Món rau củ kho chay đơn giản nhưng vô cùng đậm đà, hương vị thấm sâu đến từng miếng, ăn hoài mà không hề thấy ngán.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đã quá chán ngấy với các món ăn từ thịt cá, hãy cùng Tripi khám phá ngay món rau củ kho chay, đơn giản nhưng lại đầy mê hoặc với hương vị đậm đà, càng ăn càng thích.

Món ăn chay đang ngày càng được yêu thích nhờ vào sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị thơm ngon và lợi ích sức khỏe. Dù là những món ăn đơn giản, nhưng lại rất hấp dẫn và dễ gây nghiện. Khi mùa Vu Lan đến, nhiều người lựa chọn bữa ăn chay để tâm hồn thanh tịnh, hoặc đơn giản chỉ là muốn đổi mới khẩu vị, thử ngay món rau củ kho chay mà Tripi giới thiệu dưới đây!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

300g đậu hũ chiên vàng
½ trái ớt sừng
1 cây hành boa rô
Rau củ gồm: 1 trái cà tím, 1 trái ớt chuông xanh và vàng, 1 củ cải đỏ, 1 củ cải trắng, 1 trái khổ qua
120g nấm đùi gà
120g nấm rơm
150g cà rốt
90g đậu cô ve
90g đậu bắp
90g súp lơ xanh
150ml nước dừa tươi
Sả
Ớt băm
Gia vị khác: đường, hạt nêm chay, nước mắm chay, muối, nước tương, tương ớt, tiêu xay, nước màu, dầu hào, dầu ăn.

Hướng dẫn chế biến món rau củ kho chay

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Trước tiên, bạn cần rửa sạch tất cả các loại rau củ, ngâm qua nước muối để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để ráo và cắt chúng thành những miếng vừa ăn.

Tiếp theo, bạn phân chia rau củ thành hai nhóm:

Nhóm lâu chín hơn: cà rốt, củ cải, khổ qua, ớt chuông, đậu hũ.
Nhóm nhanh chín hơn: nấm, đậu bắp, đậu que, súp lơ xanh, cà tím.

Vì mỗi nhóm có thời gian chín khác nhau, bạn cần phân loại chúng để đảm bảo không bị lẫn lộn, tránh trường hợp một món chín quá mà món còn lại chưa đạt yêu cầu.

Sả băm nhỏ, còn hành boa rô thì bạn cắt nhuyễn ra để dễ chế biến.

Bước 2: Chuẩn bị nước sốt ướp

Bước 2: Làm nước sốt để ướp rau củ

Bạn cho vào chén ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước mắm chay, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh tương ớt, ½ muỗng canh tiêu xay, ớt băm và ½ muỗng canh nước màu. Sau đó, dùng muỗng khuấy đều các nguyên liệu lại với nhau, tạo thành một hỗn hợp sền sệt, đậm đà hương vị.

Ở bước này, bạn có thể tùy chỉnh gia vị một chút để hợp khẩu vị của mình, nêm nếm sao cho vừa ăn nhất nhé!

Bước 3: Ướp rau củ

Đổ đều phần nước sốt đã chuẩn bị vào hai tô rau củ đã phân loại, dùng tay nhẹ nhàng trộn đều, để khoảng 10 phút cho rau củ thấm gia vị. Lưu ý, chỉ trộn nhẹ nhàng để tránh làm rau củ bị nát.

Bước 4: Kho rau củ

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng. Sau đó, cho sả băm vào phi thơm trên lửa nhỏ.

Khi sả đã dậy mùi thơm, bạn tăng lửa lớn, cho các loại rau củ lâu chín vào đảo đều khoảng 2 phút, rồi tiếp tục thêm rau củ nhanh chín vào đảo thêm 2 phút nữa.

Sau đó, bạn giảm lửa xuống mức nhỏ nhất, cho vào 150ml nước dừa tươi (có thể thay thế bằng nước lọc), và kho trong khoảng 15 phút. Cuối cùng, tắt bếp và rắc hành boa rô đã cắt nhỏ lên trên để hoàn thiện món ăn.

Thành phẩm

Rau củ kho chay

Món rau củ kho chay đã sẵn sàng! Bạn chỉ cần trang trí một chút cho đẹp mắt, bày lên dĩa và thưởng thức ngay. Món ăn này sẽ khiến bạn mê mẩn vì vị đậm đà thấm vào từng miếng rau củ, cực kỳ bắt cơm!

Món rau củ kho chay có làm bạn hài lòng không? Hương vị thơm ngon, đậm đà đúng không? Còn chần chừ gì mà không vào bếp thử ngay món ăn này? Chúc bạn thành công!

Mua đồ hộp chay tại Tripi:

Kinh nghiệm hay Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi