Mẹo làm óc heo hấp gừng thơm ngon, bổ dưỡng và không bị tanh

17/05/2025

Nội dung bài viết

Óc heo từ lâu đã là món ăn được người Việt yêu thích bởi công dụng bồi bổ xương khớp, tăng cường tuần hoàn máu lên não và hỗ trợ phát triển trí tuệ ở trẻ nhỏ. Để chế biến món óc heo vừa ngon vừa bổ lại không hề tanh, cùng Tripi khám phá bí quyết hấp óc heo với gừng ngay nhé!

Với vị béo ngậy đặc trưng hòa quyện cùng hương thơm cay nhẹ của gừng, món óc heo hấp gừng không chỉ ngon miệng mà còn vô cùng bổ dưỡng. Cùng Tripi vào bếp trổ tài món ngon này nhé!

Thời gian chế biến: 40 phút
Khẩu phần: 2 người ăn

Chuẩn bị nguyên liệu cho món óc heo hấp gừng

1-2 bộ óc heo tươi
Gừng non (chọn củ nhỏ, ít xơ)
Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, muối
Một ít rượu trắng để khử mùi

Cách làm món óc heo hấp gừng thơm ngọt, thanh vị và không hề tanh

Bước 1: Làm sạch óc heo

Ngâm óc heo trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó dùng tăm nhẹ nhàng lấy hết lớp màng và gân máu. Rửa lại thật sạch bằng nước muối loãng. Nhớ thao tác thật khéo léo vì óc rất dễ vỡ.

Chọn gừng non, gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi mỏng để giữ được mùi thơm dịu và vị cay nhẹ đặc trưng.

Bước 2: Ướp óc heo

Cho rượu trắng cùng gừng thái sợi vào ướp với óc heo khoảng 2–3 phút để khử mùi. Tiếp theo, nêm thêm ½ muỗng cà phê bột ngọt, nước mắm, tiêu, đường và hành băm rồi đảo thật nhẹ tay cho thấm đều, ướp tiếp 10 phút.

Bước 3: Hấp chín óc heo

Đặt chén óc heo đã ướp vào nồi hấp cách thủy. Nếu không có nồi chuyên dụng, bạn có thể dùng nồi thường, cho ít nước rồi đặt chén vào, chú ý không để nước tràn vào. Hấp trong khoảng 20 phút là có ngay món óc heo hấp gừng thơm ngon, béo ngậy.

Thành phẩm món ăn

Óc heo hấp gừng mang vị béo bùi đặc trưng, thoảng hương gừng thơm dịu và hoàn toàn không có mùi tanh, chắc chắn sẽ chinh phục những ai yêu thích món ăn bổ dưỡng này.

Óc heo là thực phẩm giàu dinh dưỡng, giúp cải thiện trí nhớ, giảm đau nửa đầu, bồi bổ sức khỏe và hỗ trợ phát triển trí tuệ ở trẻ em.
Tuy nhiên, do chứa hàm lượng cholesterol cao gấp 30 lần thịt heo, người mắc bệnh huyết áp cao hoặc tim mạch nên hạn chế sử dụng. Trẻ nhỏ chỉ nên ăn khi trên 6 tháng tuổi và cần được nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn.

Thật dễ dàng phải không nào? Chỉ với 3 bước đơn giản, bạn đã hoàn thiện món óc heo hấp gừng thơm ngon, đầy dinh dưỡng. Hãy cùng Tripi vào bếp để mang đến bữa ăn trọn vẹn cho cả gia đình nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!