Món thịt ba chỉ chiên giòn với lớp muối ớt đặc trưng sẽ khiến cả gia đình không thể cưỡng lại

29/04/2025

Nội dung bài viết

Thịt ba rọi chiên giòn kết hợp cùng muối ớt thơm lừng chắc chắn sẽ chinh phục những tín đồ yêu thích đồ ăn vặt. Tripi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món ăn đơn giản nhưng hương vị lại tuyệt vời đến từng miếng. Đừng bỏ lỡ công thức ngay sau đây!

Ba rọi chiên giòn với lớp muối ớt thơm ngon sẽ mang đến một món ăn vô cùng hấp dẫn, lớp da giòn tan, hòa quyện với vị thơm của gia vị, ăn một lần là nhớ mãi. Cùng Tripi vào bếp ngay để tạo nên món ăn đặc biệt này nhé!

Thời gian chuẩn bị: 50 phút
Số lượng phục vụ: 3 - 4 người

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ba rọi chiên giòn lắc muối ớt

1kg thịt ba rọi
1 quả chanh
10 tép tỏi
Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, ớt xay hoặc ớt bột, baking soda, giấm ăn

Hướng dẫn cách chế biến món ba rọi chiên giòn lắc muối ớt

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Khi mua thịt về, bạn rửa sạch rồi trần qua với nước sôi để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, dùng dao cạo sạch lớp da bên ngoài để thịt được mềm và ngon hơn.

Bước 2 Cắt thịt

Sau khi sơ chế, bạn tiến hành cắt thịt thành miếng vừa ăn, nếu miếng thịt quá to có thể chia thành 2 hoặc 3 phần.

Bước 3 Ngâm thịt trong nước chanh đường

Bạn chuẩn bị khoảng 1 lít nước, cho vào 2 muỗng canh đường, nước cốt của 1 quả chanh, rồi khuấy đều. Tiếp theo, cho thịt đã cắt vào ngâm trong 15 phút. Nước chanh đường giúp thịt mỡ được giòn ngon hơn.

Bước 4 Luộc thịt

Sau khi ngâm thịt xong, bạn đun sôi khoảng 450ml nước, khi nước bắt đầu nóng, cho thịt vào luộc khoảng 10 phút để lớp da mềm mại và khoảng 2 phút cho các mặt thịt xung quanh cho đến khi thịt chín vừa phải.

Bước 5 Pha chế gia vị

Tiếp theo, bạn pha một hỗn hợp gia vị gồm ½ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, ⅔ muỗng cà phê đường, ớt bột hoặc ớt khô, điều chỉnh lượng gia vị tùy theo sở thích của bạn.

Bước 6 Ướp thịt

Sau khi luộc thịt, bạn vớt thịt ra và để lớp da hướng lên trên, để cho thấm gia vị tốt hơn.

Pha thêm hỗn hợp gia vị giúp làm giòn da heo, bao gồm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng baking soda và 1 muỗng cà phê giấm, trộn đều rồi thoa lên lớp da thịt cho gia vị thấm đều.

Baking soda giúp da nở ra và khi chiên, da sẽ phồng xốp mà không bị văng dầu. Bạn cũng có thể khứa nhẹ lớp da để tránh da bị nổ khi chiên nhé!

Bước 7 Cắt thịt thành miếng vừa ăn

Khi lớp da trên miếng thịt đã hơi khô, bạn dùng gạt bỏ lớp muối trên bề mặt. Sau đó, cắt thịt thành từng miếng nhỏ, mỗi miếng dày khoảng 2 - 3cm để dễ dàng chiên và gia vị thấm đều.

Bước 8 Chiên thịt

Cho thịt vào nồi đã được làm nóng sẵn, chỉnh lửa vừa phải. Thêm ¼ muỗng cà phê muối và đảo đều trong khoảng 10 phút cho đến khi mỡ bắt đầu teo lại và miếng thịt có màu vàng đẹp.

Bước 9 Thêm tỏi vào chiên

Bóc vỏ 10 tép tỏi, giã sơ rồi cho vào chiên cùng thịt cho đến khi tỏi có màu vàng nâu hấp dẫn. Đừng quên đảo đều tay để tỏi không bị cháy. Khi chuẩn bị tắt bếp, tăng nhiệt độ lên để lớp da phồng xốp, tránh để mỡ ngấm ngược vào thịt.

Bước 10 Lắc thịt với gia vị

Khi thịt đã ráo, bạn cho ngay hỗn hợp gia vị đã trộn ở bước 6 vào và lắc đều tay khi thịt còn nóng. Điều này sẽ giúp gia vị thấm đều và bám chắc vào thịt, nếu để nguội gia vị sẽ không dính tốt và hương vị cũng kém đậm đà.

Thành phẩm

Món ba rọi chiên giòn lắc muối ớt đã hoàn thành, lớp da giòn tan, hòa quyện với vị cay nồng, mặn mà khiến bạn không thể dừng lại. Đây chắc chắn là một món ăn vặt lý tưởng để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình!

Với những chia sẻ về món ba rọi chiên giòn lắc muối ớt thơm ngon, Tripi hy vọng bạn sẽ có thêm bí quyết để chiêu đãi bạn bè và gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng!

Mua thịt ba chỉ tại Tripi để chế biến món ba rọi chiên giòn lắc muối ớt:

Kinh nghiệm hay tại Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi