Mẹo chiên cá giòn ngon, không dính chảo, không nát và tiết kiệm dầu

29/04/2025

Nội dung bài viết

Chắc hẳn khi nhắc đến việc chiên cá, nhiều người sẽ lo lắng vì những lần cá bị nát. Hãy cùng Tripi khám phá những mẹo hay giúp chiên cá không dính chảo, cá vẫn nguyên vẹn và lại còn giảm thiểu dầu mỡ nhé.

Chiên cá tưởng chừng đơn giản nhưng thực tế lại không hề dễ dàng. Bất kỳ ai cũng từng gặp phải tình trạng dầu mỡ bắn tung tóe, cá dính chảo hay bị nát. Đừng lo, bài viết hôm nay sẽ chia sẻ những bí quyết giúp bạn chiên cá dễ dàng, sạch sẽ và ngon miệng hơn.

Để chiên cá vừa không dính chảo, vừa không nát lại tiết kiệm dầu mỡ, chỉ cần làm theo các bước đơn giản sau đây!

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá
Muối
Dụng cụ: Chảo

Cách chiên cá không dính chảo và vẫn giữ được hình dạng nguyên vẹn

Bước 1 Sơ chế cá

Các loại cá sau khi mua về cần được làm sạch kỹ lưỡng và khử mùi tanh bằng nhiều phương pháp, chẳng hạn như ngâm cá trong nước muối.

Sau khi cá đã được sơ chế, bạn hãy dùng một chiếc khăn mềm thấm khô cá. Đảm bảo cá phải thật khô ráo, vì chỉ khi đó bạn mới có thể chiên cá mà không gặp phải tình trạng dầu mỡ bắn ra ngoài.

Mẹo hay: Một cách khác để khử mùi tanh hiệu quả là rửa cá qua bằng rượu trắng hoặc nước gừng nhé!

Chuẩn bị cá

Bước 2 Chiên cá

Đặt chảo lên bếp và bật lửa vừa. Khi chảo đã nóng đều, rắc một muỗng cà phê muối vào chảo, chờ cho muối chuyển màu vàng, sau đó lắc chảo nhẹ để muối chuyển sang màu nâu đậm. Khi đó, bạn có thể đổ hết muối ra và bắt đầu chiên cá.

Lưu ý:
- Không nên cho muối trực tiếp vào chảo chống dính. Điều này có thể làm hư hại lớp chống dính của chảo và giảm tuổi thọ của nó.
- Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng phương pháp này với các loại chảo thông thường làm từ chất liệu như nhôm, gang hay inox.

Cho muối vào chảo trước khi chiên

Tiếp theo, cho một lượng dầu nhỏ vào chảo và lắc đều để dầu phủ kín mặt chảo. Đợi dầu nóng lên, sau đó cho cá vào. Bạn chiên cá ở lửa vừa, khi một bên mặt cá vàng đều thì tăng nhiệt độ lên để chiên mặt còn lại.

Chiên cá với lửa vừa

Đối với những ai yêu thích món cá chiên giòn tan, bạn có thể chiên cá đến khi vàng nhẹ rồi tắt bếp, để cá nguội. Khi ăn, chỉ cần chiên lại trên lửa lớn là sẽ có món cá giòn rụm, vàng đều.

Bước 3 Trở cá và lấy cá khỏi chảo

Để lấy cá mà không làm cá bị nát, tránh dùng dao hay thìa để cạy cá. Thay vào đó, hãy tắt bếp, đợi cá nguội một chút. Khi đó, da cá sẽ tự động bong ra khỏi chảo và bạn có thể dễ dàng lấy cá ra mà không lo bị vỡ nát.

Trở cá và lấy cá khỏi chảo

Thành phẩm

Cá sau khi chiên vàng giòn, không dính chảo, lại không bị nát, trông vô cùng hấp dẫn và đẹp mắt. Đây chắc chắn là món ăn lý tưởng để đãi bạn bè và gia đình. Vậy còn chần chừ gì mà không thử ngay công thức này!

Cá sau khi chiên vàng giòn

Với những mẹo chiên cá mới trong bài viết của Tripi, hy vọng bạn sẽ không còn thấy chiên cá là một việc khó khăn. Hãy thử ngay công thức này để có món cá chiên thơm ngon, giòn rụm cho gia đình và bạn bè nhé!

Chọn mua dầu ăn tại Tripi để chiên cá nhé:

Kinh nghiệm hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi