Mọi thực phẩm chúng ta tiêu thụ hàng ngày đều tiềm ẩn nguy cơ nhiễm sán. Hãy tìm hiểu cách phòng tránh và nhận biết những thực phẩm dễ bị nhiễm sán.
29/04/2025
Nội dung bài viết
Rau xanh, cá, thịt, tôm, ốc… là những thực phẩm quen thuộc nhưng không phải lúc nào cũng an toàn. Cùng khám phá những loại thực phẩm dễ nhiễm sán và cách giảm thiểu nguy cơ trong chế biến.
Sán là một loài kí sinh trùng có kích thước đa dạng, tùy thuộc vào loại, nhưng tất cả đều có thể gây hại nghiêm trọng đến sức khỏe con người. Dưới đây là những thực phẩm dễ bị nhiễm sán và phổ biến nhất.
Nhiễm sán qua thịt lợn
Sán dây là loại sán thường gặp trên thịt lợn, có chiều dài có thể lên tới vài mét và lây lan rất nhanh. Khi ăn phải thịt lợn nhiễm sán dây, các ấu trùng sán sẽ xâm nhập vào cơ thể, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và có thể gây hại cho các cơ quan khác.
Cách nhận diện và phòng tránh:
Khi quan sát thịt lợn nhiễm sán dây, bạn sẽ thấy những hạt trắng nhỏ – đó là ấu trùng sán, hoặc những sợi chỉ nhỏ đang di chuyển trong miếng thịt.
Để tránh nguy cơ nhiễm sán dây lợn, bạn nên lựa chọn mua thịt tại những cửa hàng hoặc siêu thị uy tín, đảm bảo chất lượng. Khi chế biến, hãy nấu chín kỹ vì sán sẽ bị tiêu diệt ở nhiệt độ cao và tuyệt đối không ăn tiết canh heo.
Nhiễm sán qua cá
Tất cả các loại cá đều có thể bị nhiễm sán nếu sống trong vùng nước ô nhiễm. Những loại cá quen thuộc như cá lóc, cá rô, cá biển… có nguy cơ nhiễm sán rất cao.
Các loại sán có thể nhiễm vào cá bao gồm sán đầu gai, sán dây và giun tròn. Những loài này có kích thước nhỏ và rất nguy hiểm khi xâm nhập vào cơ thể người, gây tổn thương đường tiêu hóa, tiêu chảy, nôn mửa,…
Cách nhận diện và phòng tránh:
Khi mua cá hoặc chế biến cá, hãy cắt ngang phần thịt và kiểm tra kỹ. Nếu có sán, bạn sẽ thấy chúng di chuyển hoặc những đốm trắng nhỏ, đó là ấu trùng sán.
Cá cần được chế biến kỹ, tránh ăn các món cá tái. Khi làm cá, hãy bỏ phần ruột vì đây là nơi chứa sán nhiều nhất. Nên chọn mua cá tại những cửa hàng hoặc siêu thị lớn, uy tín để đảm bảo chất lượng.
Nhiễm sán qua rau
Rau là nguồn thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu không cẩn trọng, rau có thể chứa sán, gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Các loại rau dễ bị nhiễm sán thường là rau sống dưới nước, như rau muống, rau cần, cải xoong,... đặc biệt khi chúng sống trong nguồn nước ô nhiễm, nguy cơ nhiễm sán sẽ rất cao.
Những loại sán thường gặp trên rau là sán lá gan và sán lá ruột. Chúng có hình dạng giống lá cây, màu cháo lòng hoặc nâu nhạt, dài từ 2-3 cm và rộng 10-15 mm.
Ăn rau sống là nguyên nhân chính dẫn đến nhiễm sán, vì sán có thể bám vào ruột, gây loét, viêm, làm cơ thể mệt mỏi, thiếu máu, và là nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng.
Cách nhận diện và phòng tránh:
Khi mua rau, cần quan sát kỹ, chú ý thấy các trứng nhỏ bám vào thân rau. Bẻ đôi cọng rau để kiểm tra, vì sán trưởng thành thường ẩn nấp trong thân rau.
Để phòng tránh nhiễm sán qua rau, hãy luôn nấu chín kỹ. Nếu muốn ăn rau sống, rửa sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ ấu trùng và sán. Nên chọn mua rau ở siêu thị, nơi rau đã được kiểm tra và đảm bảo chất lượng an toàn.
Nhiễm sán qua hải sản
Hải sản như cua, ốc, hàu,... là nguồn thực phẩm giàu dưỡng chất, được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, nếu không cẩn thận khi chế biến, đặc biệt là các món như nướng, gỏi hoặc tái, hải sản có thể bị nhiễm sán.
Sán thường gặp trên hải sản là sán lá phổi. Khi ăn phải ấu trùng sán, người ăn có thể gặp các triệu chứng như sốt, đau đầu, buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy,…
Cách nhận diện và phòng tránh:
Khi chế biến hải sản, nếu phát hiện các trứng trắng nhỏ hoặc con sán giống giun đang di chuyển trên thịt, tuyệt đối không ăn vì đó chính là sán.
Sán có thể bị tiêu diệt khi nấu chín ở nhiệt độ cao. Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe, hãy nấu hải sản thật kỹ và tránh ăn sống, tái hoặc làm gỏi.
Sán có thể gây nguy hiểm cho sức khoẻ con người, nhưng nó sẽ bị tiêu diệt khi được nấu chín ở nhiệt độ cao. Vì vậy, chúng ta nên đảm bảo nấu chín kỹ thực phẩm, hạn chế các món ăn sống và chọn mua thực phẩm từ những cửa hàng, siêu thị uy tín để bảo vệ sức khoẻ cho gia đình.
Kinh nghiệm thú vị từ Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Khám phá sữa Calosure 900gr – lựa chọn lý tưởng cho người cao tuổi và những ai mong muốn tăng cân hiệu quả
Hướng Dẫn Đặt Lại Bộ Định Tuyến Linksys
Lựa chọn cá thu tươi ngon, bổ dưỡng – Bí quyết dành cho các chị em nội trợ
Cách khắc phục tình trạng tóc bết dầu vào mùa hè bằng nguyên liệu thiên nhiên
Khám phá công thức ướp thịt heo nướng thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà, ai cũng có thể thực hiện dễ dàng
