Mẹo chế biến vú heo nướng chuẩn ngon, không thua gì ngoài hàng

26/04/2025

Nội dung bài viết

Vú heo nướng, kết hợp với chao hay muối ớt xanh, không chỉ là món nhắm lý tưởng cho các đấng mày râu trong những buổi tụ họp, mà còn là món ăn yêu thích của các chị em. Làm sao để món vú heo nướng có độ giòn rụm, thơm ngon mà không bị khô, giữ được hương vị như khi thưởng thức tại quán?

Làm thế nào để chọn được vú heo ngon

Vú heo, hay còn gọi là mầm heo, có thể dễ dàng tìm thấy tại các chợ hoặc những điểm bán thịt vào buổi sáng sớm. Phần thịt này khá hiếm và thường được các cửa hàng đặt sẵn trước để bán lẻ cho khách hàng.

Khi mua vú heo, hãy chú ý chọn những miếng vú có màu hồng nhạt tươi, thịt mềm nhưng vẫn có độ đàn hồi cao. Tránh chọn vú có mùi lạ, vết bầm hay bị nhớt.

Nếu có thể, hãy lựa chọn vú heo sữa, vì đó là phần thịt ngon nhất.

Cách khử mùi hôi của vú heo

Tương tự như lòng heo, vú heo cũng cần được khử sạch mùi trước khi chế biến. Để làm sạch, bạn có thể dùng muối chà xát lên bề mặt thịt, sau đó rửa lại với nước sạch.

Ngoài muối, bạn cũng có thể sử dụng giấm hoặc nước chanh pha loãng để rửa sạch vú heo, giúp khử mùi hôi hiệu quả.

Một bí quyết khác là dùng sả băm nhỏ khi ướp vú heo. Sả không chỉ giúp khử mùi mà còn làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn khi nướng.

Cách ướp gia vị và nướng vú heo chuẩn ngon

Vú heo là phần thịt dễ chín, nhưng cũng vì vậy mà nếu không cẩn thận, nó sẽ dễ bị khô, mất đi độ mềm và hương vị đặc trưng.

Khi ướp gia vị cho vú heo, bạn có thể chọn nhiều phương pháp như nướng với sa tế, chao hay sữa… Tuy nhiên, tất cả đều có một điểm chung: sử dụng gia vị béo để giữ độ ẩm, giúp thịt mềm mượt và ngon miệng. Bạn có thể chọn chao, sữa đặc, dầu hay bơ làm nguyên liệu ướp.

Khi nướng vú heo, hãy nhớ dùng cọ phết dầu hoặc nước ướp lên bề mặt thịt. Cách làm này sẽ giúp thịt nướng chín vàng đều, lớp ngoài săn lại, thơm ngon mà không bị khô cứng.