơn đường?

27/04/2025

Nội dung bài viết

Sự khác biệt giữa đường và mật ong

	Đường	Mật ong
Chiết xuất	Mía, củ cải đường, trái cây,…	Mật của ong.
Thành phần	50% Fructose, 50% Glucose.	40% Fructose, 30% Glucose và các tạp chất như nước, phấn hoa, các sợi tinh bột (chất xơ),…
Lượng calo	46 calo/muỗng cà phê.	64 calo/muỗng cà phê.
Độ ngọt	Vị ngọt tùy vào đường được tinh luyện từ nguyên liệu nào.	Ngọt hơn đường.
Công dụng	Dùng làm gia vị trong nấu ăn, làm mứt, bánh kẹo,…	Thường được sử dụng để chữa bệnh (bệnh ho, cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa cảm lạnh...), giảm cân, làm đẹp da.

Cả mật ong và đường đều chủ yếu chứa Glucose và Fructose. Glucose rất cần thiết cho cơ thể, vì khi ăn, chúng sẽ được chuyển hóa thành năng lượng. Tuy nhiên, mật ong chứa nhiều Fructose hơn so với đường, khiến cơ thể tiêu tốn nhiều năng lượng hơn để chuyển hóa chúng thành Glucose. Ngoài ra, mật ong còn có các chất oxy hóa giúp kháng khuẩn và chống viêm, những điều mà đường tinh luyện không thể có.

Mật ong có thật sự vượt trội hơn đường?

Cả hai đều mang lại vị ngọt và lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người khuyên dùng mật ong thay vì đường do nó mang tính tự nhiên hơn, dù đường cũng được chiết xuất từ mía và củ cải đường.

Mật ong tuy có chứa nhiều calo và một số tạp chất như phấn hoa, nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng. Đặc biệt là người bị dị ứng phấn hoa và trẻ sơ sinh nên tránh mật ong. Những đối tượng này cần hết sức thận trọng khi sử dụng mật ong.

Mặc dù mật ong có nhiều công dụng tuyệt vời, những người mắc bệnh tiểu đường hay béo phì nên thay thế đường bằng mật ong. Tuy nhiên, dù chọn đường hay mật ong, việc tiêu thụ quá mức đều gây hại cho sức khỏe như tăng cân, nguy cơ bệnh tật và ảnh hưởng đến mức đường huyết cũng như gây sâu răng.