Món cá chép hấp ngải cứu vừa bổ dưỡng lại dễ thực hiện, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình.

30/05/2025

Nội dung bài viết

Cá chép không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn thơm ngon, thịt chắc. Hãy thử ngay món cá chép hấp ngải cứu, dễ làm tại nhà cho cả gia đình thưởng thức.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
50 phútCho
3 - 5 người ăn

Cá chép là nguyên liệu tươi ngon, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Hôm nay, cùng Tripi khám phá công thức cá chép hấp ngải cứu, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá chép hấp ngải cứu

Nguyên liệu cho món cá chép hấp ngải cứu

1 con cá chép
10g rau ngải cứu
1 củ gừng
3 trái ớt
Gia vị: Nước mắm, giấm, muối hột, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, rượu trắng, chanh

Hướng dẫn chọn mua cá chép tươi ngon
Để chọn được cá chép tươi ngon, hãy tìm những con cá sống khỏe mạnh, mình dày, vảy cá dày và có màu sắc đậm hơn. Những con cá sông thường có thịt ngon hơn, bơi mạnh mẽ. Tránh chọn cá chép ao, cá có mình mảnh, vảy nhạt màu, và bơi yếu, vì sẽ không ngon như cá chép sông.

Hãy chọn cá sống khỏe, mình dày, vảy cá dày và có màu sắc đậm, ưu tiên cá sông.

Công thức làm món cá chép hấp ngải cứu

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, làm sạch cá chép, loại bỏ vảy và nội tạng, sau đó chà xát cá với muối để loại bỏ nhớt và khử mùi tanh.

Sơ chế cá chép

Rửa lại cá với nước sạch, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ. Nếu cá lớn, có thể để nguyên con để hấp nguyên con cũng rất ngon!

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Tiếp theo, cắt ngải cứu thành đoạn nhỏ, rửa sạch. Gọt vỏ gừng, rửa sạch và đập nát, sau đó băm nhuyễn. Ớt cắt bỏ cuống, rửa sạch và cắt làm đôi.

Mẹo khử mùi tanh của cá chép
- Sau khi làm sạch vây, vảy và nội tạng, ngâm cá trong nước muối pha loãng, chà xát toàn thân cá rồi rửa lại bằng chút rượu trắng để khử sạch chất bẩn và mùi tanh.
- Bạn cũng có thể dùng chanh, giấm, muối hột hoặc rượu trắng để chà xát cá từ ngoài vào trong bụng, sau đó rửa lại với nước sạch.

Bước 2 Ướp cá với gia vị

Ướp cá cùng gia vị

Chuẩn bị hỗn hợp gia vị gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều. Sau đó, thoa gia vị từ trong ra ngoài, thêm gừng băm vào và để ướp cá trong 20 phút để cá thấm đều gia vị.

Sau đó, cho một ít rau ngải cứu vào bụng cá, đầu và đuôi cá.

Sau 20 phút, bạn mở bụng cá ra, nhét một ít rau ngải cứu vào bụng, đầu và đuôi cá, sau đó chuẩn bị nồi nước với xửng hấp và đặt lên bếp.

Bước 3 Hấp cá chép ngải cứu

Tiếp theo, cho cá đã ướp vào xửng hấp, thêm vài khúc ớt cắt đôi vào, hấp cá trong khoảng 20 - 25 phút. Đầu tiên, hấp với lửa lớn, khi nước sôi thì giảm lửa để cá chín mềm, tỏa hương thơm ngào ngạt.

Hấp cá chép ngải cứu

Sau 20 phút, mở nắp và cho 2 muỗng canh nước mắm vào cá để tăng hương vị, sau đó tắt bếp và cho cá ra đĩa.

Món ăn hoàn thành

Cá chép hấp ngải cứu tỏa mùi thơm nức mũi, khiến mọi ánh mắt đều bị cuốn hút. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt cá chép đã chín mềm, hòa quyện với hương ngải cứu và gia vị, tạo nên một món hấp đậm đà, ngon miệng.

Cá chép hấp ngải cứu tỏa hương thơm quyến rũ, khiến mọi ánh nhìn phải dừng lại ngắm nhìn.

Món ăn này có thể dùng kèm cơm trắng, hoặc cuốn trong bánh tráng và chấm với nước mắm hay nước tương đều tuyệt vời.

Trên đây là công thức làm món cá chép hấp ngải cứu thơm ngon, bổ dưỡng. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm một món ăn mới cho gia đình vào cuối tuần. Ngoài ra, đừng quên tham khảo thêm 6 cách làm cá chép hấp bổ dưỡng, thơm ngon cho cả nhà. Chúc bạn thành công ngay từ lần thử đầu tiên!

Chọn mua bột ngọt tại Tripi để làm món cá chép hấp ngải cứu:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi