Mẹo chế biến món cá hầm ngon miệng và đầy dinh dưỡng
07/05/2025
Nội dung bài viết
Cá không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Với nhiều cách chế biến, cá luôn là lựa chọn lý tưởng trong các bữa cơm gia đình. Trong bài viết này, Tripi sẽ chia sẻ với bạn cách hầm cá vừa ngon lại giữ trọn dưỡng chất có trong cá.
Mẹo chế biến món cá hầm ngon và bổ dưỡng
Một trong những phương pháp chế biến cá giúp giữ nguyên dưỡng chất là hầm cá. Tuy nhiên, cách hầm cá cũng rất quan trọng, nếu không chú ý đến một số bí quyết, món cá của bạn có thể bị tanh.
Hầm cá bằng nước nóngThay vì cho cá vào nước lạnh rồi bắt lên bếp đun sôi, bạn nên đun sôi nước trước rồi mới cho cá vào. Nếu nấu cá với nước lạnh, thịt cá sẽ dễ bị nát, màu sắc không đẹp và món cá sẽ có mùi tanh.
Khi hầm cá với nước nóng, thịt cá sẽ mềm mịn, không bị nát, không còn mùi tanh và nước hầm sẽ đặc lại, tạo nên một món ăn hấp dẫn hơn.
Nhiều người có thói quen lật cá trong khi nấu vì lo ngại phần trên không chín đều. Tuy nhiên, việc lật cá sẽ làm mùi tanh lan tỏa vào nước hầm, khiến món cá mất đi hương vị thơm ngon. Do đó, hãy tránh lật cá khi đã cho vào nồi để giữ món ăn hấp dẫn hơn.
Đây là một mẹo vô cùng quan trọng. Nếu cho muối vào nồi cá quá sớm, nó sẽ làm mất đi hương vị tươi ngon của món hầm. Cách tốt nhất là khi món cá đã hoàn thành, hãy cho muối và các gia vị khác vào, rồi tắt bếp. Cách này giúp món cá không bị mặn hay chát.
Những điều cần lưu ý khi chế biến cá
Cá là thực phẩm giàu đạm và Axit Amin, cực kỳ có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra, Axit béo Omega-3 trong cá giúp bảo vệ tim mạch, cải thiện trí nhớ và kéo dài tuổi thọ. Tuy nhiên, khi chế biến cá, bạn cần chú ý những điều sau để đảm bảo an toàn cho sức khỏe:
Mật cá chứa độc tố Carp alcohol sulfate sodium, có thể gây ngộ độc dù được nấu chín. Vì thế, nếu vô tình làm vỡ mật cá trong quá trình chế biến, cần phải rửa sạch thịt cá ngay để tránh ngộ độc.
Nhiều người thường chờ đến khi nấu cá mới đem rã đông. Tuy nhiên, cách làm này không đúng vì vi khuẩn có thể bám vào cá. Để rã đông cá nhanh chóng và an toàn, bạn nên đặt cá vào túi kín, sau đó ngâm trong bát nước lạnh.
Chỉ sau 20 đến 30 phút, cá sẽ rã đông hoàn toàn và sẵn sàng cho việc chế biến.
Nguồn tham khảo: afamily.vn
Khám phá các loại muối tại Tripi để thêm gia vị cho món cá hầm của bạn thêm đậm đà và thơm ngon:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
