Món lẩu cá thác lác khổ qua - sự kết hợp tuyệt vời cho những ngày mưa, mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Cùng khám phá cách chế biến món lẩu này để làm mới thực đơn gia đình bạn.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Chả cá thác lác dai mềm, khổ qua giòn nhẹ với vị đắng đặc trưng, hòa quyện với nước lẩu ngọt thanh và đậm đà tạo nên một món ăn lạ miệng mà cực kỳ hấp dẫn. Cùng tìm hiểu cách làm món lẩu này trong bài viết dưới đây.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
45 phútDành cho
3-4 người

Khi kết hợp khổ qua và cá thác lác, bạn sẽ có một nồi lẩu ngon khó cưỡng, với hương vị thanh nhẹ nhưng vô cùng đậm đà. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món lẩu cực kỳ hấp dẫn cho gia đình rồi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm lẩu cá thác lác khổ qua

300g cá thác lác xay nhuyễn
500g xương heo
400g khổ qua
100g nấm đùi gà
150g nấm kim châm
500g bún tươi
Hành tím, hành lá, ớt
Rau ăn kèm: tần ô, bông bí, mồng tơi
Gia vị: dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu cá thác lác khổ qua

Hướng dẫn cách chế biến lẩu cá thác lác khổ qua

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Khổ qua mua về cần rửa sạch, cắt đôi, bỏ ruột và thái lát mỏng. Để khổ qua giòn hơn và giảm bớt vị đắng, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh một lúc trước khi chế biến.

Xương heo cần được rửa sạch và ngâm trong nước muối khoảng 5 phút để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

Nấm đùi gà và nấm kim châm cần rửa sạch, cắt bỏ phần gốc, và đối với nấm đùi gà, hãy cắt thành từng miếng vừa ăn.

Hành tím bóc vỏ và băm nhuyễn. Hành lá và ớt rửa sạch rồi thái nhỏ để chuẩn bị cho việc nêm nếm món lẩu thêm phần hấp dẫn.

Rau tần ô, bông bí, mồng tơi rửa sạch dưới vòi nước, sau đó cắt thành những khúc vừa ăn để ăn kèm với lẩu.

Bước 2 Quết cá thác lác

Cho cá thác lác đã được nạo vào tô, sau đó thêm hành tím, hành lá, hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu, nước mắm, đường và dầu ăn. Tiến hành quết đều, rồi vo thành các viên chả cá nhỏ theo sở thích của bạn.

Để món lẩu đạt hương vị hoàn hảo, bạn cần quết cá thác lác thật kỹ, giúp cho chả cá trở nên dai và ngon hơn khi nấu.

Bước 3 Nấu nước dùng

Đun sôi một nồi nước trên bếp, cho xương heo vào và đậy nắp lại. Hầm xương trong khoảng 30 - 45 phút để chất ngọt từ xương được tiết ra.

Sau khi hầm xong, cho chả cá thác lác vào nồi, nấu cho đến khi chả cá nổi lên trên mặt nước, rồi thêm nấm đùi gà vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tiếp tục nấu trong 2 phút trước khi tắt bếp.

Bước 4 Thành phẩm

Khi thưởng thức, bật bếp và đun sôi nước lẩu. Sau đó, cho khổ qua, nấm kim châm và các loại rau vào, nấu cho đến khi khổ qua, nấm và rau chín tới, giữ được độ giòn và hương vị tươi ngon.

Thành quả

Thưởng thức

Chỉ trong thời gian ngắn, bạn đã có ngay một nồi lẩu cá thác lác khổ qua nóng hổi, đầy hấp dẫn. Chấm miếng chả cá thác lác vào chén nước mắm mặn, thêm vài lát ớt, sẽ làm món lẩu càng thêm đậm đà và ngon miệng.

Thưởng thức

Vừa rồi Tripi đã chia sẻ cách làm món lẩu cá thác lác khổ qua tuyệt vời, ấm áp cho những ngày mưa. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn này thật ngon miệng!

Chọn khổ qua tươi ngon tại Tripi để làm món lẩu cá thác lác khổ qua hoàn hảo: