Món ốc móng tay xào bơ tỏi sẽ khiến bạn say mê ngay từ lần đầu thưởng thức nhờ vào sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của ốc và hương thơm béo ngậy của bơ tỏi.
28/04/2025
Nội dung bài viết
Nếu bạn là tín đồ của các món ốc, thì chắc chắn không thể bỏ qua món ốc móng tay xào bơ tỏi. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn này ngay dưới đây.
Ốc móng tay, còn gọi là ốc ngón tay, là một loài ốc phổ biến ở Việt Nam, thuộc họ động vật thân mềm hai mảnh vỏ. Loại ốc này thường sinh sống ở các cửa biển, cửa sông, hoặc những vùng biển gần cửa sông.
Thịt ốc móng tay có màu trắng, vị ngọt nhẹ và hơi mặn, là nguyên liệu lý tưởng để chế biến nhiều món ăn ngon như xào rau muống, xào tỏi, v.v. Ngoài ra, theo y học cổ truyền, ốc móng tay có tính mát, vị mặn, được dùng để điều trị các bệnh như bứu nước, bứu khí, và đờm loãng.
Cuối tuần đến rồi, bạn đã nghĩ đến món gì để chiêu đãi gia đình chưa? Nếu chưa, hãy thử ngay món ốc móng tay xào bơ tỏi. Với thịt ốc ngọt và béo ngậy từ bơ, cộng thêm mùi thơm nồng từ tỏi, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món ốc móng tay xào bơ tỏi.
- Ốc móng tay: 500g
- Bơ: 2 muỗng canh
- Tỏi: 3 củ lớn
- Ớt: 2 quả
- Gia vị: dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm
- Rau răm
Lưu ý khi chọn ốc móng tay:
Khi mua ốc, bạn nên chọn những con ốc còn sống, có thịt dày, màu trắng sáng và tươi ngon. Tránh chọn những con có màu trắng đục hoặc ngà, có mùi hôi vì đây là dấu hiệu của ốc đã để lâu. Để đảm bảo chất lượng, hãy tìm mua ốc ở những chợ hoặc cửa hàng hải sản uy tín.
Khi mua ốc, bạn nên chọn những con ốc còn sống, có thịt dày, màu trắng sáng và tươi ngon. Tránh chọn những con có màu trắng đục hoặc ngà, có mùi hôi vì đây là dấu hiệu của ốc đã để lâu. Để đảm bảo chất lượng, hãy tìm mua ốc ở những chợ hoặc cửa hàng hải sản uy tín.
Nguyên liệu để chế biến món ốc móng tay xào bơ tỏi.Hướng dẫn cách chế biến món ốc móng tay xào bơ tỏi.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế ốc móng tay.Cách làm ốc móng tay rất đơn giản. Sau khi mua ốc về, bạn rửa sạch, ngâm ốc trong nước vo gạo ít nhất 3 tiếng, hoặc qua đêm nếu có thời gian. Việc ngâm trong nước vo gạo giúp ốc nhả bùn đất và giảm mùi tanh. Sau khi ngâm, vớt ốc ra, bỏ vỏ, làm sạch ruột và rửa lại một lần nữa bằng nước sạch.
Băm nhuyễn tỏi, ớt và cắt rau răm để chuẩn bị cho món ăn.Tỏi bóc vỏ và băm thật nhuyễn. Ớt cũng băm nhỏ như tỏi. Rau răm được rửa sạch sẽ để chuẩn bị cho bước tiếp theo.
Bước 2: Xào ốc
Xào tỏi và bơ.Cho vào chảo một chút dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho tỏi băm vào xào đều cho đến khi tỏi dậy mùi thơm và chuyển màu vàng. Sau đó, vớt tỏi ra đĩa. Tiếp theo, cho 2 muỗng bơ vào chảo, đảo đều cho bơ tan chảy, tạo ra hương vị béo ngậy.
Xào ốc.Cho ốc móng tay đã sơ chế vào chảo bơ nóng, đảo đều. Sau đó, nêm gia vị gồm 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, và 1 muỗng bột nêm vào, tiếp tục đảo đều tay cho gia vị thấm vào ốc.
Khi ốc đã săn lại, cho phần tỏi đã phi vào chảo, tiếp tục đảo đều để ốc thấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp, món ăn đã hoàn thành.
Bước 3: Thành phẩm
Món ốc móng tay xào bơ tỏi đã hoàn thành.Bày ốc ra đĩa, trang trí thêm một ít rau răm để tăng thêm hương vị. Món ăn này có thịt ốc dai giòn, ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng sốt bơ thơm nức, chắc chắn sẽ làm bạn phải mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên.
Mẹo làm sạch ốc móng tay.
Cách ngâm ốc móng tay.Ốc móng tay thường có thói quen vùi sâu vào cát, vì vậy việc làm sạch ốc là bước không thể thiếu trong quá trình chế biến.
- Nước vo gạo: Cho ốc vào nước vo gạo, sau đó đập dập vài quả ớt và cho vào ngâm. Để như vậy từ 30 phút đến 1 giờ đồng hồ, ốc sẽ nhả hết cát và đất. Sau khi ngâm xong, rửa lại ốc với nước sạch là hoàn tất việc làm sạch ốc.
- Nước muối: Hòa nước muối loãng, thêm vào vài quả ớt thái lát và ngâm ốc trong khoảng 30 phút đến 1 giờ đồng hồ. Sau đó, rửa lại ốc với nước sạch để đảm bảo ốc đã được làm sạch hoàn toàn.
Giá trị dinh dưỡng của ốc móng tay.
Ốc móng tay là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.Với thịt ốc mềm mại, dai ngon, cùng với sự đa dạng trong cách chế biến, ốc móng tay đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên, ít ai biết rằng ốc móng tay còn mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe chúng ta.
- Protein: Ốc móng tay cung cấp một lượng protein lớn, cứ 100gr ốc sẽ chứa khoảng 25gr protein, tương đương với một nửa nhu cầu protein hàng ngày của cơ thể.
- Omega 3: Loại axit béo lành mạnh này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, như chống viêm, chống oxy hóa, nâng cao cholesterol tốt, đồng thời giúp giảm cholesterol xấu và phòng ngừa các bệnh tim mạch, huyết áp.
- Vitamin B12: Đây là vitamin quan trọng đối với hệ thần kinh và tuần hoàn. Hàm lượng vitamin B12 trong ốc móng tay giúp ngăn ngừa thiếu máu, bệnh đãng trí, suy giảm trí nhớ, và các vấn đề về thoái hóa hệ thần kinh như đa xơ cứng.
- Sắt: Các nghiên cứu cho thấy trong 100gr ốc móng tay chứa khoảng 28mg sắt, một khoáng chất vô cùng quan trọng trong việc sản sinh hồng cầu. Chính vì thế, việc bổ sung ốc móng tay vào chế độ ăn uống có thể giúp cải thiện tình trạng thiếu máu nếu ăn với liều lượng hợp lý.
Hy vọng bài viết này đã giúp bạn nắm được cách chế biến món ốc móng tay xào bơ tỏi một cách thơm ngon. Chúc các bạn thành công với món ăn hấp dẫn này!
Mua bơ chất lượng tại Tripi để chế biến món ốc móng tay xào bơ tỏi:
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
