Món da heo chiên giòn nước mắm sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên. Cảm giác giòn tan kết hợp cùng hương vị mặn ngọt của nước mắm sẽ khiến bạn không thể quên!

30/04/2025

Nội dung bài viết

Với những tín đồ yêu thích ăn vặt, món da heo chiên giòn nước mắm chắc chắn là một món ăn không thể thiếu. Chỉ với một chút biến tấu, bạn đã có ngay món ăn ngon miệng mà bất cứ ai thử qua cũng phải ghiền.

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
15 phútCho
2 - 3 người ăn

Mặc dù món da heo chiên giòn nước mắm khá đơn giản nhưng nếu thiếu kinh nghiệm, việc chế biến món ăn này sẽ gặp không ít khó khăn. Tuy nhiên, với công thức dưới đây, bạn sẽ dễ dàng thực hiện và thành công ngay lần đầu.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món da heo chiên giòn nước mắm

500gr da heo (bì lợn)
1 muỗng canh nước mắm
1 củ tỏi, 5 trái ớt, 1 miếng gừng
1 muỗng canh đường
1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa muối, 1 thìa giấm
Dầu ăn.

Nguyên liệu cần thiết để chế biến món da heo chiên giòn tuyệt hảo

Mẹo vặt:
Làm sao để chọn da heo tươi ngon?: Bạn nên chọn da heo từ phần thịt vai, với miếng da dày và có bề mặt rộng. Hãy chú ý chọn những miếng da có màu trắng hồng, săn chắc và không có mùi hay vết màu lạ.

Cách chế biến món da heo chiên giòn nước mắm thật dễ dàng và thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và sạch sẽ cho món da heo chiên giòn nước mắm

Đầu tiên, bạn rửa sạch da heo, dùng dao lạng bỏ phần mỡ bên trong. Sau đó, cho da heo vào chậu nước với 1 thìa muối, 1 thìa giấm, rồi dùng tay xoa đều trong khoảng 5 phút. Cuối cùng, rửa sạch và để ráo nước.

Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng rồi chiên vàng thơm trên bếp.

Ớt thái nhỏ, gừng thái lát mỏng chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

Bước 2 Luộc và xăm da heo

Luộc và chuẩn bị da heo bằng cách xăm cho thật kỹ để tạo độ giòn cho món ăn

Đầu tiên, bạn đặt nồi lên bếp, thêm vài lát gừng và đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, cho da heo vào luộc cho đến khi chín. Sau đó, vớt da heo ra và ngâm vào tô nước lạnh để da heo nguội và săn chắc lại.

Sau khi da heo đã được rửa sạch và luộc chín, bạn dùng một chiếc nĩa để xăm thật kỹ lên bề mặt da. Tiếp theo, thoa một chút muối lên da để tránh da bị nổ khi chiên và giữ được độ giòn.

Tiếp theo, bạn cắt da heo thành những miếng vừa ăn, để chuẩn bị cho các công đoạn sau.

Bước 3 Phơi nắng da heo

Để tạo độ giòn tuyệt hảo cho da heo, bạn phơi da heo dưới ánh nắng mặt trời cho đến khi da khô và săn lại. Đây là bước quan trọng để món da heo chiên được giòn tan khi chế biến.

Nếu gia đình bạn không có lò sấy, bạn có thể xếp da heo lên mâm và mang ra phơi dưới nắng. Phơi đến khi da heo co lại và hết mỡ, bạn có thể phơi trong 2 đến 3 ngày để da thật khô và đạt độ giòn như ý.

Nếu bạn không có thời gian phơi nắng, một lựa chọn khác là sấy da heo trong lò nướng ở nhiệt độ 125 độ C trong khoảng 2 tiếng để da khô và đạt được độ giòn.

Bước 4 Chiên da heo

Chiên da heo để có món ăn giòn rụm, vàng óng, thơm ngon

Để tiết kiệm dầu, bạn có thể tận dụng chiếc chảo đã phi tỏi để chiên da heo. Khi chiên, hãy dùng lửa nhỏ để da heo giòn đều, vàng ruộm mà không bị cháy nhé!

Để da heo đạt độ giòn tan mà không bị cứng, bạn cần chiên da heo hai lần, giúp món ăn trở nên hoàn hảo hơn.

Bước 5 Chiên da heo với nước mắm

Chiên da heo với nước mắm để tạo nên món ăn đậm đà hương vị

Bước cuối cùng, để món da heo đạt độ thơm ngon hoàn hảo, bạn chiên da heo cùng nước mắm. Đun chảo nóng, cho chút bơ vào và chờ cho bơ tan chảy, sau đó thêm 1 muỗng canh nước mắm, chút đường và tương ớt. Dùng muỗng khuấy đều cho gia vị hòa quyện và hơi sánh lại. Tiếp theo, cho ớt khô vào và cuối cùng đổ da heo cùng tỏi phi vào, đảo đều trên lửa nhỏ để gia vị thấm đều mà không bị cháy.

Bước 5 Thành phẩm

Sau khi chế biến xong, bạn nên cho da heo vào lọ có nắp đậy kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Món da heo sẽ ngon nhất nếu được sử dụng trong vòng 1 đến 2 tuần.

Thành phẩm của món da heo chiên giòn nước mắm đã hoàn tất, thơm ngon và giòn rụm.

Thưởng thức món da heo chiên nước mắm ngay khi nó còn nóng và giòn tan.

Dọn da heo đã tẩm gia vị lên đĩa và thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị tuyệt vời.

Da heo chiên giòn rụm với màu vàng óng ánh, khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự béo ngậy từ da heo cùng hương vị đậm đà từ nước mắm, tạo nên một món ăn tuyệt vời khó quên.

Hy vọng rằng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện món bì lợn chiên giòn nước mắm với hương vị hoàn hảo nhất. Vị giòn tan của da heo hòa quyện cùng nước mắm đậm đà chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Chúc bạn thành công với món ăn này!

Hướng dẫn chọn mua thịt heo tươi ngon, chất lượng tại Tripi:

Khám phá thêm nhiều mẹo hay tại Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi