Một buổi trưa cuối tuần thư giãn cùng món bánh canh cua nóng hổi, đậm đà hương vị, khiến ai cũng phải xiêu lòng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang đến sự hài hòa giữa các nguyên liệu tươi ngon, làm ấm lòng mọi thực khách.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Sợi bánh canh mềm mại nhưng vẫn có độ dai nhẹ, kết hợp cùng nấm giòn ngọt, mang đến cảm giác thú vị khi thưởng thức. Nước dùng từ cua và tôm hòa quyện, tỏa ra hương thơm đặc trưng, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng, vừa dễ dàng làm say lòng người.

Thời gian chế biến:
25 phútChuẩn bị:
15 phútDành cho:
3 người

Chỉ với một vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một tô bánh canh cua nóng hổi, hấp dẫn với nước dùng sền sệt, ngọt thanh. Sợi bánh canh trắng đục, dai dai, kết hợp với thịt cua, tôm thơm phức, tạo nên một món ăn đầy đủ hương vị mà không kém phần tinh tế.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh canh cua này

500g bánh canh bột lọc
200g thịt cua
200g tôm sú
200g củ sắn
500g xương heo
100g củ hành tây
100g củ cải trắng
150g nấm rơm
3 muỗng canh bột năng
Giá, ngò rí, hành lá, tỏi băm
Gia vị: đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm

Mẹo chọn nguyên liệu:
- Khi chọn tôm, hãy tìm những con có lớp vỏ trong suốt, thơm nhẹ mùi biển tự nhiên. Tránh chọn tôm có vỏ không đồng đều hay bị nhớt, uốn cong thành hình tròn. Kiểm tra chân tôm xem có còn gắn chắc vào thân không, nếu có màu đen là tôm đã chết lâu.
- Để chọn cua tươi ngon, chọn cua có vỏ sẫm đục, yếm cứng cáp. Càng cua lớn thường có nhiều thịt. Tránh mua cua có yếm lỏng, phần mai và càng có màu xanh không tươi.

Hướng dẫn nấu món bánh canh cua

Bước 1 Chuẩn bị rau củ

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và để nguyên củ, không cắt nhỏ để giữ được vị ngọt tự nhiên.

Củ sắn và củ cải trắng sau khi rửa sạch, bạn gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài. Củ cải trắng nên cắt thành 4 khúc, còn củ sắn thì cắt đôi để dễ dàng chế biến.

Giá và nấm rơm cần rửa sạch, sau đó cho vào rổ để ráo. Với những nấm rơm lớn, bạn có thể dùng dao cắt làm đôi để dễ ăn hơn.

Bước 2 Chuẩn bị xương heo, tôm, cua

Xương heo sau khi mua về, trụng qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, rồi rửa sạch, để ráo nước trong rổ để đảm bảo xương không bị dính nước thừa.

Rửa sạch tôm, với cua, làm sạch lớp vỏ bên ngoài, dùng muỗng tách mai cua và lấy phần gạch cua cho vào chén nhỏ, sau đó tiếp tục làm sạch phần thân cua.

Đặt một chảo lên bếp, cho một ít dầu vào, đun ở lửa nhỏ. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi cho vàng, sau đó thêm phần gạch cua vào xào sơ, rồi tắt bếp.

Bước 3 Nấu nước dùng

Đổ nước vào nồi, đun sôi, sau đó cho xương heo, hành tây, củ sắn và củ cải trắng vào. Hầm tất cả trong khoảng 1 giờ đồng hồ.

Sau khi hầm được 1 giờ, vớt xương heo, hành tây, củ sắn và củ cải trắng ra, rồi cho tôm vào nước dùng, luộc cho đến khi tôm chín và chuyển màu, vớt ra để riêng trong tô.

Tiếp theo, cho phần gạch cua và thịt cua vào nồi, luộc cho cua chín, rồi vớt ra và cho vào tô.

Cuối cùng, thêm nấm vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn. Hòa bột năng với 5 muỗng canh nước, trộn đều rồi từ từ đổ vào nồi để tạo độ sệt cho nước dùng. Nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Món ăn hoàn chỉnh

Cho bánh canh đã luộc qua nước sôi vào tô, cùng với giá đã rửa sạch, tôm và cua đã luộc chín. Sau đó, múc nước dùng nóng hổi vào tô, rắc thêm một ít ngò rí và tiêu lên trên. Món bánh canh cua đã hoàn thành, sẵn sàng để thưởng thức.

Nước dùng của bánh canh ngọt thanh, món bánh canh cua sẽ tuyệt vời hơn khi bạn thưởng thức nóng. Tôm và cua có thể chấm với nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh, mỗi cách đều mang lại hương vị đặc biệt. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn này thật ngon miệng.

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi