Mẹo làm ốc móng tay xào rau muống, giòn ngọt thơm ngon khó cưỡng

18/05/2025

Nội dung bài viết

Là tín đồ của các món ốc, bạn sẽ khó lòng bỏ qua món ốc móng tay xào rau muống thơm lừng, đậm đà. Món ăn dân dã này lại mang đến trải nghiệm vị giác đầy lôi cuốn. Cùng vào bếp trổ tài ngay với công thức hấp dẫn dưới đây nhé!

Ốc móng tay (hay còn gọi là ốc mã đao) là loại hải sản bổ dưỡng với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Dù được bán quanh năm nhưng thịt ốc ngon nhất vào đầu tháng 5 - 6. Trong Đông y, ốc móng tay có tính mát, giúp thanh nhiệt, tiêu đờm, hỗ trợ trị bệnh ngoài da. Chúng không độc, giàu Canxi và Sắt, rất thích hợp cho phụ nữ mang thai bổ sung dinh dưỡng.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
15 phútKhẩu phần
3 - 4 người ăn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

800g ốc móng tay tươi
150g rau muống non (loại baby)
2 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn
1 quả ớt sừng thái lát
3 quả ớt tươi nguyên trái
Nước muối loãng (tùy chọn)
Rượu trắng (tùy chọn)
Các loại gia vị: 2 muỗng canh dầu ăn, ½ muỗng cà phê muối, 3,5 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào, ½ muỗng cà phê dầu mè, ½ muỗng cà phê tiêu xay

Nguyên liệu đầy đủ cho món ngon

Hướng dẫn làm ốc móng tay xào rau muống thơm ngon đậm vị

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu thật sạch sẽ

Việc làm sạch ốc móng tay rất dễ dàng: bạn chỉ cần đập dập khoảng 3 quả ớt tươi, cho vào thau nước sạch rồi thả ốc vào ngâm để loại bỏ hết cát bẩn. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước lạnh và để ráo. Rau muống thì nhặt bỏ phần lá già, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

Bước 2 Luộc sơ rau muống và ốc móng tay

Bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho vào ½ muỗng muối và ½ muỗng đường để rau giữ màu xanh đẹp mắt. Tiếp theo, cho rau muống vào luộc nhanh tay rồi vớt ra để ráo nước.

Tận dụng nước luộc rau, thêm vào một chút rượu trắng rồi đun sôi. Khi nước sôi mạnh, thả ốc móng tay vào luộc sơ qua rồi nhanh chóng vớt ra. Lưu ý không nên luộc quá lâu để giữ được vị ngọt và độ giòn tự nhiên của ốc.

Bước 3 Xào rau muống cùng ốc móng tay

Làm nóng chảo với 2 muỗng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm vàng. Tiếp đó, cho ốc móng tay vào xào nhanh tay cho đến khi dậy mùi thơm đặc trưng. Thêm rau muống vào đảo đều để nguyên liệu hòa quyện. Nêm nếm gia vị gồm: 3 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng dầu hào, ½ muỗng dầu mè và ½ muỗng tiêu xay. Đảo đều cho gia vị thấm đều vào món ăn.

Bước 4 Hoàn tất món ăn

Cho thêm vài lát ớt vào chảo, đảo đều lần cuối rồi tắt bếp. Vậy là món ăn đã sẵn sàng để dọn lên bàn.

Thưởng thức món ngon

Trải nghiệm hương vị

Món ăn là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt thanh của rau muống xanh mướt vừa chín tới, giữ nguyên độ giòn mát, cùng ốc móng tay săn chắc, giòn sật và không hề tanh. Hương vị đậm đà, hấp dẫn với những lát tỏi phi vàng óng, tất cả tạo nên một món ăn bắt mắt, khiến ai nhìn thấy cũng muốn thưởng thức ngay.

Hy vọng với công thức ốc móng tay xào rau muống vừa rồi, bạn sẽ có thể tự tay chế biến món ngon này ngay tại gian bếp của mình mà không cần ra hàng quán. Chỉ một chút thời gian, bạn đã có ngay một món ăn đậm đà, dân dã mà đầy cuốn hút.

Chọn mua rau muống tươi ngon tại Tripi để món xào thêm hấp dẫn: