Một món đặc sản nổi bật của Quảng Ninh, với đôi chân đỏ rực, thu hút sự săn đón của nhiều người yêu thích ẩm thực.
29/04/2025
Nội dung bài viết
Có bao giờ bạn nghe câu nói 'nhát như cáy'? Chính loài đặc sản Quảng Ninh này, với đôi chân đỏ tươi, hiện đang là món ăn được nhiều người săn lùng. Hãy cùng khám phá ngay sau đây!
Ở bãi sông Đông Triều, Quảng Ninh, có một loài sinh vật nhỏ, giá trị và không phải rẻ, mang tên con cáy. Cùng khám phá loài này trong bài viết dưới đây!
Con cáy là gì?
Cáy là loài cua có càng đỏ, thân màu nâu, thuộc họ cua đất, kích thước tương đương cua đồng, nhưng có càng lớn hơn và chân phủ nhiều lông. Cáy rất ưa nắng và thường ngoi lên vào những ngày hè oi ả để kiếm ăn.
Cáy có vị mặn, hơi tanh, tính hàn và có thể gây độc nếu không chế biến đúng cách. Theo Đông y, thịt cáy giúp lưu thông khí huyết, giải nhiệt và ít gây dị ứng, đặc biệt là đối với bà bầu và mẹ đang cho con bú.
Loài cáyCáy có thể sống ở nhiều môi trường khác nhau, nhưng chúng chủ yếu cư trú tại các vùng nước lợ, bờ ruộng, mương và biển. Tuy nhiên, loài này rất nhanh nhẹn, chỉ cần một động tác nhỏ là chúng sẽ lẩn vào hang ngay lập tức.
Càng của cáy rất lớn, chân của chúng phủ đầy lôngGiá của cáy
Loại cáy được ưa chuộng nhất hiện nay là cáy mật, với càng lớn, chân nhỏ và thịt nhiều, gạch dày. Giá cáy hiện nay đã tăng đáng kể so với các năm trước, dao động từ 80.000 đến 160.000 đồng mỗi kg. Mỗi kg cáy nhỏ có khoảng 30-40 con, còn cáy to sẽ có khoảng 20-25 con.
Giá cáy dao động từ 80.000 đến 160.000 đồng mỗi kgCác món ngon từ cáy
Thịt cáy không chỉ thơm ngon, ngọt mát mà còn chứa nhiều dưỡng chất như vitamin, sắt, canxi và photpho. Loài này thường được chế biến thành các món canh, rang muối hay mắm, mang đến những hương vị đậm đà và hấp dẫn.
Món canh mồng tơi với thịt cáy
Đầu tiên, rửa sạch các loại rau và làm sạch cáy bằng muối, loại bỏ yếm và mai. Sau đó, xay nhuyễn phần thân cáy, lọc qua rây ba lần để lấy nước. Đun nước lọc với một ít muối, khuấy đều và nhẹ tay để thịt cáy nổi lên, rồi vớt ra bát.
Tiếp theo, cho rau mồng tơi, rau đay và mướp thái lát vào nồi, nêm gia vị vừa ăn rồi múc ra bát. Món canh thanh mát, ngọt thịt này rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè oi ả.
Canh mồng tơi với thịt cáyCanh bún riêu thịt cáy
Đầu tiên, rửa sạch hành tím, hành củ, cà chua, thái nhỏ hành tím và xắt hành củ, cà chua thành miếng vừa ăn. Sau khi sơ chế xong, xay nhuyễn phần thịt cáy và lọc qua rây với nước.
Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tím. Sau đó, nghiền mẻ với nước lọc và cho phần thịt cáy đã lọc vào nồi. Đun sôi và khuấy đều từ dưới lên cho đến khi phần mỡ cáy đóng thành mảng trên bề mặt.
Xay nhuyễn cà chua lấy nước cốt, sau đó cho vào nồi. Tiếp theo, nêm gia vị vừa ăn. Đặt bún vào tô, chế nước lèo lên là bạn đã có thể thưởng thức ngay. Món canh này có vị chua nhẹ từ cà chua, kết hợp với thịt cáy béo ngậy, không hề tanh, tạo nên một hương vị thật khó quên.
Canh bún riêu thịt cáyCáy rang muối
Đầu tiên, sơ chế cáy với muối, tách bỏ mai và yếm rồi để ráo. Tiếp theo, thái nhỏ sả, ớt, cho muối hạt vào chén giã nhuyễn, vắt thêm một chút chanh để làm nước chấm.
Bắc chảo lên bếp và chiên cáy, lưu ý để lửa vừa, không quá to để thịt cáy không bị cháy. Khi cáy đã vàng giòn, vớt ra. Tiếp theo, cho tỏi vào chảo phi thơm. Sau đó, cho cáy đã chiên vào và đảo đều.
Trộn đường và muối ớt theo tỉ lệ 2:1, cho vào chảo và đảo đều tay để thịt cáy thấm đều gia vị. Cuối cùng, bạn chỉ cần cho cáy rang muối ra dĩa và thưởng thức. Món ăn đậm đà, cay cay, kích thích vị giác, rất đáng thử khi vào bếp.
Cáy rang muốiTrên đây là những thông tin mà Tripi muốn chia sẻ về đặc sản con cáy của Quảng Ninh. Chúng tôi hy vọng bạn sẽ sáng tạo ra nhiều món ăn ngon từ loài cáy này để làm phong phú thêm bữa ăn của mình!
Hãy đến Tripi để mua hải sản tươi ngon, đảm bảo chất lượng, mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Hướng dẫn Đóng hũ Dưa chua tại nhà
Mừng khai trương Tripi Online tại Buôn Ma Thuột, cơ hội mua sắm với ưu đãi giảm giá lên đến 50%.
Bánh xếp, há cảo Dong Won mang đến sự tiện lợi cho bữa ăn gia đình, giúp bạn thưởng thức món ăn ngon miệng mà không tốn nhiều thời gian chuẩn bị.
Cách đông lạnh chuối đơn giản và hiệu quả
Chế độ ăn eat clean là gì? Tìm hiểu mọi thông tin và câu hỏi phổ biến về chế độ ăn sạch này.
