Một món đặc sản Tây Bắc độc đáo khiến không ít người phải ngỡ ngàng, và không phải ai cũng có đủ can đảm để thưởng thức

Ẩm thực Việt Nam vô cùng phong phú và đa dạng, trong đó có không ít món ăn đặc biệt từ côn trùng. Hôm nay, Tripi sẽ đưa bạn khám phá một loài đặc sản Tây Bắc khiến nhiều người phải bất ngờ, và không phải ai cũng dám thử.

Sâu chít, còn được gọi là sâu song hoặc sâu thau, là ấu trùng của loài bướm Brihaspa atrostigmella. Loại sâu này sinh sống chủ yếu ở các khu vực Trung du và miền núi phía Bắc, thường ký sinh trên thân cây chít, cây le, hay cây đót vào mùa đông.

Sâu chít có màu vàng ngà, dài khoảng cm và xuất hiện nhiều vào mùa đông. Chúng cắn phá thân cây khiến cây ngừng phát triển. Khi mùa đông qua đi, lá và chồi mới của cây lại mọc lên, giống như sự phục sinh của đông trùng hạ thảo. Loại sâu này được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng, nhiều người còn coi nó là 'đông trùng hạ thảo của Việt Nam'.

Người dân Tây Bắc thường săn bắt sâu chít vào các tháng 11 và 12 bằng cách chẻ đôi thân cây, vì trong khoảng thời gian này, số lượng sâu phong phú nhất. Hiện nay, một số cơ sở trong nước cũng đã bắt đầu nuôi cấy sâu chít kết hợp với đông trùng hạ thảo để cung cấp ra thị trường.

Dù có vẻ ngoài khiến nhiều người phải dè chừng, nhưng hương vị của sâu chít lại vô cùng hấp dẫn. Sau khi chế biến, sâu chít mang đến vị béo ngậy, thơm lừng, và sự mềm mại, khiến những ai đã thử qua đều khó quên.

Trên thị trường hiện nay, sâu chít tươi nguyên ngọn có giá khoảng từ 160.000 - 180.000 đồng cho một bó 100 ngọn. Đối với loại sâu đã được tách vỏ, giá dao động từ 950.000 - 1,1 triệu đồng/kg, còn sâu chít sấy khô có giá từ 3 đến 4 triệu đồng/kg.

Sâu chít rang lá chanh là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn. Với vị béo ngậy của sâu chít và hương thơm đặc trưng của lá chanh kết hợp với gia vị đậm đà, món ăn này không chỉ ngon mà còn dễ chế biến. Sâu chít rang lá chanh là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình, hay thậm chí là món nhắm khi uống bia.

Cháo sâu chít không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, là lựa chọn tuyệt vời cho trẻ nhỏ bị còi xương hay suy dinh dưỡng. Bạn có thể nấu cháo với sâu chít tươi hoặc khô, và nếu trẻ còn nhỏ, có thể nghiền nhuyễn để dễ dàng ăn. Nếu bạn đang tìm món ăn bổ dưỡng cho con, cháo sâu chít là sự lựa chọn tuyệt vời.

Rượu sâu chít có hương thơm đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao. Được nhiều người ưa chuộng, loại rượu này không chỉ giúp nâng cao sức đề kháng mà còn tăng cường sinh lý cho nam giới. Chính vì vậy, rượu sâu chít ngày càng được nhiều người tin dùng và yêu thích.

Tripi