Một lần thử bún bò tái, là cảm nhận ngay sự tê tái trong từng miếng ăn, quyến luyến mãi không rời.

26/04/2025

Nội dung bài viết

Thịt bò tái mềm mại, nước dùng ngọt thanh được hầm từ xương, kết hợp với bún tươi và rau xanh, tạo thành một tô bún bò tái thơm ngon đầy lôi cuốn. Hãy cùng vào bếp và làm món này để cả gia đình cùng thưởng thức.

Thời gian chế biến
45 phútThời gian chuẩn bị
15 phútKhẩu phần
3 - 4 người

Bún bò là món ăn quen thuộc với nhiều người, mỗi người có một cách nấu bún bò riêng. Bún bò tái là một biến tấu ngon miệng, thịt bò tái thơm ngọt, nước dùng thanh thoát, hương vị hấp dẫn không thể cưỡng lại.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún bò tái

500g thịt bò
500g xương (bò hoặc heo đều được)
2 cây quế
6 hoa hồi
15g gừng
5 cây sả
2 củ hành
200g hành tây
Một ít hạt màu điều
Chanh, ớt, rau răm, hành lá
500g bún
Rau ăn kèm: xà lách, rau thơm các loại
Gia vị: sa tế, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt

Nguyên liệu cần cho món bún bò tái

Hướng dẫn cách nấu bún bò tái tuyệt vời ngay tại nhà

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bò sau khi mua về, bạn cần rửa sạch, cắt thành hai phần. Một phần giữ nguyên để nấu cùng xương, giúp nước dùng thêm ngọt tự nhiên. Phần còn lại, thái mỏng để làm thịt bò tái.

Thịt bò mua về rửa sạch, cắt thành hai phần để chế biến, phần sẽ hầm chung với xương và phần thái mỏng để làm bò tái.

Rửa sạch xương, sau đó trụng qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, giúp nồi nước dùng trong hơn khi nấu.

Gừng và hành tím sau khi làm sạch vỏ, bọc trong giấy bạc cùng với hoa hồi và quế, nướng trong lò khoảng 7 phút ở nhiệt độ 180°C.

Sả sau khi rửa sạch, đập dập, cắt thành các khúc dài khoảng 5cm.

Chuẩn bị nguyên liệu

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái mỏng, sau đó ngâm trong tô nước đá lạnh khoảng 5 - 10 phút, giúp hành giảm bớt mùi hăng, tươi mát hơn.

Rau răm và hành lá rửa sạch, với rau răm cắt nhỏ, phần đầu hành lá giữ riêng, phần lá thì thái nhỏ.

Chanh và ớt rửa sạch, cắt theo sở thích để thưởng thức cùng bún.

Bước 2 Làm màu điều

Đun nóng một chút dầu ăn trong nồi, cho hạt màu điều vào, đun cho hạt màu điều ra hết màu rồi tắt bếp.

Lọc bỏ phần xác hạt màu điều, chắt dầu màu điều ra chén riêng.

Làm màu điều

Bước 3 Hầm xương

Cho xương vào nồi, thêm 2 lít nước, sau đó hầm xương với lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng để xương nhả hết vị ngọt tự nhiên.

Sau 30 phút, vớt bỏ bọt, tiếp theo cho gừng, hành tím, hoa hồi, quế, sả và thịt bò vào, đậy nắp nồi và tiếp tục hầm.

Cuối cùng, vớt bỏ xương, gừng, hành tím, hoa hồi, quế và sả, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Hầm xương

Nấu thêm 15 phút, sau đó vớt thịt bò ra, để nguội rồi cắt miếng vừa ăn. Thêm dầu màu điều và đầu hành lá vào nồi nước dùng.

Bước 4 Hoàn thiện món ăn

Cho bún vào tô, thêm rau sống, thịt bò thái mỏng và thịt bò chín. Múc nước dùng vào tô bún, rắc một ít tiêu, hành tây, rau răm và hành lá, vậy là bạn đã có một tô bún bò tái thơm ngon đầy hấp dẫn.

Hoàn thiện món ăn

Thưởng thức

Tô bún bò tái với hương thơm lan tỏa, nước dùng đậm đà, ngọt ngào từ thịt bò. Khi thưởng thức, thịt bò tái mềm dai, cùng vị chua ngọt hòa quyện trong nước dùng, khiến bạn không thể nào quên được.

Tô bún bò tái hấp dẫn

Chỉ trong thời gian ngắn, bạn đã có một tô bún bò tái thơm lừng. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một chút sa tế, sẽ làm dậy mùi hương và tăng thêm sự thú vị cho món ăn. Chúc bạn thành công.

Nếu bạn yêu thích hương vị bún bò Huế truyền thống, đừng bỏ qua bài viết "Hướng dẫn nấu bún bò Huế ngon chuẩn vị tại nhà".