Món canh ngó khoai bồng nấu tôm khô mang đến một hương vị đậm đà, thanh mát, quyện lẫn giữa khoai bồng tươi ngon và tôm khô thơm lừng, khiến bao người không thể quên.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Khi nhắc đến bồng khoai, ai cũng nghĩ ngay đến món canh của những gia đình nghèo khó. Dù đơn giản nhưng lại rất dễ ăn, cơm ăn kèm không hề thiếu. Hôm nay, tôi sẽ chỉ dẫn các bạn cách nấu món canh ngó khoai tôm khô thơm ngon, dễ làm mà ai cũng thích.

Ngó khoai là phần ít gây ngứa nhất của cây khoai nước, với hàm lượng chất xơ và nước phong phú. Vị thanh ngọt mát của ngó khoai kết hợp cùng tôm khô tạo ra một món canh tuyệt vời, mang đến cảm giác sảng khoái và ngon miệng.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu canh ngó khoai tôm khô gồm có:

Bồng khoai: 400gr
Tôm khô: 100gr
Hành lá, rau ngổ
Hành tím, tỏi
Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, muối, mắm tôm

Hướng dẫn cách nấu canh ngó khoai tôm khô từng bước một.

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Món canh bồng khoai tôm khô không chỉ đậm đà mà còn mang lại hương vị thơm ngon khó quên, kết hợp giữa vị ngọt của khoai và tôm khô tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Khi mua bồng khoai về, bạn cần gọt sạch lớp vỏ xanh bên ngoài, cắt thành khúc nhỏ và ngâm vào nước muối pha loãng để ngừa thâm đen. Để đảm bảo an toàn, nên đeo găng tay cao su hoặc nilon khi sơ chế ngó khoai để tránh gây ngứa.

Tôm khô sau khi rửa sạch, bạn ngâm vào nước cho mềm, vớt ra để ráo và sau đó giã nát trong cối để tôm dễ hòa quyện vào món canh.

Hành lá và rau ngổ sau khi rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ rồi băm thật nhuyễn để tạo hương vị thơm ngon cho canh.

Bước 2 Luộc bồng khoai

Đun sôi một nồi nước, rồi cho bồng khoai vào luộc sơ qua, sau đó vớt ra và để trong tô. Nếu muốn bồng khoai mềm và nhanh chín hơn, bạn có thể dùng thìa hoặc cho vào cối giã sơ trước khi nấu. Tuy nhiên, gia đình tôi thích để nguyên cọng, dù vậy sẽ mất thêm chút thời gian để canh chín mềm.

Luộc bồng khoai trước khi nấu không chỉ giúp hạn chế ngứa mà còn giúp món canh nhanh chín hơn, giữ được hương vị thơm ngon của ngó khoai.

Bước 3 Nấu canh

Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào rồi cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi và hành vàng, thêm tôm khô vào, đảo đều và cho một chút nước mắm để tăng thêm hương vị trước khi tiếp tục xào.

Khi tôm đã được xào thơm, bạn đổ vào nồi một lượng nước vừa đủ ăn, đun sôi rồi nêm nếm với hạt nêm, muối và một ít mắm tôm. Việc thêm mắm tôm sẽ làm món canh thêm đậm đà và thơm ngon hơn, nhưng nếu bạn không thích mắm tôm, có thể bỏ qua mà món canh vẫn rất ngon.

Khi nồi canh sôi, cho bồng khoai đã luộc vào, vặn nhỏ lửa và tiếp tục nấu canh trong khoảng 5-10 phút. Khi khoai đã mềm, tắt bếp và cho hành lá cùng rau ngổ vào để canh thêm phần thơm ngon.

Thành phẩm

Múc canh ra tô, thưởng thức ngay khi nóng cùng cơm trắng. Món canh này đặc biệt thích hợp trong những ngày trời mưa se lạnh, tạo cảm giác ấm áp và dễ chịu.

Chỉ cần một vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món canh ngó khoai tôm khô thơm ngon, với hương vị thanh mát và đậm đà. Đừng quên bổ sung công thức này vào sổ tay nấu ăn của mình nhé. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn thật ngon miệng!

Chân thành cảm ơn bạn Trương Hoàng đã chia sẻ công thức món canh bồng khoai tuyệt vời. Tripi xin gửi tặng bạn một phần quà đặc biệt như một lời cảm ơn chân thành.