Món cá trê kho rau răm với hương vị tròn đầy khiến cả gia đình không thể ngừng thưởng thức.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Hôm nay, Tripi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món cá trê kho rau răm đậm đà, tròn vị, đảm bảo cả gia đình sẽ ăn hoài mà không thấy ngán. Đây là món ăn mà ai cũng sẽ yêu thích ngay từ lần thử đầu tiên.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
3 - 4 người

Cá trê là một loại cá mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Món cá trê kho rau răm không chỉ ngon mà còn rất độc đáo, hấp dẫn và dễ làm tại nhà. Thịt cá trê mềm ngọt kết hợp với mùi thơm đặc trưng của rau răm, cùng chút béo ngậy của thịt ba chỉ, chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn mê mẩn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá trê kho rau răm

2 con cá trê (500g)
100g thịt ba chỉ
½ chén nước cơm sôi
Rau răm, ớt hiểm, hành lá, hành tím
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm, nước tương, ớt bột, nước màu

Lưu ý khi chọn nguyên liệu
Để chọn cá trê ngon, hãy chọn cá già, có kích thước lớn, thân béo tròn, mướt, mang đỏ tươi và phần đầu, thân cân đối.
Khi chọn thịt ba chỉ, nên chọn miếng có tỷ lệ thịt nhiều hơn mỡ. Cảm nhận độ đàn hồi của thịt, khi ấn vào, thịt mới sẽ không để lại vết lõm.
Chọn rau răm lá nhỏ, vì rau lá nhỏ thơm và ngon hơn nhiều so với rau lá to bóng.
- Nước cơm sôi có thể thay bằng nước lọc, nhưng để món ăn ngon hơn, bạn có thể làm nước cơm sôi như sau: Nấu cơm trên bếp ga, sau khi cơm nở, chắt hết phần nước ra, đó chính là nước cơm sôi.
Để đảm bảo chất lượng nguyên liệu, bạn nên chọn mua ở các cửa hàng uy tín để giữ an toàn thực phẩm cho cả gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá trê kho rau răm

Hướng dẫn chế biến món cá trê kho rau răm đơn giản và ngon miệng

Bước 1 Sơ chế cá trê

Để sơ chế cá trê, đầu tiên bạn cần rửa sạch cá, sau đó dùng kéo cắt bỏ phần máu tanh ở hai bên ngạnh cá (gần mang) để món ăn không bị hôi. Tiếp theo, chà xát cá với một chút muối để loại bỏ phần nhớt còn sót lại.

Sau khi đã chà xát với muối, bạn rửa cá lại với nước sạch và cuối cùng, cắt cá thành từng khúc vừa ăn là hoàn tất.

Mẹo hay: Để cá không bị tanh, bạn có thể áp dụng một số cách sau:
- Dùng giấm: Pha giấm với một ít nước lạnh, ngâm cá trong khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.
- Dùng nước vo gạo: Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch, cá sẽ hết mùi tanh.

Sau khi cá đã được rửa sạch, bạn tiến hành chặt cá thành từng khúc vừa ăn.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Hãy nhớ rửa sạch tất cả các nguyên liệu mà bạn đã mua để đảm bảo vệ sinh nhé.

Thịt ba chỉ cắt thành từng miếng nhỏ, mỗi miếng cỡ một đốt tay. Rau răm bạn lặt bỏ lá non và lá già, sau đó cắt nhỏ. Hành lá cắt khúc vừa, hành tím bóc vỏ rồi băm nhuyễn, ớt hiểm đập dập là hoàn tất.

Các bước chuẩn bị nguyên liệu

Bước 3 Tiến hành ướp gia vị

Sau khi đã chuẩn bị xong tất cả nguyên liệu, bạn cho cá trê và thịt ba chỉ vào một tô lớn. Tiếp theo, ướp gia vị theo tỷ lệ sau:

1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê hành lá cắt nhỏ, ớt đập dập, 1 muỗng cà phê ớt bột, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước tương.

Tiếp theo, bạn cho vào nửa phần rau răm đã cắt nhỏ, sau đó trộn đều để gia vị thấm đều vào cá và thịt.

Ướp gia vị thật đều để món ăn có hương vị đậm đà và tròn vị.

Bước 4 Kho cá

Trước khi kho cá, bạn lót dưới đáy nồi một lớp rau răm còn nguyên. Sau đó, cho cá trê và thịt ba chỉ đã ướp vào nồi, bật lửa vừa cho đến khi cá săn lại. Tiếp theo, thêm vào nồi ½ chén nước lọc để kho liu riu.

Khi nước trong nồi đã sánh lại, bạn thêm ½ chén nước cơm sôi vào, cùng với 1 muỗng canh nước màu để tăng màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Cuối cùng, khi nước kho đã đặc lại, bạn thêm phần rau răm cắt nhỏ còn lại vào và múc ra đĩa.

Mẹo hay
Sử dụng nước cơm sôi khi kho cá trê sẽ giúp nước kho trở nên sánh, béo và thơm ngon hơn so với việc dùng nước lọc thông thường.

Các bước kho cá trê thơm ngon

Món ăn hoàn chỉnh

Món cá trê kho rau răm với hương vị đậm đà, thơm ngon đặc biệt, lại vô cùng dễ thực hiện. Thịt cá mềm ngọt, gia vị thấm đều, kết hợp với vị cay nhẹ của tiêu và rau răm tạo nên một món ăn kích thích mọi giác quan. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức cùng cơm nóng trong các bữa ăn gia đình, đặc biệt là vào dịp cuối tuần quây quần bên nhau.

Cá trê kho rau răm thơm ngon

Trên đây là hướng dẫn chi tiết từ Tripi về cách làm món cá trê kho rau răm thơm ngon, dễ làm. Hy vọng rằng những thông tin này sẽ giúp bạn mang đến một món ăn mới mẻ cho thực đơn bữa cơm gia đình mỗi ngày.

Chọn mua rau răm từ Tripi để làm món cá trê kho rau răm:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi