Món cá nục kho cà chua mang đến sự kết hợp tuyệt vời giữa vị cá mềm mại và sốt cà chua đậm đà, thơm lừng, tạo nên hương vị khó quên.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Cá nục kho cà chua là một món ăn quen thuộc và rất được yêu thích nhờ vào sự hòa quyện hoàn hảo giữa thịt cá béo ngậy và sốt cà chua chua ngọt, làm cho bữa cơm trở nên ngon miệng. Dưới đây là cách chế biến món ăn này thật đơn giản và dễ làm.

Cá nục, một loại cá dễ tìm và giá cả phải chăng, có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng. Món cá nục kho cà chua không chỉ thơm ngon mà còn đẹp mắt, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình. Cách thực hiện món ăn này rất dễ, chỉ cần vài bước là bạn đã có một món ăn hấp dẫn để thưởng thức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500g cá nục
250g cà chua
7 cây hành lá
7 củ hành tím
Ớt
Tóp mỡ (nếu có)
1 chén nước dừa (hoặc có thể thay bằng nước)
Gia vị: giấm, rượu trắng, sốt cà chua, nước mắm, đường, muối, dầu ăn.

Cách chế biến cá nục kho cà chua

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Khi mua cá nục về, bạn cần làm sạch bằng cách cắt bỏ miệng, vây và mang cá, sau đó rửa qua nước cho sạch. Tiếp theo, cho cá vào tô, thêm một muỗng muối và hai muỗng giấm bổng, đổ nước vào cho ngập cá. Ngâm cá trong khoảng 10 phút để khử mùi tanh hiệu quả. Sau khi ngâm xong, vớt cá ra và để ráo.

Mẹo chọn cá tươi ngon dành cho các bà nội trợ

Giấm bổng là loại giấm đặc trưng của Hà Nội. Nếu không tìm được loại giấm này, bạn có thể thay thế bằng giấm thường và thêm một chút rượu trắng để có hương vị tương tự.

Hành tím bạn đập dập, lấy 1-2 củ băm nhỏ. Dùng nĩa cắm vào cà chua và nướng trên bếp ở nhiệt độ cao cho đến khi vỏ cà chua bong ra và có mùi thơm đặc trưng. Sau đó, lột vỏ cà chua và băm nhuyễn.

Cách phân biệt hành tím Việt Nam và hành tím Trung Quốc

Hành lá bạn cắt bỏ phần gốc và giữ riêng, phần lá hành thì cắt nhỏ để dùng làm gia vị sau này.

Bước 2: Ướp cá nục

Thêm vào cá 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều và để cá ướp trong 10 phút để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt cá.

Bước 3: Chuẩn bị sốt cà chua

Cho một chút dầu vào chảo, đun nóng và thêm hành tím băm vào phi vàng cho dậy mùi. Khi hành tím vừa vàng và thơm, cho cà chua đã băm nhuyễn vào đảo đều để hòa quyện.

Sau đó, thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 2/3 muỗng sốt cà chua để tăng độ đậm đà cho sốt. Tiếp tục đảo đều cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau, rồi tắt bếp.

Cách làm sốt cà chua thơm ngon, chuẩn vị đơn giản

Bước 4: Kho cá nục

Đặt chảo lên bếp, cho vào khoảng 3 muỗng dầu ăn (hoặc mỡ) và một ít tóp mỡ. Khi dầu đã nóng, cho vài củ hành tím đập dập vào, đảo nhẹ cho hành thơm lên.

Cho cá vào chiên sơ mỗi mặt khoảng 2 phút, để cá có màu vàng đều, giòn nhẹ mà không bị chín quá.

Lưu ý: Không nên chiên cá chín hẳn, vì khi kho, cá sẽ dễ bị khô, mất độ mềm ngon.

Sau khi chiên xong cả hai mặt cá, thêm vào muỗng nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê bột ngọt. Lắc nhẹ chảo để gia vị hòa quyện với cá.

Lưu ý: Khi kho cá, bạn nên để lửa nhỏ, tránh để lửa to sẽ dễ khiến cá bị cháy và mất đi hương vị thơm ngon.

Tiếp tục kho cá thêm 5 phút để cá thấm đều gia vị, mềm mại mà không bị khô.

Sau 5 phút, cho sốt cà chua vào cùng vài trái ớt, sau đó đổ vào 1 chén nước dừa tươi (hoặc thay bằng nước lọc). Đậy nắp lại và kho cho đến khi nước trong chảo sệt lại, bao phủ kín cá.

Khi nước trong chảo đã sệt lại và bao quanh mặt cá, cho vào 1 muỗng cà phê nước màu và phần gốc hành lá để thêm phần thơm ngon và hấp dẫn.

Đậy nắp lại và tiếp tục kho thêm 5 phút nữa, sau đó kiểm tra lại gia vị, nêm nếm vừa miệng, thêm một ít hành lá tươi vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Mỗi khúc cá nục kho mềm mại, thấm đẫm nước sốt cà chua ngọt thơm, kết hợp cùng cơm nóng thì quả là món ăn tuyệt vời, đầy hấp dẫn.

Với công thức cá nục kho cà chua đơn giản này, hy vọng bạn và gia đình sẽ có một bữa cơm thật ngon miệng. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn tuyệt hảo!

Hướng dẫn chọn cá nục tươi ngon, chất lượng tại Tripi:

Kinh nghiệm hữu ích từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi