Mẹo bảo quản bánh chưng, bánh tét tươi ngon hơn 10 ngày mà không hỏng

29/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh chưng, bánh tét nếu không được bảo quản đúng cách sẽ nhanh chóng hỏng. Hãy cùng khám phá những mẹo đơn giản giúp bảo quản bánh chưng, bánh tét hơn 10 ngày mà vẫn giữ được độ thơm ngon.

Bánh chưng, bánh tét là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền. Nhiều gia đình làm bánh số lượng lớn để ăn dần, nhưng vì không biết cách bảo quản, bánh chỉ giữ được 2-3 ngày là đã bị mốc. Hôm nay, mình sẽ chỉ bạn cách bảo quản bánh chưng, bánh tét lên đến 10 ngày mà vẫn tươi ngon.

Xem clip youtube mẹo bảo quản bánh chưng, bánh tét không bị mốc, chảy nhớt, hết Tết vẫn thơm ngon:

Bánh chưng, bánh tét có thể để được bao lâu?

Bánh chưng, bánh tét có thể bảo quản bao lâu mà vẫn giữ được độ tươi ngon?

Để bánh tét không bị hỏng trong 2-3 ngày, bạn cần treo bánh ở nơi thoáng mát. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, hãy cất bánh vào tủ lạnh. Khi ăn, bạn có thể hấp hoặc chiên để bánh ngon hơn. Đặc biệt, khi bảo quản trong tủ lạnh, bạn có thể kéo dài thời gian sử dụng bánh lên tới 15 ngày.

Hướng dẫn bảo quản bánh chưng lâu dài

Bảo quản ở điều kiện ngoài trời

Bước 1 Sau khi bánh chưng được nấu chín, bạn nên sử dụng nước sôi để nguội rửa sạch bánh, giúp loại bỏ hết các chất nhựa từ lá, giữ bánh sạch sẽ và an toàn hơn.

Bước 2 Treo bánh ở nơi thoáng mát để bánh có thể khô hoàn toàn, tránh bị ẩm mốc.

Bước 3 Sau khi bánh đã khô, đặt bánh lên một tấm bìa và dùng vật nặng ép chặt bánh để giữ hình dáng và giúp bánh bền lâu hơn.

Với phương pháp này, bánh chưng có thể bảo quản từ 7 đến 10 ngày, tuy nhiên thời gian bảo quản cũng phụ thuộc vào độ chặt của bánh khi gói và điều kiện môi trường xung quanh.

Bảo quản trong tủ lạnh

Để bánh chưng được bảo quản lâu dài, bạn cần để nguyên vẹn lá gói và đặt vào ngăn đá tủ lạnh, khi ăn chỉ cần cắt phần cần thiết. Sau khi cắt, dùng màng bọc thực phẩm quấn kín bánh và tiếp tục bảo quản trong tủ lạnh.

Bánh chưng bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh có thể để được khoảng 15 đến 20 ngày mà vẫn giữ được độ tươi ngon.

Bảo quản bằng túi hút chân không

Sử dụng túi hút chân không để bảo quản bánh chưng giúp tăng thời gian bảo quản mà không lo bị hư hỏng.

Sau khi hút chân không, bánh chưng có thể được bảo quản từ 5 -10 ngày ở nhiệt độ phòng bình thường, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết. Nếu để trong ngăn đá, bánh chưng có thể bảo quản được khoảng 15-20 ngày.

Mẹo giữ bánh chưng luôn xanh tự nhiên trong quá trình luộc

Hướng dẫn bảo quản bánh tét

Khác với bánh chưng, bánh tét sau khi mới làm xong, bạn nên treo bánh ở nơi thoáng mát để bánh có thể nguội tự nhiên. Tránh cất bánh vào tủ lạnh hay để trong túi kín, vì bánh sẽ bị hầm hơi và rất dễ hư hỏng.

Với bánh tét, bạn có thể để bánh ở nơi thoáng mát trong vòng 2 – 3 ngày. Để bảo quản lâu dài hơn, bánh nên được cất vào tủ lạnh. Khi dùng, bạn chỉ cần hấp lại hoặc chiên bánh, sẽ rất ngon.

Ngoài ra, nếu bạn muốn bảo quản bánh lâu hơn, hãy để bánh trong ngăn đá. Tuy nhiên, khi lấy ra sử dụng, bạn cần rã đông ở nhiệt độ phòng và luộc lại bánh. Cách này có thể giúp bánh bảo quản được khoảng 15 ngày.

Bảo quản bánh tét bằng túi hút chân không

Bảo quản bánh tét bằng phương pháp hút chân không giúp loại bỏ toàn bộ không khí, giúp bánh được giữ lâu mà không bị xâm nhập vi khuẩn. Bánh chưng hút chân không có thể bảo quản từ 7 đến 10 ngày.

Để bảo quản bánh tét lâu dài, phương pháp hút chân không là tối ưu nhất, vì công nghệ này giúp bảo vệ bánh khỏi sự xâm nhập của vi khuẩn và giữ bánh tươi lâu hơn. Bánh chưng ép chân không có thể bảo quản được từ 7 đến 10 ngày.

Câu chuyện về 'Nguồn gốc và ý nghĩa của bánh tét' trong ngày Tết Nam Bộ
Mẹo để rán bánh tét giòn ngon mà không bị ngấm dầu mỡ

Những lưu ý quan trọng khi bảo quản bánh chưng và bánh tét.

- Dù là lá dong hay lá chuối, bạn cần rửa thật sạch, trụng qua nước sôi và để ráo nước trước khi gói bánh. Điều này sẽ giúp bánh bảo quản được lâu hơn mà không bị hư hỏng.

- Sử dụng dao sạch để cắt bánh, tránh tình trạng dao còn dính thực phẩm hoặc bụi bẩn. Điều này sẽ giúp ngăn ngừa nấm mốc phát sinh trong bánh.

- Khi bánh bị nấm mốc nhẹ, thường lớp nấm chỉ bám bên ngoài lá gói. Bạn có thể hơ bánh trên lửa để loại bỏ nấm mốc và sau đó dùng màng bọc thực phẩm gói lại để tiếp tục bảo quản.

- Nếu bánh bị cứng hoặc nếp khô, bạn có thể luộc lại bánh (nếu chưa bóc lớp vỏ) hoặc hấp bánh để bánh mềm lại như ban đầu.