Món ếch nấu dọc mùng hấp dẫn, bổ dưỡng cho cả gia đình

27/04/2025

Nội dung bài viết

Với những nguyên liệu dễ tìm và công thức đơn giản, bạn có thể chế biến ngay món ếch nấu dọc mùng thơm ngon và đầy dinh dưỡng. Cùng vào bếp thử ngay thôi!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
30 - 40 phútKhẩu phần
2 - 3 người

Thịt ếch có thể chế biến thành nhiều món như xào, chiên, hay hầm, nhưng bạn đã thử món ếch kết hợp dọc mùng chưa? Hãy cùng khám phá công thức nấu món ăn này trong bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món ếch nấu dọc mùng

Nguyên liệu làm món ếch nấu dọc mùng

500g thịt ếch
3 - 4 cây dọc mùng
Hành tím, gừng, cà chua, ớt sừng, hành lá, ngò gai, tỏi băm, thơm
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột canh, muối, rượu trắng, bột nghệ
Dụng cụ: Thau, nồi, chảo, tô

Mẹo chọn ếch tươi ngon
Để chọn được ếch tươi ngon, bạn nên mua ếch từ tháng 9 trở đi, vì đây là thời điểm thịt ếch ngon nhất. Hãy lựa chọn những con ếch có mắt sáng, đầu thon, thân gân guốc, bụng trắng hoặc hơi vàng, da có màu bông vàng hoặc bông đen.

Cách làm món ếch nấu dọc mùng

Bước 1 Sơ chế và ướp ếch

Sơ chế thịt ếch

Nếu có thể, bạn nên mua ếch đã được làm sẵn để tiết kiệm thời gian. Sau đó, dùng tay bóp thịt ếch với một ít rượu trắng, muối và vài lát gừng trong vài phút. Cách này giúp thịt ếch sạch hơn và loại bỏ mùi tanh hiệu quả.

Sau khi sơ chế xong, bạn rửa lại thịt ếch với nước sạch rồi vớt ra để ráo.

Chặt thịt ếch thành miếng vừa ăn, sau đó cho vào thau và ướp với 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm cùng một ít hành tỏi băm. Trộn đều và để ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

Bước 2 Sơ chế dọc mùng và các nguyên liệu đi kèm

Sơ chế dọc mùng và các nguyên liệu còn lại

Cà chua rửa sạch và cắt múi cau. Ớt sừng thái lát mỏng. Hành lá và ngò gai nhặt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ. Thơm gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.

Cách sơ chế dọc mùng:

Đầu tiên, rửa sạch dọc mùng, dùng dao cắt bỏ phần bụng và tước phần xơ bên ngoài.
Tiếp theo, cắt dọc mùng thành những lát vát vừa ăn, cho vào thau, thêm 1 muỗng cà phê muối hạt và trộn đều, để khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Cuối cùng, đeo găng tay, vò nhẹ dọc mùng rồi vắt cho ráo nước, sau đó chần qua nước sôi. Vớt ra và rửa lại với nước, để ráo.

Bước 3 Nấu ếch cùng dọc mùng

Đặt nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Sau đó, phi thơm phần hành tỏi băm còn lại cùng ớt sừng đã thái lát vào nồi.

Tiếp theo, thêm cà chua và dọc mùng vào, vừa xào vừa điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp.

Tiếp tục, lấy một cái nồi khác, cho dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, cho thịt ếch vào xào với lửa nhỏ cho đến khi thịt săn lại, rồi đổ thịt vào nồi dọc mùng vừa chế biến.

Sau đó, đổ nước vào sao cho ngập mặt nồi, cho thơm vào và nấu chung với lửa lớn. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và đun tiếp khoảng 30 – 40 phút cho đến khi gia vị thấm đều vào thịt ếch.

Trong quá trình đun, bạn có thể nêm lại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, cho hành lá, ngò gai vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Nấu món ếch với dọc mùng

Thành phẩm

Món ếch nấu dọc mùng không chỉ bổ dưỡng mà còn rất hấp dẫn, là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị tươi mới và sự thanh đạm từ dọc mùng.

Sau khi hoàn thành, bạn múc thịt ếch nấu dọc mùng ra tô, thưởng thức cùng bún hoặc cơm nóng. Hương vị mềm mại của thịt ếch hòa quyện cùng vị ngọt thanh của dọc mùng và một chút cay nồng từ ớt chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn.

Đây hứa hẹn sẽ là món ăn tuyệt vời, làm bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn và trọn vẹn!

Trên đây là công thức nấu món ếch dọc mùng thơm ngon, bổ dưỡng mà Tripi đã tổng hợp. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn chế biến thành công món ăn này cho gia đình!

Đặt mua dọc mùng tại Tripi để chế biến món ếch nấu dọc mùng: